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寫意生活篇——藝術(shù)地享受美食

時間:2009-02-18 17:00來源: 作者: 點(diǎn)擊:
  
某天一上網(wǎng),赫然發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友們的網(wǎng)名千奇百怪,“家有厭食郎”、“寶寶挑食怎么辦?”“怎樣讓寶貝好好吃飯?”……竟然都與寶寶不好好吃飯有關(guān)。民以食為天。能吃是福。吃飯原本是一件十分享受的事情,什么時候變成了寶寶的負(fù)累?
    因為特殊情況,在琛琛幾個月的時候,我沒有及時給他添加輔食,于是,到1歲半的時候,琛琛拒絕吃很多食物。除了少數(shù)的幾種食物,其他食品一概不感興趣。每次我好說歹說,讓他嘗點(diǎn)別的食品,他都緊閉雙唇,小牙咬得咯吱咯吱響,就是不張嘴。我急得火燒火燎的,想盡了辦法,就是沒法改變他。
    那段時間,琛琛特別愛喝酸奶。既然他那么愛喝酸奶,為什么不在酸奶里添加點(diǎn)別的食品,讓他嘗嘗呢?我悄悄地在琛琛要喝的酸奶里加了點(diǎn)水果丁。果然,琛琛毫無知覺地把酸奶吃完了。這令我大受鼓舞。以后,我又故伎重演,在琛琛喜歡的食品里摻入少量別的食品。琛琛還是毫無知覺地吃了下去。過了些日子,我又加大了摻入食品的量,琛琛慢慢地習(xí)慣了那些食品的味道,竟然一點(diǎn)都沒有抗議,那些他平時不屑一顧的食品就這樣瞞天過海全都進(jìn)了他的小肚子。
    我很慶幸當(dāng)初沒有強(qiáng)迫琛琛吃那些他不喜歡的食品。而是采取這種迂回措施,讓琛琛快快樂樂地接受了各種美味。
    我沒有辦法將所有食物都摻進(jìn)某一種食物中騙小東西吃飯,因此,琛琛一兩歲的時候,為了讓他多吃哪怕一小口飯,我也曾愁腸百結(jié)費(fèi)盡心機(jī)。更讓我心驚肉跳的是,每次我在廚房忙亂,琛琛總是蹭過來,一會兒拿菜刀,一會兒扛炒勺,嚇得我魂飛魄散。忽一日,我突發(fā)奇想:何不讓天天在廚房搗亂的琛琛施展施展他的廚藝?或許他會珍惜自己的勞動成果,多吃上一兩口飯也未為可知?
    我將琛琛那套玩具廚具搬了出來。為了安全起見,我特意將琛琛的廚具放在客廳的茶幾上。然后我們一起洗菜、切菜。盡管琛琛的衣袖挽到胳臂肘上面,那兩只袖子還是像在水里泡過,甚至前襟都在瀝瀝啦啦地往下滴著水;廚房里一片狼籍,瓷磚上一灘灘的水正四處擴(kuò)散;從客廳到餐廳到廚房,紅紅綠綠到處都是菜末,伴隨著琛琛不時的喊叫聲,外加鍋碗瓢盆落地的乒乓聲……身處“亂世”的我像個警惕的戰(zhàn)士,眼觀六路,耳聽八方,一邊收拾著一地狼籍,一邊應(yīng)付著在客廳與廚房之間奔來跑去的琛琛的千奇百問。
    菜做好了,琛琛又給每道菜都撒上了紅紅的胡蘿卜末、翠綠的豌豆粒、橙黃的檸檬片兒……
    “我做的菜漂亮嗎?”“漂亮!漂亮!”勞動的快樂淡化了其他的一切。吃飯的時候,疲累不堪的我沒有再追著小家伙聲聲呼喚:“寶貝,再吃一口!再吃一小口!”琛琛則頭一次在每個盤子里掃蕩了一番,并且吃得津津有味。那一頓午餐,我們吃進(jìn)去的不是通常意義的美味,而是色彩與驚喜。
    琛琛快3歲的時候,正趕上我忙亂不堪的時候。我每天起早貪黑去上班,幾乎沒什么時間與琛琛交流。某一天我突然發(fā)現(xiàn)琛琛不知道從哪里學(xué)來一些壞毛病,于是,我抓緊利用就餐時間對小家伙進(jìn)行教育。沒成想,小家伙的眉頭一點(diǎn)點(diǎn)擰了起來,終于忍無可忍將小勺往飯桌上一扔,嗚嗚嗚地哭著撂下了飯碗。
    很多天過去了,琛琛都拒絕與我一同就餐。那天我的說教徹底地倒了他的胃口。是啊,誰愿意跟這樣沒“品味”的媽媽一起品嘗美食呢?書上說“在正常情況下,寶寶一到吃飯時間就會產(chǎn)生旺盛的食欲,分泌較多的唾液,但如果突然遭遇責(zé)問、訓(xùn)斥,精神就會緊張,食欲也就消退,唾液分泌迅速減少。長此以往,形成不良條件反射,一到吃飯,精神就特別緊張,食欲也會明顯下降,久而久之,可能出現(xiàn)厭食?!碧欤澋梦壹皶r意識到了自己的錯誤。
    那天的教訓(xùn)像刀刻一樣,從此,我不敢再在餐桌上談?wù)摗凹艺?,每次吃飯,我們所有的話題都只圍繞著眼前的美食。這個菜好吃,那個菜好吃。值得慶幸的是,在一片叫好聲中,琛琛的好胃口又回來了。
    有段時間琛琛總是邊吃邊玩,碰上冬天,一碗飯可以吃到結(jié)上冰渣兒。飲食是一種文化,而文化離不開想象。有了想象力做鋪墊,吃飯便平添了許多樂趣。為了讓琛琛好好吃飯,我特意從超市買回一套用來切菜的廚具,可以切絲、切丁、壓花等等。總之,花樣繁多;我們家餐具的形狀與色彩也都有了很大的改觀:魚形的、樹葉形的、蘋果形的等等,也算品種不少;此外,各種顏色的蔬菜、水果、動物餅干……這一切組合起來便成了琛琛發(fā)揮想象力的極好素材。
