带量食谱
2020-11-02～2020-11-06
	星期一(Mon)			星期二(Tue)			星期三(Wed)			星期四(Thu)			星期五(Fri)
	食谱	带量/人(克)		食谱	带量/人(克)		食谱	带量/人(克)		食谱	带量/人(克)		食谱	带量/人(克)
早	小热狗	小麦粉(标准粉)	20	麻酱烧饼	小麦粉(标准粉)	20	双彩蝴蝶	南瓜	8	鲜奶黑米糕	黑米	5	葱花鸡蛋饼	小麦粉(标准粉)	20
餐		小泥肠	5		全脂牛奶粉	3		番茄酱	2		绵白糖	1		全脂牛奶粉	3
		全脂牛奶粉	3		芝麻酱	5		绵白糖	3		小麦粉(标准粉)	20		大葱	2
	洋葱炒鸡蛋	鸡蛋(红皮)	25		芝麻籽(白)	1		小麦粉(标准粉)	20		全脂牛奶粉	3		花生油	1
		洋葱	10	五香鹌鹑蛋	鹌鹑蛋	30		全脂牛奶粉	3		牛乳(强化VA，VD)	5		鸡蛋(红皮)	10
		花生油	2	江米莲子粥	糯米	8		芝麻酱	3	黄瓜炒豆腐丝	黄瓜	10	芹菜花生	芹菜茎	15
	枸杞红枣雪梨粥	稻米	8		莲子(干)	1	荷塘小炒	荷兰豆	5		豆腐丝	10		花生(鲜)	5
		枸杞子	1					藕	10		花生油	2		胡萝卜(黄)	5
		枣(干)	2					胡萝卜(黄)	5	蟹肉豆腐羹	鸡蛋(红皮)	30	百合银耳鲜奶粥	银耳(干)	1
		雪梨	10					花生油	2		鲜贝	1		百合	1
	蒸红薯	甘薯(红心)	20					木耳(干)	0.5		花生油	1		稻米	5
							果酱山药	草莓酱	1		豆腐(北)	30		全脂牛奶粉	20
								山药	20				蒸芋头	芋头	20
							菠菜瘦肉粥	菠菜	10
								稻米	8
								猪肉(瘦)	2
加	牛乳	牛乳(强化VA，VD)	200	牛乳	牛乳(强化VA，VD)	200	牛乳	牛乳(强化VA，VD)	200	牛乳	牛乳(强化VA，VD)	200	牛乳	牛乳(强化VA，VD)	200
餐	开心果	开心果(熟)	5	自制饼干	小麦粉(富强粉，特一粉)	10	自制蛋糕	小麦粉(标准粉)	8	烤薯片	马铃薯	10	腰果	腰果	5
					全脂牛奶粉	3		全脂牛奶粉	3		黄油	1
								鸡蛋(红皮)	10
								绵白糖	1
								黄油	1
午	芝麻米饭	稻米	45	黄金玉米饭	稻米	45	碎金米饭	稻米	40	红豆米饭	稻米	40	紫米饭	稻米	40
餐		芝麻籽(黑)	2		玉米(鲜)	2		玉米糁(黄)	5		赤小豆	5		黑米	5
	酱鸡翅根	鸡翅根	60	双红炖牛腩	牛肉(腑肋)	30	红烧小排骨	猪小排	70	红焖羊肉	羊肉(后腿)	30	清蒸龙利鱼	鲷	50
		香菇	20		胡萝卜(黄)	20		花生油	5		白萝卜	30		精盐	0.5
		胡萝卜(黄)	20		番茄	50		精盐	0.5		胡萝卜(黄)	20		花生油	5
		花生油	5		花生油	5	鸡蛋木耳炒莴笋	莴笋	100		马铃薯	10	西红柿炒鸡蛋	番茄	80
		精盐	0.5		精盐	0.5		鸡蛋(红皮)	30		番茄	30		鸡蛋(红皮)	30
	板栗烧奶白菜	奶白菜	60	西红柿炒茄子	茄子(绿皮)	100		油菜(小)	10		花生油	5		花生油	5
		栗子(干)	5		番茄	30		木耳(干)	1		白砂糖	1		绵白糖	3
		花生油	5		花生油	5		花生油	5	醋溜白菜	大白菜(青白口)	60	海米冬瓜汤	虾米	2
		精盐	0.5	白菜豆腐汤	豆腐	10	木须鸡蛋汤	金针菜	1		花生油	6		冬瓜	15
	虾皮紫菜蛋汤	鸡蛋(红皮)	10		大白菜	10		芝麻油	1		绵白糖	1		芝麻油	1
		紫菜(干)	1		芝麻油	1		鸡蛋(红皮)	10		陈醋	1
		虾皮	1							丝瓜蛋汤	鸡蛋(红皮)	20
