為了加強我園管理層、教職員工對幼兒的身體健康和生命安全的重視，讓教職工進一步熟知食品安全突發(fā)的處置程序、提高預防可疑食源性癥狀的警惕，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特進行本次演習!
演習模擬情景：
小一班有5名幼兒吃過午飯后發(fā)生嘔吐、腹痛、四肢無力等癥狀
第一步：小一班老師詢問嘔吐幼兒狀況后，將幼兒帶到保健室、報告保健醫(yī)
第二步：保健醫(yī)仔細詢問老師發(fā)生過程，立即報告園長
第三步：園長到達現(xiàn)場進行指揮，同時上報食藥局、地段保健科、上級教育部門、督學、集團領(lǐng)導(如懷疑投毒，向公安部門報告);園長組織安全領(lǐng)導小組人員分工、有序處理事件，啟動《突發(fā)食品安全事件應急預案》
保健醫(yī)(xxx)：調(diào)查其他班級幼兒情況，組織教師組成陪護隊伍，負責聯(lián)系家長、醫(yī)院事宜。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者、發(fā)病者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關(guān)部門反映。
保健醫(yī)(xxx)：保護好現(xiàn)場，病人吃剩的食物、排泄物、餐具、飯菜成品、半成品、留樣等待查
教學主任(xxx)：穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常生活秩序
后勤主任(xxx)：及時向集團領(lǐng)導、教委、食藥局等上級部門包裹處理情況;配合急救車、急救用品的順暢
廚師長：負責保留好飯菜樣本及餐具，并等待衛(wèi)生防疫部門檢驗，期間、嚴禁無關(guān)人員進入食堂
后續(xù)處理：
一、演習完成后，園長給食堂人員開會，說明食品安全日常工作要求：
1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品;督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標識、保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂人員嚴禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。
二、各班老師對本班幼兒做心理輔導，告知小朋友心理輔導，以日?；顒拥男问较蛴變哼M行了食品安全教育，告訴幼兒禁食垃圾食品、三無食品及來歷不明的食品，講究個人飲食衛(wèi)生!
演習結(jié)束!
