時間：2018-01-31 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點擊：次
臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八。說起臘八粥，它最早始于宋代。每逢臘八這一天，不論是宮廷還是黎民百姓家都得做臘八粥。遙想當年，紅磚金瓦的宮內(nèi)宮外，人聲鼎沸、笑語歡聲，大銅鍋內(nèi)色彩斑斕、粘稠適度的粥羹在寒冬里漫溢著誘人的香甜。
人們對臘八粥的偏愛，或許是因為它預兆著年的開始，所以人們年年過臘八，年年有粥喝。
臘八粥的來歷
關于臘八粥的來歷，民間流傳著各種各樣的故事。你可以把這些故事講給孩子聽哦。
第一種傳說：和尚的乾坤袋
很久以前，有一個管燒飯的和尚，他有一個乾坤袋。每次燒火的時候，都會把稻柴上沒打盡的穗頭一粒粒的揀起來，剝?nèi)ス葰?，放在乾坤袋里?/p>
每次淘米洗碗的時候，都會把剩下的飯粒撈出來，攤在蘆席上曬干，放進乾坤袋里。
每年的十二月初八，是佛祖成道紀念日。有一年臘八，寺院所有的和尚都到大殿念佛去了，連管錢糧的大和尚也去了。但是幾百人等著開飯呢，怎么辦呢?
這時燒飯的和尚想起了他的乾坤袋，他把乾坤袋里收集的五花八門的食物都倒進了鍋里煮，煮出了一大鍋粥。
這粥看起來不怎樣，可吃起來味道很好，大家都很滿意。后來眾和尚商定：每年陰歷十二月初八都要燒這種粥。這種粥后來連老百姓也燒來吃了，取名“臘八粥”。
第二種傳說：傳統(tǒng)祭日
漢代始規(guī)定于臘月初八為祭祀臘神日。
每到臘八這一天，為了祭祀臘神，民間往往要準備一頓別具風味的粥。
這種粥是用五谷雜糧摻入花生、栗子、紅棗、核桃仁、杏仁，用微火煮熟燉爛，再添加紅糖，做成八色香粥，稱之為“臘八粥”。
粥煮成之后，先要盛上幾碗，放置于庭院天井、碾磨盤上、牛馬羊豬圈的門上，以表示同慶豐收、迎吉祥之意。
由此可知，當時的“臘八粥”與佛教沒有關系，完全是我國自己的傳統(tǒng)祭日。
第三種傳說：皇帝兒時的美味
安徽流傳皇帝喝臘八粥的事故：
朱元璋小時候家中貧困，在財主家放牛，他經(jīng)常挨打受罵，饑腸轆轆。有一次他牽牛過獨木橋，老水牛跌到橋下摔折了腿，財主把他關在一間屋里，三天三夜不給飯吃。
他餓慌了，發(fā)現(xiàn)一個老鼠洞，一挖開發(fā)現(xiàn)一個老鼠糧倉，里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、紅棗……什么都有，他就把這些東西煮了一鍋粥吃，覺得比什么都香甜。
后來，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃膩了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起當年這種粥來，傳令御廚用各色五谷雜糧煮成粥進奉，大宴群臣，這一天正是農(nóng)歷臘月初八，因而賜名“臘八粥”。
適合孩子吃的臘八粥
故事說完了，我們再說說給孩子吃的臘八粥，做法可跟成人的大不同哦。
1、選擇適合孩子的健康食材
按照傳統(tǒng)習俗，在制作臘八粥時，會將家里剩余的谷物豆類統(tǒng)統(tǒng)放在一起熬煮，這些食材主要是大米、粳米、赤小豆、小米、黑米、豇豆、薏米、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等。
但孩子的消化能力較弱，父母可以適當加入大棗、蓮子、山藥等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。
另外，父母要注意，薏米、花生、燕麥等食材容易導致孩子過敏，給一歲前的寶寶煮臘八粥，盡量不要添加。
2、臘八粥要做得足夠軟
