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番茄食品可提高兒童免疫力

時(shí)間:2009-02-18 17:00來(lái)源: 作者: 點(diǎn)擊:
  
據(jù)海外媒體報(bào)道,醫(yī)學(xué)研究人員認(rèn)為,番茄食品可提高兒童的免疫力,并降低兒童因嚴(yán)重腹瀉而導(dǎo)致的死亡率。臺(tái)灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),連續(xù)2周攝取低含量類胡蘿卜素食物后,人體免疫功能明顯降低;而連續(xù)2周攝取番茄汁后,體內(nèi)番茄紅素會(huì)明顯增加,同時(shí)T淋巴細(xì)胞的免疫功能得到增強(qiáng)。
      在另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中研究人員發(fā)現(xiàn),人類免疫缺乏病毒陽(yáng)性的兒童,血液中的番茄紅素成分比正常兒童明顯偏低。研究人員稱,在西非國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)不良的兒童中,血液中的番茄紅素濃度明顯偏低。外國(guó)研究者對(duì)蘇丹兒童攝取番茄與兒童中的腹瀉、死亡率及呼吸道患病率等關(guān)系進(jìn)行18個(gè)月的研究后也發(fā)現(xiàn),攝取或補(bǔ)充番茄食品的兒童,比沒(méi)有食用番茄食品的兒童長(zhǎng)得大,并且較少發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題,死亡率也降低0.13倍。
      攝取番茄的兒童由腹瀉引起的死亡率減少45%,并且減少因發(fā)燒引起的死亡率及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發(fā)生。研究人員分析認(rèn)為,番茄內(nèi)含有可產(chǎn)生維生素A的類胡蘿卜素,主要是α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。而以往研究證實(shí),補(bǔ)充維生素A確實(shí)能有效降低腹瀉的發(fā)生率和死亡率,并使麻疹病人腹瀉期縮短。
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