北京红缨时代教育科技有限公司带量食谱
星期一(Mon) 星期二(Tue) 星期三(Wed) 星期四(Thu) 星期五(Fri)
食谱 带量/人(克) 食谱 带量/人(克) 食谱 带量/人(克) 食谱 带量/人(克) 食谱 带量/人(克)
早 巧克力卷 巧克力 5 蜜枣馒头 小麦粉(标准粉) 25 葱香千层饼 小葱 3 紫薯开花奶馒头 小麦粉(标准粉) 20 松仁芝士卷 芝麻籽(黑) 2
餐 小麦粉(标准粉) 20 金丝小枣 3 小麦粉(标准粉) 25 紫薯 5 松子仁 2
全脂牛奶粉 2 全脂牛奶粉 2 全脂牛奶粉 2 全脂牛奶粉 2 小麦粉(标准粉) 25
美味蛋羹 鸡蛋(红皮) 20 香椿炒鸡蛋 香椿 10 黄瓜鸡蛋柳叶汤 小麦粉(标准粉) 10 素什锦 素什锦 15 奶酪 15
芝麻油 0.5 鸡蛋(红皮) 15 黄瓜 5 可可奶 可可粉 2 酱肘花 猪肉(后臀尖) 20
百合粥 稻米 10 玉米油 3 鸡蛋(红皮) 5 全脂速溶奶粉 25 牛奶 全脂速溶奶粉 25
百合(干) 2 白薯粥 玉米糁(黄) 10 五香豆腐干 豆腐干 15
冰糖 2 甘薯(红心) 20
加 牛奶 牛乳(强化VA，VD) 200 牛奶 牛乳(强化VA，VD) 200 牛奶 牛乳(强化VA，VD) 200 棒棒奶酪 奶酪 25 牛奶 全脂速溶奶粉 25
餐 香蕉 香蕉 150 香梨 香梨 150 黄元帅苹果 黄元帅苹果 150 脐橙 橙 150 桔子 蜜桔 150
红富士苹果 红富士苹果 120 黄金瓜 白金瓜 150 火龙果 火龙果 120 黄金瓜 白金瓜 150 京白梨 酥梨 150
午 金银饭 稻米 45 包子 小麦粉(标准粉) 50 红豆饭 稻米 45 玉米饭 稻米 45 米饭 稻米 50
餐 玉米糁(黄) 5 大葱 10 赤小豆 5 玉米(鲜) 10 五彩鸡丝 鸡胸脯肉 25
红烧肉 玉米油 4 玉米油 4 白萝卜焖羊肉 羊肉(胸脯) 30 土豆烧鸭肉 马铃薯 30 甜椒 15
马铃薯 30 猪肉(肥瘦) 20 大葱 1 鸭胸脯肉 30 竹笋 20
猪肉(肥瘦) 30 西芹 30 白萝卜 40 花生油 4 蘑菇(鲜蘑) 10
马蹄菜心 荸荠 15 小白菜汤 小白菜 30 玉米油 4 番茄炒鸡蛋 番茄 50 四季豆 3
白菜薹 40 虾皮 3 姜(干) 1 鸡蛋(红皮) 20 玉米油 5
玉米油 5 蚝油生菜 生菜(叶用莴苣) 50 彩虹蔬菜丝 甜椒 20 玉米油 4 糖醋白菜 绵白糖 8
豆苗蛋花汤 鸡蛋(红皮) 10 玉米油 4 枸杞水果汤 梨 10 醋 3
豌豆苗 10 绿豆芽 35 枸杞子 2 大白菜 50
芝麻油 1 胡萝卜(红) 10 玉米油 3
山药棒骨汤 猪肘棒 10 青菜蛋花汤 鸡蛋(红皮) 10
枸杞子 1 虾皮 3
山药 10 油菜 10
午 冰糖雪梨水 雪梨 10 蜂蜜柚子枸杞水 枸杞子 2 绿豆水 绿豆 10 山楂水 红果 5 柚子百合水 百合(干) 1
点 冰糖 3 蜂蜜 5 冰糖 5 冰糖 3 红果 2
柚 10 冰糖 2
柚 12
晚 双色卷 小麦粉(标准粉) 20 麻酱花卷 小麦粉(标准粉) 25 玫瑰腐乳卷 小麦粉(标准粉) 20 葡萄干发糕 绵白糖 3 虾仁炒面条 小麦粉(标准粉) 50
餐 全脂牛奶粉 2 芝麻酱 5 腐乳(红) 2 葡萄干 5 虾仁(红) 20
黑米 5 全脂牛奶粉 2 全脂牛奶粉 2 小麦粉(标准粉) 20 黄瓜 20
肉炒卞萝卜 猪肉(瘦) 15 青椒土豆丝 马铃薯 40 荷塘小炒 藕 30 全脂牛奶粉 2 玉米油 5
变萝卜 40 甜椒 15 木耳(干) 1 肉片炒莲藕 猪肉(里脊) 20 鸡蛋炒莴笋 莴笋 40
玉米油 4 玉米油 4 玉米(鲜) 15 藕 30 鸡蛋(红皮) 20
银耳莲子粥 稻米 10 西红柿鸡蛋汤 芝麻油 3 豌豆 5 玉米油 4 花生油 5
银耳(干) 0.5 番茄 10 莴笋 15 胡萝卜(红) 10
莲子(干) 2 鸡蛋(红皮) 10 玉米油 4 精盐 1
小麦胚粉 5 精盐 1 红薯玉米粥 玉米糁(黄) 10
菠菜粉丝汆丸子 菠菜 30 甘薯(红心) 5
虾皮 4
粉丝 2
芝麻油 3
猪肉(肥瘦) 20
日 谷类及制品 120 谷类及制品 110 谷类及制品 115 谷类及制品 105 谷类及制品 125
人 薯类、淀粉及制品 30 薯类、淀粉及制品 60 薯类、淀粉及制品 2 薯类、淀粉及制品 40 薯类、淀粉及制品
均 小吃、甜饼、速食食品 小吃、甜饼、速食食品 小吃、甜饼、速食食品 小吃、甜饼、速食食品 小吃、甜饼、速食食品
总 干豆类及制品 干豆类及制品 干豆类及制品 35 干豆类及制品 15 干豆类及制品
带 蔬菜类及制品 107 蔬菜类及制品 155 蔬菜类及制品 200 蔬菜类及制品 90 蔬菜类及制品 159