我們平常給孩子煮粥時都要特意煮到爛軟，這樣才能夠最大可能減少消化系統(tǒng)的負擔。臘八粥中的豆類比較多，要煮到適合孩子嬌嫩的腸胃更難，所以熬制臘八粥的時間要相對更長。
建議父母提前將要用的食材用水浸泡，這樣更利于將粥煮得爛軟。
3、放冰糖或者紅糖
如果孩子比較喜歡喝甜的臘八粥，可以選擇在粥快煮好的時候添加一些冰糖，冰糖沒有砂糖的火氣重，口感也更好。
4、配菜要新鮮
沒有加糖的臘八粥，吃起來還應該考慮加一些配菜。生活中成人喝粥喜歡就著咸菜、醬菜等腌制類菜品，這些菜都是經(jīng)過醬油、鹽、糖等調(diào)料，長時間加工而成，除了膳食纖維、鈉，其他的營養(yǎng)幾乎沒有，而且有可能含有致癌的亞硝酸鹽。給孩子吃臘八粥時，應盡量選擇新鮮可口的綠色蔬菜、豆制品等做配菜。
家長可以帶孩子做的事情
中國的每個傳統(tǒng)節(jié)日大多與美食相連，更與一家歡聚的溫暖氛圍有關。
家長應該認真地和孩子過每一個節(jié)日，讓孩子們傳承傳統(tǒng)的生活記憶。下面是過臘八的幾種方式，家長收好哦。
1、臘八粥故事
喝粥的時候，可別忘了給孩子講講“瞌睡蟲”的故事。
從前，有一戶人家，有爸爸、媽媽和兒子三口人。
爸爸是個勤快人，60多歲了，還是天天雞叫起床、天明下地。他常說：“搖錢樹，人人有，就是自己兩只手。”
媽媽過日子很節(jié)儉，一天三頓精打細算，省吃儉用，她總說：“聚寶盆，不算好，勤儉才是無價寶。”
他們家糧囤冒尖兒，院子里瓜棚遮天，瓜果蔬菜終年不斷。
老兩口這樣勤快，可他們的兒子卻好吃懶做，整天吃飽了就睡，鄰居管他叫“瞌睡蟲”。
老兩口年紀越來越大了，爸爸常對兒子說：“要吃飯，得流汗。你不要光睡覺，也得學會種莊稼。”
媽媽也說：“爹娘只能養(yǎng)你小，不能養(yǎng)你老，你要學會過日子呀!”
“瞌睡蟲”哼兩聲，這個耳朵聽，那個耳朵冒，什么也沒有聽進去。
不久，“瞌睡蟲”成了家。媳婦和他一樣懶：日頭不落就睡，日出三竿不起。踢倒了油瓶也不扶，大家叫她“沒底鍋”。
過了幾年，老兩口得了重病，他們把小兩口叫到床前，囑咐說：“要想日子富，雞叫離床鋪，男應勤耕耘，女當多織布……”不久，老兩口就先后去世了。
“瞌睡蟲”看著老兩口積下的滿囤糧食，對媳婦說：“吃不愁，喝不愁，何必種地曬日頭?”
“沒底鍋”看著老兩口留下的滿箱衣被，對丈夫說：“冬有棉，夏有單，何必紡織日西偏?”
他們倆誰也沒把老人的話記在心上，每天照樣光吃不干。
一年一年過去了，老兩口留下的地成了荒草園，家里的柴米油鹽也用光了。
這年臘月初八，北方呼嘯、大雪封山。小兩口沒吃沒穿，偎在破房子里打哆嗦。這時，他們后悔已經(jīng)晚了。
最后，他們找遍了缸底、囤縫、墻邊、老鼠洞，好不容易掃出一些黃米、玉米、豆子、花生粒，混在一塊煮成粥。誰知端起碗剛想喝，一陣大風刮倒了房子，把兩人都壓死了。
后來，每年一到臘八，大人們就熬這么一鍋粥給孩子們喝，讓他們記住懶人的教訓，從小養(yǎng)成勤勞節(jié)儉的好習慣。
2、臘八節(jié)兒歌
小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年。
臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜粘;二十四，掃房子;
二十五，做豆腐;二十六，煮煮肉;
二十七，宰公雞;二十八，把面發(fā);
二十九，蒸饅頭;三十晚上玩一宿;
大年初一扭一扭。
3、一起手工或家務
大人可以帶孩子認識制作臘八粥的各種原材料，認識各種米類，或者進行競猜活動。一起進行力所能及的準備工作，比如剝花生、剝栗子、幫助清洗等。待美食做好，與家人一同感恩、分享。
節(jié)日與美食相連，美食與家相連。
懷著虔誠的心過節(jié)，將親情、熱愛生活的心情都煮進美味中，相信所有溫暖的畫面都會積累進孩子的最深的記憶里。