											丝瓜	10
午	柚子	柚	100	加纳果	苹果	100	哈密瓜	哈蜜瓜	100	砂糖橘	芦柑	100	香梨	香梨	100
点	芦柑	芦柑	100	脐橙	橙	100	进口香蕉	香蕉	100	火龙果	火龙果	100	红富士苹果	红富士苹果	100
晚	彩色奶馒头	小麦粉(标准粉)	40	松仁芝麻卷	小麦粉(标准粉)	40	三鲜蒸饺	小麦粉(标准粉)	40	荷叶饼	小麦粉(标准粉)	40	炸酱面	小麦粉(标准粉)	40
餐		全脂牛奶粉	8		全脂牛奶粉	8		全脂牛奶粉	8		全脂牛奶粉	8		猪肉(肥瘦)	10
		胡萝卜(黄)	10		芝麻籽(黑)	5		虾仁(红)	5		绵白糖	2		甜面酱	3
		酵母(干)	1		松子仁	2		猪肉(肥瘦)	15	鱼香肉丝	猪肉(后臀尖)	20		花生油	5
	猪肉炖海带	猪肉(后臀尖)	20		绵白糖	2		木耳(干)	0.5		胡萝卜(黄)	20		黄豆	15
		海带	20	宫保肉丁	猪肉(后臀尖)	20		芝麻油	1		甜椒	20		黄瓜	20
		花生油	5		胡萝卜(黄)	20		甘蓝	40		精盐	0.5		胡萝卜(黄)	30
		精盐	0.5		黄瓜	30	鲜奶南瓜羹	稻米	8		花生油	5		油菜	50
	什锦豆腐	胡萝卜(黄)	10		绵白糖	2		全脂牛奶粉	20		木耳(干)	0.5	原汤	小麦粉(标准粉)	2
		荷兰豆	10		甜面酱	2		南瓜	10	蚝油生菜	生菜(叶用莴苣)	60
		香菇(干)	1		花生油	5					花生油	4
		花生油	5		花生仁(生)	5				三色蔬菜汤	胡萝卜(黄)	10
		豆腐	30	鸡蛋炒蒜苗	蒜苗	60					芝麻油	1
		精盐	0.5		鸡蛋(红皮)	30					油菜	10
	油菜鸡蛋汤	鸡蛋(红皮)	10		花生油	5					木耳(干)	0.5
		油菜	15	番茄蛋汤	鸡蛋(红皮)	10
		芝麻油	1		番茄	10
					芝麻油	1
日	谷类及制品		113	谷类及制品		125	谷类及制品		129	谷类及制品		105	谷类及制品		112
人	薯类、淀粉及制品		20	薯类、淀粉及制品			薯类、淀粉及制品			薯类、淀粉及制品		20	薯类、淀粉及制品
均	小吃、甜饼、速食食品			小吃、甜饼、速食食品			小吃、甜饼、速食食品			小吃、甜饼、速食食品			小吃、甜饼、速食食品
总	干豆类及制品		30	干豆类及制品		10	干豆类及制品			干豆类及制品		45	干豆类及制品		15
带	蔬菜类及制品		135	蔬菜类及制品		330	蔬菜类及制品		219	蔬菜类及制品		280	蔬菜类及制品		238
量	深色蔬菜		115	深色蔬菜		130	深色蔬菜		44	深色蔬菜		150	深色蔬菜		165
	菌藻类		42	菌藻类			菌藻类		2	菌藻类		1	菌藻类		1
	水果类及制品		212	水果类及制品		200	水果类及制品		200	水果类及制品		200	水果类及制品		200
	坚果、种子类		12	坚果、种子类		14	坚果、种子类			坚果、种子类			坚果、种子类		10
	乳类及制品		288	乳类及制品		312	乳类及制品		473	乳类及制品		294	乳类及制品		384
	蛋类及制品		45	蛋类及制品		70	蛋类及制品		50	蛋类及制品		50	蛋类及制品		40
	肉类及制品		85	肉类及制品		50	肉类及制品		87	肉类及制品		50	肉类及制品		10
	鱼虾蟹贝类		1	鱼虾蟹贝类			鱼虾蟹贝类		5	鱼虾蟹贝类		1	鱼虾蟹贝类		52
	糖、蜜饯类			糖、蜜饯类		4	糖、蜜饯类		4	糖、蜜饯类		5	糖、蜜饯类		3
	油脂类		23	油脂类		22	油脂类		14	油脂类		24	油脂类		17
	调味品类		3	调味品类		7.5	调味品类		6.5	调味品类		1.5	调味品类		3.5
