主料：鮮肉(瘦肉70%肥肉30%)、 胡蘿卜、黃瓜。
輔料：淀粉、蔥、姜、鹽、香油、郫縣豆瓣、高湯。
做法：
1.鮮肉剁成末加入蔥姜末、鹽、雞精、淀粉揉勻捏成肉丸，放入滾沸的油鍋里炸成金黃色。
2.胡蘿卜切丁放入沸水里煮2—3分鐘，黃瓜去皮切丁抹鹽。
3.將姜末、郫縣豆瓣放入油鍋里炸香，加入高湯，將胡蘿卜放入高湯里煮沸待入味后再將丸子放入湯里拌勻，加入黃瓜，出鍋淋入香油即可。
美食特點：外酥里嫩，色香味美，清香爽口。
（重慶市銅梁區(qū)世紀(jì)陽光幼兒園 供稿）