    讓寶寶自己發(fā)揮想象力組裝一盤好飯,好胃口自然也來了。
    琛琛抓過一個魚形的盤子,在魚頭部位放上一勺胡蘿卜丁。“這是魚眼睛?!痹捯粑绰?,他又在魚鰭部位放了些甘藍(lán)菜,魚尾部位放了些肉末,中間鋪了一層米飯。“你看我做的熱帶魚好不好看?我要吃兩條這樣的熱帶魚?!蹦穷D飯,琛琛果然將兩條“熱帶魚”吃了個精光。甚至他平時不愛吃的甘藍(lán)菜也因為擔(dān)當(dāng)了魚鰭的責(zé)任而被徹底消滅。此后,琛琛吃小貓小狗、吃星星月亮、吃小花小草,幾乎無所不吃。琛琛終于發(fā)現(xiàn),這種想象力大餐其實(shí)一樣趣味無窮,一點(diǎn)都不亞于他的玩具與游戲。
    好奇,喜歡做一些新的嘗試,這是寶寶最值得我們珍惜的品質(zhì)。如果吃飯也必須正襟危坐搞得跟一項任務(wù)似的,那吃飯還有什么樂趣可言?當(dāng)然我們需要培養(yǎng)小寶寶的用餐禮儀,但這并不排斥讓他在餐桌上做些比較另類的嘗試。媽媽只要給寶寶提供健康食品就可以了。
某一天,家里來了客人。一向不主張給琛琛喝飲料的我破天荒買回幾樣飲料待客。琛琛提起一瓶可樂,挨個兒給客人倒上飲料之后,將剩下的可樂全都倒進(jìn)了自己的飯碗里。白花花的一碗米飯頃刻之間變了顏色。琛琛嘗了第一口,一個勁兒叫“好吃!”。兩三口下肚,琛琛就對可樂泡米飯失去了興趣。琛琛拎起別的飲料,又先后往他的小碗里倒進(jìn)去橙汁、酸奶甚至葡萄酒。那頓午餐,琛琛將他的那碗米飯一再地改頭換面,試驗來試驗去的,最終剩在了餐桌上并不得不另起爐灶。
    類似這種反傳統(tǒng)大餐,琛琛不知道嘗試了多少。中西餐混雜、糕點(diǎn)泡湯、飯團(tuán)包菜……這些稀奇古怪的嘗試給了琛琛很多特別的體驗,讓他真正感受到了吃飯實(shí)實(shí)在在是一件十分快樂的事情,而他也在不停地拿餐桌當(dāng)實(shí)驗場的過程中徹底告別了他不好好吃飯的歷史。
    當(dāng)吃飯變成藝術(shù)與享受,甚至是探索事物奧秘的途徑,那種深入內(nèi)心的誘惑,寶寶如何能夠抵擋?
    寫給父母的貼心話:
    進(jìn)食對寶寶來說原本應(yīng)該是一件充滿快樂的事情,但是很多寶寶卻養(yǎng)成了不好好吃飯,吃飯需要追著喂,或者不吃這個不吃那個的習(xí)慣。這不是寶寶的錯,完全都是養(yǎng)育者本人的錯。我也曾有許多的教訓(xùn),只是當(dāng)初并不明白錯在自己。為了讓寶寶好好吃飯,父母需要注意一下幾點(diǎn):
    1.按時給寶寶添加輔食
    寶寶的味覺發(fā)育存在一個敏感期,如果在他味覺發(fā)育的敏感期沒有及時給他添加輔食,讓他熟悉和習(xí)慣各種味道,那么隨著他一點(diǎn)點(diǎn)長大,他就會變得偏食、挑食,使得父母的喂養(yǎng)變得十分艱難。因此,從寶寶三四個月開始,無論母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)的寶寶都需要逐漸添加各種輔食。
    2.讓就餐變得充滿了趣味
    對寶寶來說,吃飯首先是一種游戲,因此,從幾個月開始,就要給他配備專門的餐椅,讓他像個小大人似的坐在桌前,充分享受吃飯的游戲。他可能喜歡用手抓食,或者在餐桌上做各種各樣的“試驗”,沒關(guān)系,讓他做好了。抓食是他體驗食物味道、軟硬度,感受食物色彩最初的方式,餐桌前的各種“試驗”則是他探究食物奧秘的有趣活動。如果這個時候過分限制他,那么吃飯對他來說就成了一個不愉快的體驗,以后他可能就會對吃飯失去興趣,于是養(yǎng)成需要父母追著喂、騙著吃的習(xí)慣。
    3.為寶寶準(zhǔn)備可口的食品
    寶寶的口味跟成人的口味有著很大的差異,因此,給寶寶烹調(diào)食物時一定要符合他的口味,做到色香味俱全,并且要經(jīng)?;臃?,這樣才能調(diào)動他進(jìn)食的欲望。
    1.嚴(yán)格控制零食進(jìn)食時間與數(shù)質(zhì)量
    每個寶寶的食量都不太一樣,所以在給寶寶添加零食時一定要控制進(jìn)食時間和數(shù)質(zhì)量。如果寶寶不好好吃飯,可以考慮減少零食。一些含糖量比較多的零食也要控制,如果寶寶胃里糖分含量比較高,他就沒有食欲。另外,如果總是給寶寶吃各種零食,他的胃總也無法排空,他也會沒有食欲。
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