一.平均每人进食量
2020-11-02～2020-11-06
食物	谷类及	薯类、	小吃、	干豆类	蔬菜类		菌藻类	水果类	坚果、	乳类及	蛋类及	肉类及		鱼虾蟹	糖、蜜	油脂类	调味
类别	制品	淀粉及制品	甜饼、速食食品	及制品	及制品	深色		及制品	种子类	制品	制品	制品	肝类	贝类	饯类		品类	盐
						蔬菜
数量(克)	116.58	7.36	0	20	213.33	115.05	9.18	151.38	6.28	350.2	44.76	47.02	0	8.3	3.2	20	4.4	0.8
二.营养素摄入量：（要求日托儿童每人每日各种营养素摄入量达到DRIs的80%以上，全托儿童能量和蛋白质达到DRIs的90%以上，其他营养素达到DRIs的80%以上）
	能量		蛋白质(克)	脂肪(克)	碳水化合物(克)	维生素A(微克)	维生素B1(毫克)	维生素B2(毫克)	维生素C(毫克)	钙(毫克)	锌(毫克)	铁(毫克)	钠(毫克)
	（千卡）	（千焦）
平均每人每日	1216.349	5089.206	44.265	49.868	151.813	699.464	0.617	0.817	69.744	644.602	6.529	12.089	693.542
DRIs	1225	5125.4	30	-	-	310	0.6	0.6	40	600	4	9	700
比较%	99.29	99.29	147.55	-	-	225.63	102.8	136.1	174.36	107.43	163.23	134.33	99.08
三. 能量来源分布：						四. 蛋白质来源分布：
		脂肪		蛋白质			优质蛋白质
		要求	现状	要求	现状		要求	动物性食物	豆类
摄入量	（千卡）		448.81		177.06	摄入量（克）	-	24.13	3.06
	（千焦）		1877.84		740.82	占蛋白质总量%	≥50%	54.51	6.92
占总能量%			36.9		14.56
五. 配餐能量结构表
	标准(%)	平均(%)	单位	星期一(Mon)		星期二(Tue)		星期三(Wed)		星期四(Thu)		星期五(Fri)
早餐	30	17.76	千卡	215.2	17.91%	193.78	14.96%	192.74	14.92%	228.1	19.98%	250.56	21.76%
			千焦	900.4		810.78		806.42		954.35		1048.35
加餐		11.47	千卡	127.17	10.58%	151.44	11.69%	170.83	13.23%	118.12	10.35%	129.95	11.28%
			千焦	532.1		633.62		714.74		494.21		543.71
午餐	40	31.7	千卡	392.33	32.65%	352.37	27.20%	465.59	36.05%	354.6	31.06%	363.16	31.54%
			千焦	1641.51		1474.32		1948.03		1483.65		1519.48
午点		6.16	千卡	62.86	5.23%	76.56	5.91%	79.01	6.12%	69.07	6.05%	87.04	7.56%
			千焦	263.01		320.33		330.58		288.99		364.18
晚餐	30	32.91	千卡	403.98	33.62%	521.41	40.25%	383.37	29.68%	371.6	32.55%	320.91	27.87%
			千焦	1690.26		2181.56		1604		1554.8		1342.67
全天			千卡	1201.55		1295.56		1291.53		1141.49		1151.62
			千焦	5027.27		5420.61		5403.77		4776		4818.38
六、存在问题和改进意见