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　　如何讓孩子吃得更科學(xué)更有營(yíng)養(yǎng)？在你腦袋里，或許已經(jīng)有了一些傳統(tǒng)而且扎了根的“飲食哲學(xué)”?？伤鼈円苍S并不完全正確?？匆豢?，下面的10個(gè)說(shuō)法，以及關(guān)于這10個(gè)說(shuō)法的事實(shí)真相！
 
    * 說(shuō)法1：孩子需要吃紅肉（牛羊肉）來(lái)預(yù)防貧血     事實(shí)：孩子的年齡越小，出現(xiàn)鐵缺乏的可能性越大。美國(guó)亞特蘭大疾病控制與預(yù)防中心提供的數(shù)據(jù)顯示，1～2歲初學(xué)走路的孩子中，9%會(huì)出現(xiàn)鐵缺乏。在3～5歲的孩子中，該比例降至3%，而6～11歲的孩子中，該比例為2%。初學(xué)走路的孩子完全可以從他們的飲食中獲得大量的鐵，這是個(gè)好消息。很多家庭是天生的素食者或者不吃牛羊肉。     何況，肉比較硬，小孩也難以咀嚼。     紅肉含有易吸收的鐵，因此，孩子適當(dāng)?shù)爻砸恍┦怯泻锰幍?。但是，初學(xué)走路的孩子，也可以通過(guò)吃強(qiáng)化谷類(lèi)食品和面包、干果(如葡萄干)、菠菜、糖蜜、大豆、扁豆、雞蛋、魚(yú)以及家禽肉來(lái)滿(mǎn)足身體對(duì)各種礦物質(zhì)的需要。10歲以下的兒童每天至少應(yīng)攝入10毫克的鐵，這個(gè)數(shù)量很容易達(dá)到，一杯奶酪(含鐵約8毫克)和兩小袋葡萄干(含鐵約2毫克)就行。     如果你無(wú)法確定孩子是否缺鐵，可以咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生。他們會(huì)根據(jù)孩子的喂養(yǎng)史等情況，給你提供一些建議。     * 說(shuō)法2：孩子不吃蔬菜就得不到必需的維生素和礦物質(zhì)     事實(shí)：有些孩子不喜歡吃蔬菜，卻仍然很健康。原因是，他們喜歡吃水果。在孩子慢慢學(xué)習(xí)接受青菜、菠菜之類(lèi)的綠色蔬菜過(guò)程中，水果是很好的營(yíng)養(yǎng)替代品。     如果你的孩子不吃胡蘿卜，為了補(bǔ)充可能會(huì)缺乏的維生素A和胡蘿卜素，你不妨給他吃一些杏或哈蜜瓜；草莓或橙子可以代替菠菜用來(lái)滿(mǎn)足孩子對(duì)葉酸的需要。香蕉可以代替馬鈴薯作為鉀的來(lái)源；柑桔類(lèi)水果可以代替甘藍(lán)滿(mǎn)足維生素C的需求。     但是，不論如何，蔬菜和水果畢竟無(wú)法完全互相替代。蔬菜不僅富含人體必需的維生素和礦物質(zhì)，而且還含有多種促進(jìn)健康的植物化學(xué)物質(zhì)。所以，你一定要不斷地為孩子提供蔬菜，讓他接受并喜歡蔬菜。這一點(diǎn)非常重要。     說(shuō)法3：乳制品會(huì)加重孩子的感冒     事實(shí)：乳制品會(huì)增加黏液的產(chǎn)生或者使鼻腔分泌的黏液變稠，這種說(shuō)法是完全錯(cuò)誤的。孩子感冒時(shí)，鼻子和嗓子里黏液是由感冒病毒引起的產(chǎn)生。而乳制品只是粘在了嗓子眼里，讓人感到有點(diǎn)不舒服。當(dāng)孩子感冒時(shí)，可以繼續(xù)給他提供牛奶或其他乳制品。如果他不喝牛奶，可給他別的液體，如白開(kāi)水、果汁、稀粥或雞湯，直到他感覺(jué)好些。即使孩子沒(méi)有什么食欲，也要讓他喝足夠的水，以防止脫水，并能使黏液流出鼻腔。     * 說(shuō)法4：為了預(yù)防肥胖，應(yīng)該盡早限制孩子的脂肪攝入量     事實(shí)：對(duì)于嬰兒和剛學(xué)走路的孩子，他們的大腦和身體成長(zhǎng)極其迅速，每天所需要熱量(卡路里)40%是從脂肪中攝取的。發(fā)育中的大腦對(duì)脂肪酸及脂肪中的其他成分有著特殊的需求。     因此，大部分專(zhuān)家建議，2歲以下的孩子要喝全脂牛奶，而不是脫脂牛奶。大一些的孩子仍然需要從飲食中攝入足量的必需脂肪酸，以利于皮膚健康正常成長(zhǎng)、性激素的分泌以及維生素的吸收。但在2歲后，每天從脂肪中獲取30%左右的熱量(卡路里)就足夠了。     此外，食物中的脂肪還會(huì)讓孩子覺(jué)得自己已經(jīng)吃飽了。因此，如果你過(guò)多地限制孩子的脂肪攝入量，他可能會(huì)通過(guò)吃更多的其他食物來(lái)加以補(bǔ)償。     說(shuō)法5：吃糖多會(huì)讓孩子過(guò)度活躍     事實(shí)：吃糖多對(duì)孩子沒(méi)有這方面的影響。