海鮮雖好 小朋友可不能貪吃

時(shí)間：2015-05-29   來(lái)源：紅纓教育   作者：客戶中心   點(diǎn)擊：次

 　　海鮮種類(lèi)多，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多人的家常菜之一。但是小寶寶能不能吃海鮮?又應(yīng)該怎么吃才是最好的呢?

　　小朋友吃海鮮好處多多

　　海鮮是指來(lái)自海洋的魚(yú)、蝦、蟹、貝殼類(lèi)等動(dòng)物性食物。它們不僅種類(lèi)多、好吃，而且營(yíng)養(yǎng)特別豐富，適當(dāng)食用有利兒童健康。海魚(yú)、海蝦肉中的蛋白質(zhì)含量非常高，并且氨基酸組成與人體需要相近，是質(zhì)量非常好的蛋白質(zhì)。海鮮中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，尤其是深海魚(yú)中還含有一定量的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，這些脂肪酸有助于促進(jìn)孩子的大腦及身體的生長(zhǎng)發(fā)育。牡蠣是微量元素鋅含量最豐富的食物，海參、淡菜中有較多的碘，而鋅和碘這兩種微量元素又在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中扮演著不可或缺的重要角色。

　　吃海鮮并非多多益善

　　盡管海鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有好處，但并非多多益善，也就是說(shuō)每次要注意適量，不能貪吃。生長(zhǎng)在海域的海鮮，尤其是近海產(chǎn)品會(huì)受許多病原微生物污染，常含可引起食物中毒的副溶血性弧菌，有的海鮮還攜帶可引起烈性傳染病的病原體霍亂弧菌等。所以，在加工海鮮時(shí)一定要燒熟煮透，涮海鮮時(shí)一定要燙足夠的時(shí)間，以防外熟內(nèi)生。特別是常見(jiàn)的生魚(yú)片、生海膽、醉螃蟹、醉蝦等海鮮兒童要少吃，最好不吃。這類(lèi)食品即使很新鮮，但未經(jīng)烹煮過(guò)程，容易發(fā)生病菌或寄生蟲(chóng)感染及引發(fā)過(guò)敏等現(xiàn)象。正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，機(jī)體各種生理功能還不完善，免疫力和抵抗力都比較弱，如不注意吃海鮮時(shí)的衛(wèi)生，更容易引起不良后果。同時(shí)，要少吃(或不吃)刺多帶叉又小的魚(yú)類(lèi)。雖然這種魚(yú)類(lèi)肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮甜，但因兒童處理魚(yú)刺能力較差，吃時(shí)一不小心容易被細(xì)小的魚(yú)刺卡住喉嚨而發(fā)生意外傷害。

　　吃海鮮后不要馬上吃水果

　　由于魚(yú)、蝦、蟹等海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，而水果中常含有一定量的鞣酸(常見(jiàn)鞣酸含量較多的有葡萄、石榴、山楂、柿子等)，鞣酸進(jìn)入胃腸道后，既會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀凝固反應(yīng)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的充分吸收，還可與海鮮中的鈣相結(jié)合，形成不易消化的化合物，不僅使海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低，還容易導(dǎo)致消化不良，同時(shí)可刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。這就是許多人，特別是兒童，在吃完海鮮又食入多量水果后出現(xiàn)腹部不適或拉肚子的原因。那么，吃海鮮后過(guò)多久才能吃水果呢?專(zhuān)家建議，吃海鮮大餐后最好間隔2小時(shí)(因?yàn)槭澄镌谖竷?nèi)排空時(shí)間約2～3小時(shí))以上再吃水果為宜。

　　兒童吃海鮮需味淡少油少辣

　　第一，兒童的腎臟功能尚未完善，不能排除滯留在體內(nèi)多余的鈉，因此吃得過(guò)咸，會(huì)為今后誘發(fā)腎病和高血壓埋下禍根。再者，有關(guān)研究表明，兒童吃鹽過(guò)多還會(huì)影響機(jī)體對(duì)鋅的吸收，同時(shí)是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因。所以，兒童飲食(包括吃海鮮)以清淡為主，不宜過(guò)咸，以減少鹽的過(guò)多攝入。第二，兒童消化功能相對(duì)較差，而海鮮是高蛋白食物，再吃進(jìn)過(guò)多的脂肪就容易引起消化不良，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。第三，許多人吃海鮮時(shí)喜歡加辣。但是，兒童消化道黏膜嬌嫩，過(guò)辣的食物對(duì)其是一個(gè)極大刺激，容易造成傷害。

　　39育兒提醒：有一些小朋友會(huì)對(duì)海鮮過(guò)敏，建議在第一次嘗試時(shí)應(yīng)該少量，看看是不是海鮮過(guò)敏體質(zhì)。另外，由于海鮮類(lèi)食品在中醫(yī)學(xué)上均認(rèn)為屬性寒、風(fēng)發(fā)之物，因此平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的小朋友應(yīng)當(dāng)少吃，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的不良癥狀。有害的金屬類(lèi)元素容易沉積在海鮮的頭部，所以小朋友盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。

（供稿：郭彤洋  校對(duì)：張潔瓊 郭彤洋）