時間：2014-09-25 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點擊：次
紅燒肉燜飯
原料：
五花肉1塊、土豆1只、洋蔥1只、米飯1鍋
調(diào)味料：
醬油、鹽、油、料酒、淀粉、清水
步驟：
1、五花肉切小塊，加入適量料酒和淀粉抓勻備用，洋蔥、土豆切??；
2、鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用；
3、倒入洋蔥丁煸炒；
4、煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮??；
5、加入土豆丁和炒好的肉塊；
6、略微翻炒后加入醬油；
7、翻炒均勻，加入適量鹽；
8、加入淘好的大米；
9、翻勻；
10、將其倒入電飯煲中鋪平；
11、加入清水，稍稍高出食材；
12、啟動煮飯程序，完成。
海鮮飯
原料：
海鮮飯要用到的配料比較豐富，除了蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。
做法：
制作時，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色、調(diào)味品，和米一起煮熟。
什錦海鮮飯
原料：
有肉、蝦，又有新鮮的蔬菜和蘑菇，再配上米飯，蛋白質(zhì)、碳水化合物全齊了，營養(yǎng)豐富，美味可口。
做法：
1、所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線，用料酒腌制十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分鐘
2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色
3、放入蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提
4、加入番茄醬炒勻，此時可一并加入少許鹽
5、加入提前泡好的大米翻炒均勻
6、倒入熱湯，攪勻，轉(zhuǎn)小火，加密封蓋，燜15分鐘后加入提前腌制好的蝦仁繼續(xù)蓋蓋燜5-7分鐘。（食用前可加入香芹碎裝飾。）
排骨飯
原料：
新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半
做法：
1、排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水份，加甜面醬（可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些），料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時候以上（可以拌的稍咸一點，因為后面還要加米一起煮）
2、腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水后煮（可以比平時煮飯時少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃）
3、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘后，瀝干水份
4、排骨飯煮好后，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合
5、一碗誘人的排骨飯就做好了
原鍋雞肉菜飯
原料：
干香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿卜50克，鮮筍150克，高麗菜100克，米360克，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄欖油1湯匙，高湯360毫升
做法：
1、干香菇洗凈，用120毫升熱水泡軟后切丁，浸香菇的水保留。
2、雞腿肉、胡蘿卜和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用。
3、米洗凈瀝干水分，放入電鍋中，加入切好的雞肉、香菇、胡蘿卜、筍、高麗菜等，并入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻，煮成飯后趁熱拌松，即可食用。
土豆牛肉胡蘿卜燜飯
原料：
土豆兩個、胡蘿卜一根、蔥姜末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈切小丁。
2、牛肉洗凈切小丁。
3、蔥姜切末。
4、鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋。
5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。
6、放入適量醬油翻炒均勻。
7、放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調(diào)味即可關(guān)火。
8、電飯鍋內(nèi)膽里準(zhǔn)備好大米，洗凈，放入適量清水。
9、將炒完的菜倒進去。
10、用筷子攪拌均勻。
11、電飯鍋煮飯即可。
雞肉蘑菇燜飯
原料：
大米三人份，雞腿2個，蘑菇6個，香菇5個，黃椒半個，紅椒半個，青椒半個，洋蔥1/3個，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。
做法：
1、雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。
2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。
3、大米淘洗干凈，瀝干水分。
4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。
5、再加入蘑菇香菇繼續(xù)炒香。
6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。
7、然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。（水量要多次少加，多觀察并多加攪拌）
8、米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調(diào)味，拌勻后出鍋。
Tips:
1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時并翻拌一下以免糊底。飯和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。
2、燜飯時火要關(guān)小，時間差不多20分鐘左右即熟。
3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。
