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　　中秋將至，合家聚餐之時卻往往是吃出禍端之際，腹瀉、嘔吐、突然暈倒，要不就是體質(zhì)虛弱者貪吃月餅，要不就是飲食搭配相沖。怎樣的飲食>原則才是健康之道，你又如何根據(jù)自己的體質(zhì)來選對食譜，本期周刊特地請來中醫(yī)專家解說一二。 　　中醫(yī)專家方柏儒副主任醫(yī)師表示，月餅的加工過程要經(jīng)過烘烤，因此，不管它是五仁餡、蛋黃餡、肉餡，其性都偏熱，除豆沙餡外的月餅，過多食用后都會引起體內(nèi)的濕癥。 　　首先，脾胃虛弱的人群不適宜吃月餅，否則月餅的膩甘會加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，實在要吃，也只能少量吃一點豆沙餡的月餅。其次，體內(nèi)偏熱的人也不能多吃月餅，尤其是南方多見的濕熱體質(zhì)。否則不但不易消化，還會讓內(nèi)火上升，出現(xiàn)長痘痘、便秘、牙齦浮腫等癥狀 　　含糖月餅糖尿病人慎吃 　　雖然不少月餅宣稱是“低糖”月餅，但是否真的低糖，還要經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格認(rèn)證。如果確系低糖月餅，糖尿病人才可適量少吃一些，否則，普通月餅加工過程中使用過多的糖分，會導(dǎo)致血糖進(jìn)一步增高，對原有高血壓、心血管病的人而言，多吃含糖月餅，會導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)增加，從而使血液集中在胃部，身體的其他部位出現(xiàn)血供不足，導(dǎo)致頭暈等現(xiàn)象發(fā)生。脾胃虛弱的人吃含糖月餅后，容易打呃，胃賁門處感到堵得慌，先感到腹痛難忍，隨后轉(zhuǎn)為腹瀉癥狀。 　　巧克力適應(yīng)人群有限 　　月餅中的新貴——巧克力餡月餅，雖然容易得到年輕人的認(rèn)同，然而從健康角度，它的適宜人群很有限。因為巧克力是一種大熱食物，而年輕人往往喜歡吃火鍋、嗜辣成風(fēng)，內(nèi)火在不斷堆積，便秘、長痘痘等癥狀越來越多。巧克力月餅進(jìn)一步加重內(nèi)熱，對健康不利，首先它會影響消化功能，另外食物堆積在胃部，也會影響呼吸功能，導(dǎo)致胸口發(fā)悶、感到憋氣，使心肺機(jī)能受損。 　　冰淇淋吃出腹瀉血熱 　　至于冰淇淋月餅，更是秋季時令的飲食大忌。秋季氣溫低，飲食忌寒、涼。而脾胃虛寒者，連喝冷開水都可能會引起胃部不適。體質(zhì)偏熱的人群，雖然暫時吃了冰凍月餅后感到很爽，但是物極必反，大寒反而會激發(fā)出大熱，臨床上常常有病人在食用冰淇淋月餅幾天后，就開始出現(xiàn)大便不正常、連續(xù)幾天拉稀、渾身發(fā)燙、血熱等癥狀，傷耗血液。嚴(yán)重者還可能使血粘度升高，從而使心腦血液供應(yīng)不足，導(dǎo)致頭暈、胸悶、呼吸急促等癥狀出現(xiàn)，個別人甚至?xí)话l(fā)性休克。
　　
　　科學(xué)吃法：每次不過半 　　月餅倒底哪些人能吃？自我感覺比較健康、平時飲食起居較科學(xué)者，可適當(dāng)享用月餅的美味。但也要注意適度，每次吃最好不超過半個，并且要細(xì)嚼慢咽，防止消化不良。吃月餅時，建議同時喝熱水，最好是泡一杯綠茶，一旦臉色發(fā)青、發(fā)紫，說明血液供應(yīng)出現(xiàn)問題。 　　吃月餅后出現(xiàn)打呃者，建議下頓飯的間隔要延長，并多喝綠茶。第二天早起后，千萬不能吃干食，如大餅、油條、糯米等，否則胃腸功能更難恢復(fù)。 　　飲食保養(yǎng)篇 　　復(fù)旦大學(xué)中醫(yī)學(xué)教研室主任、中山醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合研究室主任戴豪良教授表示，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，根據(jù)季節(jié)、地域、人體的陰陽偏勝來選擇不同的食物，對促進(jìn)健康、防病治病具有重要意義。 　　■倦體質(zhì)特征：精神容易感到疲乏，平時說話常感氣短，食欲缺乏，易出虛汗。 　　對策：谷物以粳米為宜，幫助調(diào)養(yǎng)。平性的豆類如黑大豆、玉米、燕麥、黃豆可適量選用。蔬菜應(yīng)選擇平性的花菜、卷心菜等以及溫性的南瓜等。水果干果可多吃溫性的。肉類中可多吃豬肉、鵝、鵪鶉、鴿子、烏賊、黃魚等。 　　■濕體質(zhì)特征：形體虛胖，口干又不想喝水，或喝完還是不解渴，大便不成形，舌苔滑膩。 　　對策：多吃泡飯利于消化。多選用健脾、利濕的米仁、赤豆、白扁豆、黃豆芽、綠豆芽等。蔬菜中可都吃蘿卜、冬瓜以及各種豆類。水果、肉類的選擇同倦體質(zhì)。 　　■寒體質(zhì)特征：怕冷、手腳冰涼、腰酸肢軟、性欲減退、夜尿。 　　對策：谷物應(yīng)以粳米為主。蔬菜應(yīng)選平性的芡實、溫?zé)岬拇笏狻⑹[、韭菜等。水果則不妨挑選溫?zé)嵝缘凝堁?、荔枝、金橘、桔子、核桃仁等。多吃紅糖。 　　■熱體質(zhì)特征：形體瘦削，臉色發(fā)紅，口干咽燥，大便干，舌質(zhì)偏紅，原因是陰虛火旺。 　　對策：谷物以平性的粳米為主。豆類不宜多吃，蔬菜宜多吃青菜、大白菜、銀耳、山藥、芹菜、絲瓜、黃瓜、百合、生菜、蘆筍、番茄、草菇等。 　　水果、肉類也以平、涼為主。 　　秋季相沖食物篇 　　●柿子+螃蟹——可能嘔吐、腹瀉 　　螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)，因鞣質(zhì)具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵，使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。 　　●維生素C+河海蝦——可能產(chǎn)生砒霜 　　在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中，含有一種濃度很高“五價砷化合物”，它本身對人體無毒害，但在服用維生素C片劑(特別是劑量較大時)后，由于化學(xué)作用，可使原來無毒的“五價砷”轉(zhuǎn)化成“三價砷”，這正是劇毒的砒霜的化學(xué)名，所以兩者同吃，嚴(yán)重者可危及人的生命。
　　
　　●海鮮+啤酒——可能引發(fā)痛風(fēng) 　　海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。吃海鮮的同時喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。 　　●火腿+乳酸飲料——可能致癌 　　不少人喜歡用三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐，但是三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商往往通過添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長，當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)——亞硝胺。 　　●雞蛋+豆?jié){——可能影響消化 　　生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。而雞蛋清中含有黏性蛋白，可以與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。 　　●牛奶+巧克力——可能發(fā)生腹瀉 　　這是常見的一種錯誤飲食習(xí)慣，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。 　　●豆腐+菠菜——可能導(dǎo)致結(jié)石 　　豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。