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多吃魚(yú)有助于兒童生長(zhǎng)發(fā)育

時(shí)間:2009-02-18 17:00來(lái)源: 作者: 點(diǎn)擊:
  

  中國(guó)人常說(shuō)這句話:“多吃魚(yú)的人聰明?!弊罱?,美國(guó)科學(xué)家亦提出一種見(jiàn)解:人類之所以比其它動(dòng)物聰明,一個(gè)很重要的原因是吃魚(yú)。魚(yú)是膳食中含蛋白質(zhì)較為豐富的食品之一,魚(yú)肉所含營(yíng)養(yǎng)成分,尤其適合兒童營(yíng)養(yǎng)的需要。
      研究表明,魚(yú)肉的化學(xué)組成與人體肌肉的化學(xué)組成很接近,特別是魚(yú)肉所含蛋白質(zhì)的氨基酸組成比值與兒童需要量比值最為接近,能供給人體必須的氨基酸。尤其是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育最需要的賴氨酸和組氨酸較為豐富。魚(yú)肉結(jié)構(gòu)松軟、細(xì)嫩、結(jié)締組織少,容易消化吸收。同時(shí),魚(yú)肉還有人體需要的維生素和無(wú)機(jī)鹽,可補(bǔ)充鈣質(zhì)魚(yú)腦含有大量人腦不可缺少的不飽和脂肪酸,常吃則有健腦明目作用。從魚(yú)肉所含營(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)來(lái)看,魚(yú)類蛋白質(zhì)的氨基酸比值較乳類或肉類都更適合兒童,有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。因此,家長(zhǎng)應(yīng)多給孩子吃魚(yú)。
    
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