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所謂“垃圾食物”，即指“空熱量食品”（含有高熱量，卻少有其它營(yíng)養(yǎng)素的食品）。小朋友常常會(huì)被電視上的零食廣告所吸引，而這些零食，大部份是含有高糖份、色素、香料的甜食類(lèi)，如巧克力、糖果、汽水、可樂(lè)……等。小朋友吃多了，血糖會(huì)很快上升，影響食欲及正餐的攝取，久而久之，愛(ài)吃零食的小孩，會(huì)變得瘦弱、臉色蒼白、胃腸不好，對(duì)健康的影響很大；而且，孩子一旦吃了零食又吃正餐，則很容易發(fā)胖。一至三歲的寶寶，其腸胃功能皆已發(fā)展健全，可吃的食物種類(lèi)也非常廣，若父母能在此階段，訓(xùn)練自己的小孩養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，將對(duì)孩子以后的智力、體能發(fā)展，有很重大的影響。反之，若孩子不幸已有偏食的現(xiàn)象，父母最好能花點(diǎn)心思，適時(shí)地給予糾正。那么，到底一個(gè)幼兒的飲食該注意些什么？
　　一、幼兒飲食指導(dǎo)原則
    　　就零至一歲的寶寶而言，寶寶從出生至一歲，其基本營(yíng)養(yǎng)，有賴(lài)于母奶或嬰兒配方奶粉（或從6個(gè)月起轉(zhuǎn)換成較大嬰兒奶粉）的供應(yīng)。除此之外，從寶寶4個(gè)月起至6個(gè)月，建議父母開(kāi)始添加五谷根莖類(lèi)（例如米粉、麥粉、稀飯……等）以及果汁蔬菜汁等。7至9個(gè)月則可開(kāi)始添加肉類(lèi)（例如蛋黃、豬肉泥、肝泥、魚(yú)肉泥……等），其份量與次數(shù)隨著月數(shù)而增加，至寶寶滿一歲時(shí)，可以吃到每日一碗稀飯、一兩肉、1/4碗青菜，以及一份水果，而奶量也隨副食品的添加而減少到每日保持480cc至500cc即可。
    　　副食品的添加，其目的有三：
    　　1.鐵質(zhì)的補(bǔ)充。
    　　2.讓嬰兒嘗試其它種類(lèi)的食物，以作為日后接受固體食物的準(zhǔn)備。
    　　3.營(yíng)養(yǎng)的需求。
    　　親愛(ài)的爸爸、媽媽?zhuān)f(wàn)不要因?yàn)楣ぷ髅β祷蛑苽洳槐?，而忽略了此重要的任?wù)。
    　　因此在一歲以前，小孩對(duì)外界的敵意較小，對(duì)各類(lèi)食物亦較不會(huì)排斥，各類(lèi)食物可在此期給予嘗試，往后較不會(huì)造成有偏食的現(xiàn)象。在零歲之前的嬰幼兒，父母較少會(huì)給予垃圾食物，但在一至三歲期間，由于幼兒的活動(dòng)力增加，所需的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)提高，礙于幼兒胃容量小且用餐無(wú)法久的坐情況之下，父母必須在三餐之外，另添加一至三次的點(diǎn)心。點(diǎn)心的安排，以不影響正餐為原則，內(nèi)容必須是營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的食物，最好由父母自己制備，千萬(wàn)不要貪圖方便，而采用市面上一些高熱量、低營(yíng)養(yǎng)的餅干、汽水等零食，以免養(yǎng)成寶寶吃零食的習(xí)慣。
    　　零食與點(diǎn)心是不同的，市售的零食如巧克力、洋芋片、波樂(lè)多、蠶豆酥、蝦片……等等，其糖份、油脂及鹽份含量過(guò)高，并不是很好的點(diǎn)心來(lái)源，但完全不給零食吃，也不見(jiàn)得適當(dāng)，因?yàn)閷?duì)于上托兒所、幼稚園的小朋友，看到別人吃當(dāng)然會(huì)想嘗試，且這些零食亦是小孩對(duì)外溝通的訊息所在。故對(duì)于零食的給予，父母必須訂出一套限量的原則，如一天吃一片口香糖，飯前不可喝可樂(lè)、汽水……等方法。
    　　二、觀察寶寶的飲食取向
    　　幼兒對(duì)食物的喜好，常常與大人的預(yù)測(cè)不同，父母在供應(yīng)餐點(diǎn)時(shí)，要記得一項(xiàng)重要工作--觀察幼兒的攝食情形和對(duì)食物的反應(yīng)，如果有拒絕食物的情形發(fā)生，應(yīng)該在了解原因后，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整食譜，以符合幼兒的口味。以下為食物調(diào)配原則：
    　　1.選擇新鮮食物。
    　　2.注意食物顏色的搭配，幼兒對(duì)色彩十分敏感，食物的色澤會(huì)影響食欲。
    　　3.食物的形狀要經(jīng)常加以變化，可利用市售之食物模型，提高幼兒進(jìn)食的興趣。
    　　4.口味不要太濃，切忌以大人的口味來(lái)衡量食物的味道，免得養(yǎng)成小孩太重的口味。
    　　5.食譜多變化。
    　　6.絕對(duì)不要強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。
    　　三、養(yǎng)成寶寶進(jìn)食的良好習(xí)慣
    　　最后談到良好習(xí)慣的養(yǎng)成。在飲食方面，父母親可在孩子一歲之后，開(kāi)始訓(xùn)練幼兒自己吃的習(xí)慣，剛開(kāi)始可先準(zhǔn)備一張孩童專(zhuān)用的餐桌椅，訓(xùn)練孩子吃飯時(shí)就該坐在餐桌椅上進(jìn)食，千萬(wàn)不要讓孩子養(yǎng)成邊吃邊玩的習(xí)慣，甚至吃一頓飯時(shí)，父母親必須在后面跟著跑的現(xiàn)象。
    　　另外，訓(xùn)練幼兒手、眼協(xié)調(diào)的能力，在餐桌椅下鋪些報(bào)紙，當(dāng)喂食差不多之后，可讓幼兒嘗試自己喂食?？梢韵胂竦模瑒傞_(kāi)始一定會(huì)灑得到處都是，這時(shí)，請(qǐng)父母千萬(wàn)要有耐心，不要?jiǎng)儕Z小孩學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。隨著日子的增加，您將會(huì)發(fā)現(xiàn)灑到外面的東西越來(lái)越少，如此的訓(xùn)練，更可提高小孩的獨(dú)立能力，并可減輕家長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)。
    　　在其它方面，請(qǐng)父母以身作則，如：
    　　1.養(yǎng)成飯前洗手、飲后漱口刷牙的習(xí)慣。
    　　2.不邊吃邊看電視。
    　　3.不隨意將任何物品置入口中。掉落地上的東西不可食用。
    　　4.愛(ài)惜食物不浪費(fèi)。順便教導(dǎo)您的小孩，以感謝的心來(lái)接受食物。
    　　5.家人一起進(jìn)食，增加親子感情。
    　　6.避免用餐時(shí)間責(zé)罵小孩，使進(jìn)餐氣氛愉快。
    　　要幫助孩子們養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的同時(shí)，父母也要不斷地從與孩子的相處中學(xué)習(xí)，并且在各類(lèi)幼教資訊、飲食知識(shí)中求得成長(zhǎng)，這樣才能帶給您的小孩，一個(gè)最適合、最優(yōu)良的人生。