時間：2015-05-29 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點擊：次
海鮮種類多，營養(yǎng)豐富，是許多人的家常菜之一。但是小寶寶能不能吃海鮮?又應該怎么吃才是最好的呢?
小朋友吃海鮮好處多多
海鮮是指來自海洋的魚、蝦、蟹、貝殼類等動物性食物。它們不僅種類多、好吃，而且營養(yǎng)特別豐富，適當食用有利兒童健康。海魚、海蝦肉中的蛋白質(zhì)含量非常高，并且氨基酸組成與人體需要相近，是質(zhì)量非常好的蛋白質(zhì)。海鮮中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，尤其是深海魚中還含有一定量的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，這些脂肪酸有助于促進孩子的大腦及身體的生長發(fā)育。牡蠣是微量元素鋅含量最豐富的食物，海參、淡菜中有較多的碘，而鋅和碘這兩種微量元素又在生長發(fā)育過程中扮演著不可或缺的重要角色。
吃海鮮并非多多益善
盡管海鮮味美，營養(yǎng)豐富，對兒童的生長發(fā)育有好處，但并非多多益善，也就是說每次要注意適量，不能貪吃。生長在海域的海鮮，尤其是近海產(chǎn)品會受許多病原微生物污染，常含可引起食物中毒的副溶血性弧菌，有的海鮮還攜帶可引起烈性傳染病的病原體霍亂弧菌等。所以，在加工海鮮時一定要燒熟煮透，涮海鮮時一定要燙足夠的時間，以防外熟內(nèi)生。特別是常見的生魚片、生海膽、醉螃蟹、醉蝦等海鮮兒童要少吃，最好不吃。這類食品即使很新鮮，但未經(jīng)烹煮過程，容易發(fā)生病菌或寄生蟲感染及引發(fā)過敏等現(xiàn)象。正處在生長發(fā)育期的孩子，機體各種生理功能還不完善，免疫力和抵抗力都比較弱，如不注意吃海鮮時的衛(wèi)生，更容易引起不良后果。同時，要少吃(或不吃)刺多帶叉又小的魚類。雖然這種魚類肉質(zhì)細嫩、口感鮮甜，但因兒童處理魚刺能力較差，吃時一不小心容易被細小的魚刺卡住喉嚨而發(fā)生意外傷害。
吃海鮮后不要馬上吃水果
由于魚、蝦、蟹等海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素，而水果中常含有一定量的鞣酸(常見鞣酸含量較多的有葡萄、石榴、山楂、柿子等)，鞣酸進入胃腸道后，既會與蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀凝固反應，影響人體對蛋白質(zhì)的充分吸收，還可與海鮮中的鈣相結(jié)合，形成不易消化的化合物，不僅使海鮮的營養(yǎng)價值大為降低，還容易導致消化不良，同時可刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。這就是許多人，特別是兒童，在吃完海鮮又食入多量水果后出現(xiàn)腹部不適或拉肚子的原因。那么，吃海鮮后過多久才能吃水果呢?專家建議，吃海鮮大餐后最好間隔2小時(因為食物在胃內(nèi)排空時間約2～3小時)以上再吃水果為宜。
兒童吃海鮮需味淡少油少辣
第一，兒童的腎臟功能尚未完善，不能排除滯留在體內(nèi)多余的鈉，因此吃得過咸，會為今后誘發(fā)腎病和高血壓埋下禍根。再者，有關(guān)研究表明，兒童吃鹽過多還會影響機體對鋅的吸收，同時是導致上呼吸道感染的誘因。所以，兒童飲食(包括吃海鮮)以清淡為主，不宜過咸，以減少鹽的過多攝入。第二，兒童消化功能相對較差，而海鮮是高蛋白食物，再吃進過多的脂肪就容易引起消化不良，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。第三，許多人吃海鮮時喜歡加辣。但是，兒童消化道黏膜嬌嫩，過辣的食物對其是一個極大刺激，容易造成傷害。
39育兒提醒：有一些小朋友會對海鮮過敏，建議在第一次嘗試時應該少量，看看是不是海鮮過敏體質(zhì)。另外，由于海鮮類食品在中醫(yī)學上均認為屬性寒、風發(fā)之物，因此平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的小朋友應當少吃，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的不良癥狀。有害的金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以小朋友盡量不要吃蝦頭、魚頭。
（供稿：郭彤洋 校對：張潔瓊 郭彤洋）
