時間：2012-08-27 來源：紅纓教育 作者：客服中心 點擊：次
教師經(jīng)常會使用各種獎勵手段表揚能順利吃完午飯的幼兒。如，能夠自己吃飯的可以得到小星星貼紙，能吃完自己那份飯菜的可以得到一個小糖果；能快快吃完的可以去玩從家里帶來的小玩具。這也是我以前常用的招數(shù)。直到有一天，我發(fā)現(xiàn)班上的麗麗和明明竟然偷偷把飯倒到桌子底下，才意識到問題的嚴重。我開始留意他們的進餐過程，發(fā)現(xiàn)麗麗總是在大部分孩子都吃完時開始焦慮、緊張，使勁把飯往嘴里塞。機靈的明明則好幾次趁教師沒留意把飯往桌底下倒。我想起麗麗媽媽曾反映過，說孩子在家飯量很小?？墒菫榱说玫姜剟顣娖茸约喝乱淮笸腼?。她還說，孩子最近晚餐都不怎么愛吃東西，大概是中午吃太多，撐著了。
了解了這些情況，我不禁反問自己：運用獎勵的手段雖然能夠調(diào)動孩子們的進餐積極性，可他們真的感受到進餐的快樂了嗎?顯然，孩子們的興趣在于那些附加的獎品，而不是食物本身，長此以往肯定不利于健康。意識到這些，我決心改變策略，讓孩子們享受食物，感受進餐的快樂。
一、獲得積極的體驗
食欲的產(chǎn)生與感官體驗密切相關(guān)。因此，除了關(guān)注食物的色、香、味之外，我們還關(guān)注食物的意、形、養(yǎng)。如，結(jié)合故事《廚房里的談話》《食物旅行記》等，和孩子談論各種食物對身體的好處；找一些關(guān)于食物的有趣典故和孩子一起分享，讓他們猜猜“紅嘴綠鸚哥”是什么，“珍珠翡翠白玉湯”又是什么……孩子們聽得津津有味，對食物有了美好的聯(lián)想。
我們發(fā)現(xiàn)孩子更容易接受他們熟悉的食物，就試著與廚房聯(lián)系，交給孩子一些他們能完成的小任務，以了解食物的制作過程。如剝鵪鶉蛋、剝蒜、剝毛豆、刨黃瓜，等等。午餐時，孩子們吃到自己加工的食物，感到特別自豪。
我們結(jié)合自己的體驗，聯(lián)想到電視上的烹飪節(jié)目擅長呈現(xiàn)美食的制作過程，讓人食欲大增，于是下載了“寶貝愛廚房”等節(jié)目讓孩子們觀看，了解美味佳肴是怎么做出來的。我們也在班上和孩子們一起試著做一些簡單的小菜，如腌蘿卜、拌黃瓜等，活動之后孩子們吃得特別香。
二、建立良好的作息習慣
麗麗、明明飯量特別小，是什么原因呢?我觀察到，小班孩子早晨起得晚，常趕不及八點半的早操，麗麗則常常九點多才來，手里還拿著糕點當早飯。早操后孩子就回班級了，體育活動時間本來就不多，而家長們總擔心孩子在園吃不飽，早晚兩頓都使勁塞，還常讓孩子們隨身帶些小點心充饑。試想，如果11點準時開飯，孩子們怎么吃得下?
因此，要增進食欲就必須培養(yǎng)孩子良好的作息習慣。
1．早睡早起。與家長溝通，爭取他們的配合，準時送孩子來園，既使孩子的早餐時間變得有規(guī)律，又能保證孩子參加體育鍛煉。
2．調(diào)整進餐時間。食物進入消化道后，消化吸收并排空的時間約為4小時。也就是說，每次進餐間隔以4小時左右為佳。孩子在家7點左右吃早飯，在幼兒園9點吃點心，若將午餐時間稍推遲至11：20左右，延長進餐間隔時間，則更符合腸胃運動規(guī)律。
3．加強體育鍛煉。早操后，可帶孩子們到大型器械區(qū)活動一下。自由活動時，也可讓孩子們在走廊上玩玩自制體育器械。但要注意運動強度應適中，若強度過大，容易抑制胃腸道消化液的分泌。餐前半個小時也不宜運動，否則過度興奮會影響食物消化。
三、補充健脾消食的藥膳
針對一些體弱及消化能力差的孩子，我們也找了一些食療小方子。
要促進食欲，健脾非常關(guān)鍵。有些小點心就適用于脾胃虛弱的孩子。如，蘿卜餅：白蘿卜、面粉各250克，瘦豬肉l00克，將肉與蘿卜剁碎成餡，加面粉、蔥、姜、鹽、味精等，做成餡餅，蒸熟或煎熟食用；山楂蘿卜排骨湯：山楂50克，白蘿卜150克，排骨100克，將排骨煮熟，再加入山楂、蘿卜同煮至熟即可；山藥餅：山藥200克，雞內(nèi)金50克，共研細粉，加水做成同等大小的餅20個，烘熟，每次1個，每日2次。
孩子不思飲食或過飽傷食，也會造成消化不良，需要開胃消食。如，山楂粥：山楂30～40克，大米50-l00克，砂糖10克，將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣后加入大米、砂糖煮粥，可作為上下午點心，但不宜空腹食用；蜜餞山楂：山楂500克，蜂蜜250克，山楂去掉柄、核，洗凈后入鍋，加適量水煮熟，待水收干時加入蜂蜜，改用小火煎煮5～10分鐘，離火后，晾涼即可。飯前嚼食3～5枚可增進食欲。飯后嚼食3～5枚可幫助消化。
此外，我們還在飯中和上山藥末，燉山楂水讓孩子飲用。
采用以上策略后，孩子們的變化是明顯的，現(xiàn)在還不到吃飯時間就會聽到“抱怨”：“飯怎么還不來，我的肚子都咕咕叫了。”在期末孩子身高體重的測查中，數(shù)據(jù)的變化也說明了一切。
