時間：2015-06-10 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點擊：次
6歲的寶寶應該攝入各類營養(yǎng)食物了，除了平時的一些飯菜外，還要注意多樣化，給寶寶固體與流體的合理搭配。為了寶寶的營養(yǎng)均衡，媽媽們?nèi)粘＞鸵獙W會一些必備拿手菜啦，下面介紹幾款適合6歲寶寶吃的營養(yǎng)食品的做法。
一、千層白菜
材料：白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶
做法
1、白菜葉洗凈，用開水稍焯一下?lián)瞥龇湃胨蟹艣鋈〕?
2、豬肉剁末放容器中，加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液，攪拌均勻成餡;
3、將菜葉用干凈布沾干，切成方形，抹上一層薄薄肉餡，再鋪一層菜葉，以五層為一探，然后上籠蒸約八分鐘，取出用刀切成小段裝盤。
二、蛋包蝦仁
材料：雞蛋，蝦仁，火腿，精鹽、味精、蔥、白糖、淀粉適量
做法：
1、將雞蛋磕入容器內(nèi)，加精鹽、味精攪勻。蝦仁、火腿末放在容器里，加蔥末、白糖、精鹽，用蛋清和淀粉攪拌成餡;
2、大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭，把餡心包在中間，然后翻個，用小火煎透，潷去余油即可出勺。
三、白菜豆腐牛肉湯
材料：白菜15克，豆腐1/5塊，牛肉20克，醬油、香油、生粉、鹽各少許。
做法：
1、將牛肉按橫紋切成薄片，調(diào)進醬油、香油、生粉混勻腌制半小時;
2、將白菜切成1.5厘米左右的長條，豆腐切成碎塊;
3、將適量的水放進鍋內(nèi)燒開，然后放進白菜，燒開后再加進豆腐同煮5~10分鐘，然后加牛肉煮熟，再加少量鹽調(diào)味。
四、羊肉炒絲瓜
材料：絲瓜，羊肉，鹽、味精、醋適量。
做法：
1、將絲瓜洗凈去皮，切成片;
2、大勺加少許油燒熱，放切好的羊肉片，下蔥花用旺火爆炒，當羊肉炒至八成熟時，放入絲瓜片、精鹽、味精和小許醋，翻炒幾下即可;
注意事項：炒羊肉的時間不宜過長，要旺火快速，斷生即可，否則質(zhì)老肉硬，不宜食用。
五、肉絲炒菠菜
材料：瘦豬肉250克，菠菜1公斤，韭菜(或韭黃)250克。植物油150克，醬油25克，精鹽17克，水淀粉25克，蔥、姜末各10克。
做法：
將瘦豬內(nèi)切成肉絲，放入盆內(nèi)，加入精鹽5克、水淀粉攔勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油;菠菜擇洗干凈切成小段;韭菜擇洗干凈切段待用。將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入內(nèi)絲、醬油、精均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
六、白菜炒木蟹肉
材料：豬肉絲(肥瘦)150克，雞蛋150克，凈白菜幫1公斤，水發(fā)木耳250克。植物油150克，醬油40克，精鹽20克，料酒10克，水淀粉50克，高湯(或水)300克，蔥、姜末各10克。
做法：
將白菜幫去掉邊葉，坡刀片成大片，再順切成3厘米長的絲，用少許油煸炒一下，出鍋控凈水分;雞蛋打入碗內(nèi)，用少許油炒熟。將油放入鍋內(nèi)，下入肉絲煸炒斷生，加入蔥姜末、醬油、料酒再炒攔一下，投入木耳、白菜絲、炒熟的雞蛋，攪勻，加入少許高湯(或水)、味精、精鹽，開后勾芡即成。
七、醬燒茄子
材料：茄子1公斤，柿椒100克，西紅柿150克。植物油2公斤(實耗150克)，甜面醬50克，白糖20克，醬油20克，精鹽5克，味精5克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜末各10克。
做法：將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊;柿子椒去籽切成小塊;西紅柿洗凈亦切成小塊待用。 油放入鍋內(nèi)燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出;將鍋中油倒出，留少許油，將蔥姜蒜末、甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水(和茄子一樣多為宜)，隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。