事實(shí)上，研究發(fā)現(xiàn)，吃了高糖飲食的實(shí)驗(yàn)室動(dòng)物變得并不活躍。那么，這種不正確的說(shuō)法從哪里來(lái)的呢？很可能是，當(dāng)父母往往發(fā)現(xiàn)孩子吃了巧克力之類(lèi)的糖果或喝汽水后變得異?；钴S，而這兩者都包含咖啡因。其實(shí)，咖啡因才是導(dǎo)致孩子活動(dòng)過(guò)度的原因。     * 說(shuō)法6：給小嬰兒添加新食物時(shí)要特別小心，因?yàn)樵S多孩子都對(duì)某些食物過(guò)敏     事實(shí)：食物過(guò)敏反應(yīng)并不像人們認(rèn)為的那樣普遍。事實(shí)上，真正食物過(guò)敏的孩子只有6~8%。蕁麻疹、濕疹、嘔吐、腹瀉，或者在極端情況下，出現(xiàn)過(guò)敏性休克等，都屬于食物過(guò)敏時(shí)出現(xiàn)的反應(yīng)。容易引起過(guò)敏反應(yīng)的食物主要包括：牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚(yú)和貝類(lèi)，90%的過(guò)敏反應(yīng)是由于添加這些食物而引起的。因此，添加這些食物時(shí)，要注意觀察孩子有沒(méi)有異常反應(yīng)。如果懷疑孩子有過(guò)敏反應(yīng)，可以帶孩子到醫(yī)院，向兒科醫(yī)生咨詢(xún)，必要時(shí)醫(yī)生會(huì)為孩子進(jìn)行過(guò)敏原的測(cè)試。     說(shuō)法7：牛奶是強(qiáng)壯骨骼是必需的營(yíng)養(yǎng)食品     事實(shí)：是的，牛奶的確是最好的鈣源之一。但是，如果你的孩子不愛(ài)喝牛奶，他同樣可以從其他食物中獲得足夠的鈣質(zhì)供骨生長(zhǎng)發(fā)育所需。這些食物包括：酸奶、奶酪、豆?jié){、甘藍(lán)、豆腐、深色蔬菜以及添加鈣的百分之百純果汁(如橙汁)。     營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)所推薦的兒童每日鈣的攝入量     1～3歲：每天需要600-800毫克的鈣     4～8歲：每天需要800-1000毫克的鈣     9歲以上：每天需要1000毫克的鈣     * 說(shuō)法8：當(dāng)孩子生病時(shí)，最好是感冒時(shí)多進(jìn)食，發(fā)燒時(shí)餓著點(diǎn)     事實(shí)：任何時(shí)候都不要強(qiáng)迫或限制孩子吃東西。生病時(shí)，孩子需要所有能得到營(yíng)養(yǎng)的食物和液體，這樣，才能保證他有力量與病菌作戰(zhàn)。但如果他不想吃或沒(méi)吃完飯，你也不必太擔(dān)心。孩子生病時(shí)，應(yīng)當(dāng)允許他吃想吃的東西，餓了就吃，不餓也沒(méi)有必要非讓他吃。別忘了，最重要的是給孩子補(bǔ)充足夠的液體，比如稀粥、湯、果汁、牛奶等，以防止脫水。     說(shuō)法9：果汁是健康的解渴飲料     事實(shí)：100%的純果汁肯定比汽水更有營(yíng)養(yǎng)，但它并不是孩子渴時(shí)要喝的最佳的飲料。相反，你必須要限制孩子的果汁攝入量。否則，喝太多果汁會(huì)降低孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)更豐富的食物的食欲，并可能取代牛奶而成為唯一一種他想喝的飲料。此外，由于果汁含糖多，過(guò)量飲用可能會(huì)損壞孩子的牙齒或者引起胃部不適。     營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：初學(xué)走路的孩子，每天將其飲用的果汁限制在100毫升。更大一些的孩子，每天的果汁消耗量也不應(yīng)超過(guò)200毫升。另外，不要把果汁當(dāng)作解渴的飲料，當(dāng)孩子感覺(jué)渴時(shí)，白開(kāi)水是最佳的選擇。     * 說(shuō)法10：白面包沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)     事實(shí)：用全麥面粉制作的面包當(dāng)然是比較理想的選擇，因?yàn)槿溍姘械睦w維素含量豐富，可預(yù)防便秘、心臟病、高血壓和糖尿病。但這并不意味著白面包就毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)。白面包中常常富含鐵和煙酸、葉酸、維生素B1和維生素B2。如果你的孩子不喜歡吃全麥面包，讓他吃白面包也無(wú)妨。至于纖維素，他還可以從其他食物中獲取比如水果、蔬菜等。