量 深色蔬菜 10 深色蔬菜 90 深色蔬菜 40 深色蔬菜 60 深色蔬菜 10
菌藻类 0.5 菌藻类 菌藻类 1 菌藻类 菌藻类 10
水果类及制品 280 水果类及制品 313 水果类及制品 270 水果类及制品 320 水果类及制品 314
坚果、种子类 2 坚果、种子类 坚果、种子类 坚果、种子类 坚果、种子类 4
乳类及制品 232 乳类及制品 232 乳类及制品 232 乳类及制品 482 乳类及制品 550
蛋类及制品 30 蛋类及制品 25 蛋类及制品 5 蛋类及制品 20 蛋类及制品 30
肉类及制品 45 肉类及制品 20 肉类及制品 60 肉类及制品 50 肉类及制品 45
鱼虾蟹贝类 鱼虾蟹贝类 3 鱼虾蟹贝类 4 鱼虾蟹贝类 鱼虾蟹贝类 23
糖、蜜饯类 10 糖、蜜饯类 5 糖、蜜饯类 5 糖、蜜饯类 6 糖、蜜饯类 10
油脂类 14.5 油脂类 14 油脂类 15 油脂类 12 油脂类 18
调味品类 调味品类 5 调味品类 3 调味品类 1 调味品类 3
一.平均每人进食量
2020-12-07～2020-12-11
食物 谷类及 薯类、 小吃、 干豆类 蔬菜类 菌藻类 水果类 坚果、 乳类及 蛋类及 肉类及 鱼虾蟹 糖、蜜 油脂类 调味
类别 制品 淀粉及制品 甜饼、速食食品 及制品 及制品 深色 及制品 种子类 制品 制品 制品 肝类 贝类 饯类 品类 盐
蔬菜
数量(克) 112.3 24.65 0 10 123.01 38.54 2.28 223.05 1.2 345.6 19.36 42.08 0 6 7.2 14.7 2.4 0.4
二.营养素摄入量：（要求日托儿童每人每日各种营养素摄入量达到DRIs的80%以上，全托儿童能量和蛋白质达到DRIs的90%以上，其他营养素达到DRIs的80%以上）
能量 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 维生素A(微克) 维生素B1(毫克) 维生素B2(毫克) 维生素C(毫克) 钙(毫克) 锌(毫克) 铁(毫克) 钠(毫克)
（千卡） （千焦）
平均每人每日 1068.998 4472.688 36.477 36.627 152.608 430.815 0.578 0.693 69.194 521.437 5.746 10.123 563.675
DRIs 1225 5125.4 30 - - 310 0.6 0.6 40 600 4 9 700
比较% 87.27 87.27 121.59 - - 138.97 96.41 115.53 172.99 86.91 143.65 112.47 80.53
三. 能量来源分布： 四. 蛋白质来源分布：
脂肪 蛋白质 优质蛋白质
要求 现状 要求 现状 要求 动物性食物 豆类
摄入量 （千卡） 329.64 145.91 摄入量（克） - 19.3 1.74
（千焦） 1379.22 610.48 占蛋白质总量% ≥50% 52.9 4.78
占总能量% 30.84 13.65
五. 配餐能量结构表
标准(%) 平均(%) 单位 星期一(Mon) 星期二(Tue) 星期三(Wed) 星期四(Thu) 星期五(Fri)
早餐 30 21.28 千卡 190.32 17.17% 209.3 21.37% 161.2 15.38% 232.7 23.83% 343.67 27.87%
千焦 796.28 875.7 674.47 973.61 1437.93
加餐 19.15 千卡 234.28 21.13% 196.33 20.05% 215.03 20.52% 161.53 16.54% 216.4 17.55%
千焦 980.25 821.47 899.68 675.84 905.42
午餐 40 32.76 千卡 437.13 39.43% 310.84 31.74% 326.57 31.17% 328.09 33.60% 348.52 28.27%
千焦 1828.97 1300.54 1366.39 1372.72 1458.23
午点 2.4 千卡 19.26 1.74% 24 2.45% 52.75 5.03% 15.79 1.62% 16.43 1.33%
千焦 80.57 100.44 220.71 66.05 68.73
晚餐 30 24.41 千卡 227.67 20.54% 238.75 24.38% 292.26 27.89% 238.25 24.40% 307.92 24.97%
千焦 952.56 998.91 1222.82 996.82 1288.34
全天 千卡 1108.66 979.22 1047.82 976.35 1232.95
千焦 4638.63 4097.05 4384.06 4085.05 5158.65
六、存在问题和改进意见