疫情期一周推薦帶量食譜4
早餐推薦食譜（酸奶吐司卷、南瓜黑米粥）
酸奶土司卷
用量：吐司3片、老酸奶（濃稠）、麥片或水果丁（根據(jù)個(gè)人喜好）、雞蛋1個(gè)、油適量；
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料，麥片或水果丁或堅(jiān)果，根據(jù)個(gè)人喜好；吐司切去4邊，用搟面杖搟平；
2.將酸奶與麥片果?；旌希瑢㈦u蛋打散；
3.將土司片中放一勺混合物，將面包卷起來；將卷號(hào)的面包，在蛋液里滾一下，粘住接口；
4.平底鍋刷一層油，小火，煎吐司，到金黃即可。
功效：奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)、維他命及礦物質(zhì)，可強(qiáng)健骨骼，提高機(jī)體免疫力。
南瓜黑米粥
材料：南瓜2塊、黑米500克、大棗2或3個(gè)。
做法：南瓜洗凈去柄、切開，取出種子后切片。黑米大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量。先用大火煮沸，后改用小火，煮至米爛即成。
功效：南瓜富含維生素與水分，足以與“秋燥”抗衡。南瓜中含有豐富的β胡蘿卜素，被人體吸收后轉(zhuǎn)化成維生素A，可有效增強(qiáng)免疫力，保護(hù)呼吸道與消化道，使寶寶少受感冒、腹瀉之害。南瓜中的維生素E能幫助腦下垂體正常分泌激素，維持寶寶的正常發(fā)育。
午餐推薦食譜（玉米飯、蓮藕燉排骨、蒜香雜菌菇、蔥白豆豉湯）
玉米飯
用量：玉米30g，大米300g
制作步驟：
1.大米淘洗放入鍋中
2.玉米清洗，把玉米粒剝下來
3.將大米和玉米粒加入煲鍋中，蒸煮。
健康功效：
玉米，益肺寧心，健脾開胃，利水通淋，適合幼兒食用。
蓮藕燉排骨
用量及配料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒、精鹽適量。
做法：
1、排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半，鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
2、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽調(diào)味即可。
功效：清熱涼血，益血生肌，健脾開胃，熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
蒜香雜菌菇
用料：松子 20克，蟹味菇 35克，杏鮑菇 35克，口蘑 35克，草菇 35克，大蒜 2瓣，鹽適量
做法：
1.所有菇洗干凈。
2.將洗干凈的菇切成片狀。
3.將大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉。
4.熱油鍋，爆香蒜蓉。
5.加入所有菇類拌炒。
6.加入鹽調(diào)味，翻炒均勻裝盤。
7.最后撒上松子即可。
功效：菇類的維生素B群含量十分豐富，有助于脂肪和醣類的代謝，菇類獨(dú)特的多醣體，則有助于提高身體免疫力。
蔥白豆豉湯
主料：大蔥，豆豉，豆腐，鹽適量
做法：將蔥白洗凈，用水適量，加入切好的豆腐，入豆豉煮沸2-3分鐘，加入蔥白，燒煮后調(diào)味出鍋即可。
功效：發(fā)汗解表，散寒通陽(yáng)。適用于外感初起，惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛鼻噻。
水果（獼猴桃、梨）
晚餐推薦食譜（豆腐粉條素包、蔬菜牛肉粥）
豆腐粉條素包
用量：粉條1小把、面粉500g、豆腐1塊、酵母適量、木耳適量、胡蘿卜1根、生姜適量、蔥花適量。
做法：
1.胡蘿卜、木耳、豆腐切?。?/div>
2.豆腐涼油入鍋炒至微微泛黃；粉條泡發(fā)后煮5分鐘，切丁，放涼備用；
3.將以上食材混合在一起，加入少于鹽、生抽、老抽、蠔油調(diào)味；
4.將面粉與酵母混合，用溫水和面，面團(tuán)醒發(fā)后，做成包子皮；
5.將包子皮中放上餡料，包起來，進(jìn)行二次醒發(fā)；醒發(fā)后，上鍋蒸熟即可。
功效：胡蘿卜補(bǔ)肝明目，清熱解毒。肺部“受傷”多事因?yàn)橹夤苷衬な軗p引起，而維生素A可以保護(hù)粘膜細(xì)胞，維持正常形態(tài)與功能，還可以防止粘膜受到細(xì)菌、病毒等的傷害，能夠維持肺部健康。胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可加倍分解為維生素A，從而增加對(duì)肺部的保護(hù)作用；木耳含有豐富的植物膠成分，可清理人體的消化道，清理腸胃；同時(shí)可以清肺、潤(rùn)津。豆腐滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰，同時(shí)能夠防治肺燥咳，還能增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力。
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉、時(shí)蔬、大米、鹽
制作：
1.牛肉洗凈剁成牛肉末，備用；時(shí)蔬洗凈切段，備用。
2.大米淘洗干凈，加適量水以大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮熟。
3.加入牛肉末煮熟，再加入時(shí)蔬煮熟，最后加鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：牛肉性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)。它含有多種蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。具有提高機(jī)體抵抗力、補(bǔ)血、健脾胃、強(qiáng)筋骨的作用，是寒冬補(bǔ)益佳品。健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨、增強(qiáng)抵抗力、補(bǔ)血等。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子和體弱的人都很適用。
兒童每日必須乳制品基礎(chǔ)需要量
每日上午加餐：酸奶125g；
每日晚上加餐：兒童奶190g；
