一、每日工作前對食堂進(jìn)行全面通風(fēng)，保持空氣清新。
二、幼兒伙食實行民主管理，成立伙委會。由園長、衛(wèi)生保健主管、保健醫(yī)、廚師、保教人員、家長代表組成。每月 1 次開會研究伙食質(zhì)量等問題，并做好記錄。
三、幼兒伙食與教職工伙食嚴(yán)格分開，費用專款專用，幼兒伙食費年盈虧不超過2%。
四、科學(xué)制訂食譜，每周更換一次，食譜每季度計算營養(yǎng)量，每月計算進(jìn)食量。
五、食品采購員(可由食堂主管兼任)要按食譜采購新鮮食品，做好驗收，做到票物相符(詳細(xì)見采購驗收制度)。
六、早餐后保育員將本班幼兒出勤人數(shù)報食堂，食堂人員要精心地按幼兒出勤人數(shù)按食譜配餐。
七、嚴(yán)格遵守幼兒開飯時間，按季節(jié)飯菜做到保溫降溫，并有防蠅、防塵措施。
八、嚴(yán)格執(zhí)行“五四制”，把住病從口入關(guān)，嚴(yán)格做到餐具飲具冰箱，抹布、食堂電器的消毒。生熟分開，達(dá)到消毒目的，保持環(huán)境衛(wèi)生和食品用具衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒及腸道傳染病。
九、嚴(yán)格出入庫制度，雙人出入庫，手續(xù)齊全，定期盤點賬物相符。
十、食堂主管和廚師要主動了解幼兒進(jìn)餐情況，主動征求保教人員及時征求家長的意見改進(jìn)工作提高飯菜質(zhì)量。
