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苦味食品雖然口感不佳，但是大多有清熱去火，降毒解暑的功效。一年四季都應(yīng)該適量食用，夏季更是保健佳品。苦味食品中的氨基酸是人體生長(zhǎng)發(fā)育，健康長(zhǎng)壽的必須物質(zhì)，苦味食品能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解疲勞煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。
　　苦味可促進(jìn)食欲
　　苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾，激活味覺(jué)神經(jīng)，也能刺激唾液腺，增進(jìn)唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結(jié)合起來(lái)，便會(huì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力有益。
    　　苦味可清心健腦
　　苦味食品泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發(fā)揮功能。
    　　苦味可促進(jìn)造血功能
　　苦味食品可使腸道內(nèi)的細(xì)菌保持正常的平衡狀態(tài)。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助于腸道發(fā)揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善少兒的貧血狀態(tài)。
    　　苦味可泄熱、排毒
　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味屬陰，有疏泄作用，對(duì)于由內(nèi)熱過(guò)盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其他疾病。
    　　苦味食品就在日常飲食生活中，關(guān)鍵是注意選擇，合理食用?？辔妒称芬允卟撕鸵安司佣?，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在干鮮果品中，有蘋(píng)果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。此外還有蕎麥、莜麥等。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用更好。五味子適用于冬春季，蓮子芯適用于夏季飲用。