主料：豬腿肉、 精粉、魚湯、雞蛋、 胡椒面、姜、 香油、 鹽。
做法：
1.把面粉放入鹽、雞蛋加清水調(diào)勻，揉和成面團備用;把肥三瘦七比例的豬腿肉，剁細成泥，加入鹽、姜汁、雞蛋、胡椒面、味精，調(diào)勻，摻入適量清水，攪成干糊狀，加香油，拌勻，制成餡備用;提前用魚肉猛燉慢煨而成魚湯備用。
2.將面團搟成紙一樣薄的面片，切成四指見方的抄手皮備用;把餡心包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形的抄手;
3. 碗分別放入鹽、胡椒、味精、魚湯，撈入煮熟的抄手就可以了。
美食特點：營養(yǎng)豐富、適宜幼兒進餐，有利吸收。
（四川省蓬安縣東華幼兒園 供稿）
