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寶寶吃螃蟹 禁忌要記牢 時(shí)間:2009-02-18 17:00來(lái)源: 作者: 點(diǎn)擊:
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螃蟹是秋天最難割舍的美味!螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,但其性味偏寒,健康食用有講究。 蟹肉富含蛋白質(zhì)、煙堿素、維生素B12、維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。100克蟹肉內(nèi)的維生素B12就高于每人每日營(yíng)養(yǎng)建議攝取量,因此平常易感覺郁悶、倦怠,或末梢神經(jīng)會(huì)感覺麻木、疼痛的人,可以適量食用。 蟹肉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但所含的膽固醇偏高,若是加上蟹黃、蟹膏,那就更可觀了,因此有這方面顧慮的人(如患有膽結(jié)石、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、過敏性體質(zhì)、腸胃不適的人),在食用時(shí)需要節(jié)制,以避免影響健康。 根據(jù)中醫(yī)的說法,螃蟹性涼,體質(zhì)偏寒偏虛的人也許就只能望而興嘆了。其實(shí),只要根據(jù)體質(zhì)搭配不同的食材和藥材去烹調(diào),各種體質(zhì)的人都能安心享用螃蟹。 寒性體質(zhì)的人,可以嘗試蔥、姜炒蟹。烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)紫蘇葉,能夠防感冒,也能解海鮮的毒。熱性體質(zhì)可以放一些薄荷,或搭配菊花。 螃蟹雖好,飲食禁忌也不少。柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固成塊狀物,難以消化。吃螃蟹時(shí)飲茶,會(huì)沖淡胃液,還降低了胃液的殺菌作用。梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會(huì)損傷脾胃。吃完螃蟹也不宜立即飲用冰水或進(jìn)食雪糕,否則容易產(chǎn)生腹瀉。羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃,影響人體的元?dú)狻? 頂一下
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