一個人如果蛋白質缺乏，容易造成膠體滲透壓不足，出現(xiàn)水腫等癥狀。因此如果能夠補充一些蛋白質是有好處的。而像紅豆也好或者薏米也好，蛋白質含量比起常見的食材是要多的，比如平常吃的大米蛋白質也就7% ～8%，但是薏米它能有14%～20%，甚至含量都快趕上雞蛋了。
這么蛋白質含量高、又物有所值的食材，自然能夠緩解蛋白質營養(yǎng)不良的問題。這是不是也是它們“除濕”的由來? 因此從這個角度來說它有這樣的作用。但對于多數(shù)日常人來說，如果你飲食很均衡，蛋白質攝入充足，那么紅豆和薏米就沒什么特別的幫助。
泡水喝有特別功效嗎?
跟喝水沒什么太大區(qū)別。 能夠溶到水里的本身成分就很少，從營養(yǎng)角度來說，其中會有些維生素B1、B2，但是除非你本身飲食質量很差，否則正常人你再吃額外一點的話也沒有這樣的作用，也沒有高質量的研究來顯示他會有作用。 平時加工之前，可能它會有一個炮制的過程，可能把薏米先炒成微微鼓起的狀態(tài)，再去泡茶什么的，這個過程中它也會損失一部分像「薏苡酯」之類的物質。 而且整體來說，最后攝入的劑量真的不多，效果就不會有那么明顯了。 當水喝可以的，而且它也沒什么危害，但真的不能期待它有什么別的效果，就只是說喝一喝，效果聊勝于無。