八、蝦皮冬瓜
材料：冬瓜1.25公斤，蝦皮50克?；ㄉ?0克，精鹽25克。
做法：將冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片;蝦皮用溫水稍泡洗凈待用。將油放入鍋內(nèi)，熱后投入冬瓜煸炒，然后加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。
九、珊瑚豆腐
材料：豆腐1公斤，豬肉末250克，胡蘿卜末250克，青豆(或鮮碗豆)60克。豬油200克，精鹽25克，味精4克，料酒15克，蔥、姜各10克，水淀粉50克，水350克。
做法：將豆腐切成1厘米見方的小丁，用開水燙一下，撈出控凈水將豬油放入鍋內(nèi)，下入蘿卜末慢火煸炒，炒至顯現(xiàn)紅油之后，下入肉末炒散，加入蔥姜末、料酒、水、青豆、精鹽、味精、豆腐，燒沸入味，用水淀粉勾芡收汁，淋入豬油少許，出鍋即成。
適合6歲寶寶的花樣午餐
盡量多給寶寶一些驚喜，經(jīng)常更換食物的種類和做法，注意食物色、香、味俱全，讓每日不同的花樣菜色刺激寶寶的吃飯欲望。盡量保證每餐飯點固定，全家人能一同在餐桌上用餐，讓寶寶有一個輕松愉快的吃飯氛圍。
清蒸紅薯
用料：紅薯200克。
做法：1。紅薯洗凈去皮，切成長條備用。
2。將紅薯條放入碗中，碗放鍋中蒸熟，取出后晾涼即可食用。
技術(shù)指數(shù)：★★★★
媽媽喂養(yǎng)經(jīng)：紅薯含有豐富的膳食纖維，寶寶多吃可以防止便秘。紅薯含有胡蘿卜素、維生素a、b、c、e及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品，并被稱為最佳健腦食品。
白煮蔥油鯽魚
用料：小鯽魚300克，蔥、姜片、花椒、料酒、鹽、味精各適量。
做法：1。將鯽魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈，加入沸水中焯一下?lián)瞥?蔥洗凈，切絲，備用。
2。鍋置火上，放入適量清水、少許料酒、鹽、姜片燒開，放入鯽魚，煮至半熟撈出，湯汁留用。
3。鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不用，放入蔥絲煸炒出香味，加料酒，放入鯽魚及適量湯汁，大火收濃湯汁，撒入味精即可。
技術(shù)指數(shù)：★★★★★
媽媽喂養(yǎng)經(jīng)：鯽魚有健腦益智的作用。但寶寶吃的時候要注意魚刺，不要卡住。
蘑菇燉豆腐
用料：嫩豆腐2塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。
做法：1。豆腐洗凈，切成小塊，放入冷水鍋內(nèi)。加少許料酒，用大火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。
2。豆腐內(nèi)加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯，用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。
技術(shù)指數(shù)：★★★★★
媽媽喂養(yǎng)經(jīng)：這道菜營養(yǎng)較為全面，而用燉的方法烹制，可以最大程度保留住營養(yǎng)。
蒜泥蠶豆
用料：嫩蠶豆200克，黃瓜80克，大蒜3瓣，蔥花、鹽、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各適量。
做法：1。蠶豆洗凈，黃瓜洗凈切丁，大蒜去皮搗碎。
2。蠶豆用開水煮至軟熟，撈出，與黃瓜丁一起放入盤中。
3。將蒜泥、辣椒油、鹽、白糖、醋、香油、味精加入蠶豆黃瓜中拌勻，撒上蔥花即可。
技術(shù)指數(shù)：★★★★
媽媽喂養(yǎng)經(jīng)：此菜也可炒制。另外，蠶豆有健脾利濕的功效，適宜寶寶午餐食用。
（供稿：郭彤洋 張潔瓊）
