孩子吃飽不代表就是吃好，一定要小心潛伏在孩子身邊的“隱性饑餓”!
什么是“隱性饑餓”?
由于營養(yǎng)不均衡、缺乏某種或部分營養(yǎng)元素，同時在其他營養(yǎng)成分上過度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求，而不是飽腹方面容積不足的現(xiàn)象，稱為“隱性饑餓”。
兒童和青少年對營養(yǎng)素的需求量較大，往往會成為“隱性饑餓”的高危人群。如果孩子飲食習慣差，如偏食、挑食、用零食替代正餐等，往往難以從膳食中攝取足量的微量元素，更加容易產(chǎn)生“隱性饑餓”問題。
除此之外，超重、肥胖的孩子也格外值得關(guān)注，他們多是能量營養(yǎng)素攝入過多，但卻可能缺乏微量營養(yǎng)素。
“隱性饑餓”具體是指兩大類營養(yǎng)素的缺失，一類是維生素，一類是礦物質(zhì)。這兩類營養(yǎng)素的缺乏會影響孩子的智力水平、身體免疫力和勞動能力。
1.貧血
鐵是血液中血紅細胞的重要來源。如果缺鐵，血紅細胞減少，攜氧能力降低，除了使身體抵抗力下降，容易感染疾病，還會降低人的注意力。
2.影響發(fā)育
鋅是人體重要的生命元素，參與體內(nèi)各種酶、激素的合成活動，保證機體正常的新陳代謝，從而促進智力發(fā)育、增強人體免疫力。長期缺鋅不僅會導(dǎo)致味覺及食欲變差，還會影響身體發(fā)育。
3.夜盲
當人體缺乏維生素A的時候，人體的免疫系統(tǒng)也會受到影響，對病毒的抵抗力就會變差。除此之外還會影響人的視覺神經(jīng)，可能會導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥，甚至造成兒童發(fā)育遲緩，智力下降。
4.各種骨病、慢性病
維生素D缺乏會出現(xiàn)骨頭痛、手足抽搐、肌肉衰弱和沮喪感，佝僂病、骨質(zhì)疏松等疾病都與其相關(guān)。而膳食纖維缺乏容易導(dǎo)致高血壓、高血脂、高膽固醇、肥胖、糖尿病等。
5.甲狀腺腫
缺碘容易導(dǎo)致甲狀腺腫(俗稱“大脖子病”)，還會造成呆小癥，表現(xiàn)為長不高和智力損失。
遠離“隱性饑餓”，要保證孩子每天科學地攝入多樣食物。根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》的建議，咱們在日常中可以這樣做：
1.食物多樣，合理搭配
平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。谷類為主是平衡膳食模式的重要特征，建議平均攝入谷類食物200～300克，其中包含全谷物和雜豆類50～150克;薯類50～100克。
2.多吃蔬果、奶類、全谷物、大豆
保證孩子餐餐有蔬菜，每天攝入不少于300克蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。推薦天天吃水果，每天攝入200～350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。
吃各種各樣的奶制品，攝入量相當于每天300毫升以上液態(tài)奶。經(jīng)常吃全谷物、豆制品，適量吃堅果。
3.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，平均每天120～200g。每周最好吃魚2次或300～500g，蛋類300～350g，畜禽肉300～500g。也要少吃深加工的肉制品。
4.少油少鹽少糖
培養(yǎng)孩子清淡口味，避免過多動物性油脂和飽和脂肪酸的攝入。不喝或少喝含糖飲料，建議每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。
