幼兒園陪餐制度
為確保本園食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質量和服務水平，保障師生在食堂的飲食安全，根據《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，制定本制度。
(一)本制度以園長或執(zhí)行園長與幼兒共同就餐為第一責任人，其他參與陪餐的責任人為幼兒園園務會成員。
(二)本園每天指定一名園長或主管人員依據制定的陪餐安排表進行陪餐，并及時填寫陪餐記錄表交由食堂管理人員存檔備案。
(三)陪餐人員負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐幼兒的意見建議，并做好陪餐記錄。
(四)幼兒園統一印制陪餐記錄表，內容包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味 、質量等的直觀評價，幼兒反饋意見，發(fā)現的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄表必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載。
(五)陪餐責任人在陪餐當天，不準自帶食物進園用餐、加餐，不得在園內另開小灶制作餐食。
(六)陪餐實行成本核算制，由食堂根據食品成本，每月核算一次，交由園所從教職工餐費中扣除。
(七)園所統一給陪餐人員配備餐具，陪餐人員需在三餐開餐前十分鐘走進班級，坐在幼兒班級里一同進餐，陪餐量由食堂統一定量(按幼兒的帶量)和分裝。
(八)第一責任人要加強對陪餐情況的檢查，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，定期通報檢查情況。陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：
①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的;
?、谑程梅老?、防塵、防鼠設施不足的;
?、凼程霉ぷ魅藛T未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;
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⑤飯菜加工距銷售時間過長的;
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?、咂渌麘敿皶r整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
(九)陪餐人對以下情況應當立即制止，并督促食堂管理人員及時采取相應措施：
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?、凵喜褪ｏ埐讼虏屠^續(xù)加工銷售的;
④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現象未充分去除的;
⑤四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心加工溫度的;
?、揎埐擞邪l(fā)霉變質等感官問題的;
?、唢埐擞忻黠@的口味異常;
⑧飯菜質量較差;
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(十)陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即向第一責任人報告，并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。
(十一)陪餐人員應嚴格履行職責，第一責任人對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育;對危害幼兒健康的安全問題不能及時發(fā)現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情況輕重給予調崗處罰。
(十二)陪餐人員因故不能陪餐的，應及時向第一責任人報告，由園長在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。
(十三)食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。
(十四)第一責任人每學期應至少陪餐四次(每月一次)，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。
(十五)本制度自2019年4月1日起開始執(zhí)行。
