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嬰兒不愛蔬菜 媽咪廚藝新招

時(shí)間:2009-02-18 17:00來源: 作者: 點(diǎn)擊:
  
 小編絮語:
      蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),但是,很大一部分孩子不愛吃蔬菜,或者不愛吃某些種類的蔬菜,這成了家長的心病。如果早一點(diǎn)給孩子添加蔬菜,那就可以避免他日后討厭蔬菜。所以,從嬰兒期開始,就應(yīng)該適時(shí)地給孩子添加一些蔬菜的輔助食物。
      剛開始可以給孩子喂一些蔬菜汁或用蔬菜煮的水,如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁等,然后可以給孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1歲的時(shí)候就可以給他們吃碎菜了,可以把各種各樣的蔬菜剁碎后放入粥、面條中喂孩子吃。在這個(gè)過程中,有以下幾個(gè)問題需要新媽媽注意。
      新招A:
      在沒有給嬰兒正式喂蔬菜之前,媽媽喜歡吃的蔬菜可以通過乳汁的味道影響嬰兒。嬰兒比較容易接受媽媽平時(shí)常吃的蔬菜的味道。
      新招B:
      嬰兒對蔬菜比對谷類食品和水果挑剔得厲害。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)有一兩種蔬菜你的孩子不喜歡吃,那么,不要強(qiáng)迫他吃,我們有很多蔬菜可以選擇。
      新招C:
      3個(gè)月以后的嬰兒雖然消化液分泌開始增多,但胃腸道功能尚未發(fā)育完善,不可能像成人一樣想吃什么就吃什么,必須以半流質(zhì)形式做成菜泥吃才不致引起消化不良。
      新招D:
      孩子剛吃蔬菜的時(shí)候,大便里出現(xiàn)沒有消化的蔬菜是很正常的。只要大便不稀,沒有黏液,就不是壞信號(hào)。在這種情況下,要慢慢地增加給孩子吃的各種蔬菜的數(shù)量,直至孩子的消化系統(tǒng)學(xué)會(huì)處理這類蔬菜為止。如果某種蔬菜導(dǎo)致孩子瀉肚或者大便中含有黏液,可以暫時(shí)停止喂他這種蔬菜,過一段時(shí)間再從少量試一試。
      新招F:很多嬰兒一開始都不喜歡蔬菜的“異味”,此時(shí)可以適量加入一點(diǎn)果汁,讓嬰兒容易接受。
      新招G:
      盡可能選擇潔凈和新鮮的蔬菜。有些蔬菜施用過量化肥會(huì)長得很大,根莖處發(fā)紅,儲(chǔ)存后會(huì)變色,加工后會(huì)有異味。洗菜時(shí)可放入少許食鹽浸泡一段時(shí)間,這樣有清除殘留化肥和農(nóng)藥的作用。
      新招H:
      給3~4個(gè)月的嬰兒制作菜泥時(shí),應(yīng)選擇新鮮的蔬菜嫩葉,去掉菜梗,但不宜烹煮時(shí)間過長,否則會(huì)使維生素大量損失。
      新招I:
      建議爸爸媽媽多費(fèi)點(diǎn)時(shí)間自己制作孩子的營養(yǎng)餐,因?yàn)橛H手制作更能控制食物的營養(yǎng),比起罐裝食品要好得多。
      新招J:
      瓶裝菜泥要買純蔬菜加工的,而不要買混合物。另外,不要直接從瓶里喂孩子,因?yàn)橥僖喝菀资故澄镒冑|(zhì)。分次食用,剩余裝瓶。
      新招K:兩種比較受歡迎的蔬菜添加食譜。
     白菜肉泥
      原料:瘦豬肉類25克、大白菜50克、蝦皮2克、香油2克,花椒水、蔥姜水、細(xì)鹽均適量。
      做法:
     ?。?)將大白菜洗凈,切成碎末,濾出菜水;
      (2)將豬肉洗凈,剁成肉泥;
     ?。?)將蝦皮洗凈,水泡片刻去掉咸味,控干水,切成碎末;
     ?。?)將肉泥、蝦皮末加入調(diào)料及菜水順一個(gè)方向攪勻(邊攪邊加入菜水),然后,放入菜泥拌勻,上籠蒸熟即成。
      營養(yǎng)特點(diǎn):肉菜鮮嫩,含鋅豐富。
        翡翠羹
      原料:菠菜50克、雞肉25克、雞蛋白1/2個(gè)(約重15克)、植物油5克,蔥姜水、花椒水、細(xì)鹽、淀粉均適量。
      做法:
     ?。?)將菠菜摘洗干凈,放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯一下?lián)迫肜渌鑳?nèi)浸過,控干水用刀剁成菜泥。然后,炒鍋放入適量油燒熱,投入菜泥及花椒水、蔥姜水炒一下,再添入適量水(最好添適量雞湯)及細(xì)鹽少許,燒開后,勾芡呈稠羹狀盛入碗內(nèi)。
     ?。?)將雞肉洗凈,用刀剁成肉泥,加入調(diào)料及蛋白、濕淀粉順一個(gè)方向攪勻。然后,炒鍋放入適量油燒熱,投入肉泥及調(diào)料炒熟,盛入菠菜羹碗內(nèi),食用時(shí)加少許香油。
      營養(yǎng)特點(diǎn):鮮香、清淡、富含胡蘿卜素。
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