時(shí)間：2019-07-17 來(lái)源：紅纓教育 作者：客戶中心 點(diǎn)擊：次
近年來(lái)，越來(lái)越多的家長(zhǎng)和教育工作者意識(shí)到，讓孩子回歸自然的重要性。然而，自然教育不能單單以求天性的尊重和釋放為目的，更要思考人與自然環(huán)境的關(guān)系和諧、人與自然的互動(dòng)等，即自然教育理應(yīng)包括“與自然合一”的教育。將幼兒食育置于自然教育的背景下，其意旨正在于此。從“與自然合一”的視角出發(fā)，幼兒的飲食問(wèn)題就不僅僅是健康的問(wèn)題，更是關(guān)乎幼兒如何融入自然，形成良好的生態(tài)觀，以及如何回歸生命最本真的健康，形成良好的生命觀的大問(wèn)題。
創(chuàng)新食物課堂
良好、科學(xué)的班級(jí)課程設(shè)計(jì)，可以培養(yǎng)孩子良好的飲食觀念，樹(shù)立正確的生命觀和生態(tài)觀。在自然教育的背景下，可以創(chuàng)設(shè)更多的食物課堂，讓孩子從小就能夠擁有關(guān)于食物的正確知識(shí)?？偨Y(jié)起來(lái)，主要可以創(chuàng)設(shè)以下三種課堂。
一是知識(shí)類課堂。將關(guān)于食物的知識(shí)，融入生動(dòng)有趣的班內(nèi)課堂，如“蔬菜種子小景觀”“豆子一家”“果子大集合”等，教師要耐心地加以講解，并精心準(zhǔn)備實(shí)物，供孩子們觀看和學(xué)習(xí)，同時(shí)注重引導(dǎo)孩子了解果蔬、家常菜等背后的自然故事，指出它們是如何種下去、長(zhǎng)成苗和開(kāi)花結(jié)果的，人又是食用了哪一部分，接受了大自然怎樣的生命饋贈(zèng)等，從而讓孩子從小就擁有正確的食物觀和生態(tài)觀。二是技能類課堂。讓孩子對(duì)食物有深刻的認(rèn)識(shí)，需要開(kāi)設(shè)更多的技能性課堂，如“快樂(lè)小廚房”“食品DIY”等，孩子在親自動(dòng)手的實(shí)踐中，了解食物的加工過(guò)程，同時(shí)可以讓孩子親身體會(huì)果蔬種植的過(guò)程，通過(guò)辛勤的勞動(dòng)深刻了解食物與大自然深層的生態(tài)關(guān)系，養(yǎng)成良好的綠色生態(tài)觀。三是創(chuàng)意類課堂。通過(guò)創(chuàng)意課堂“果蔬品設(shè)計(jì)大賽”“我愛(ài)果蔬的色彩”等設(shè)計(jì)、繪畫(huà)活動(dòng)，充分建立孩子與自然的連接，從小培養(yǎng)孩子的食物觀。
營(yíng)造食育氛圍
要讓孩子正確地理解人與自然的關(guān)系，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為健康的一生打下良好的基礎(chǔ)，單靠教師的力量并不夠，必須是教師、家庭和社會(huì)三方的協(xié)作，形成尊重自然、為自然而行動(dòng)的良好氛圍。
一是班級(jí)教師為孩子營(yíng)造綠色的空間?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要(試行)》提出：“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過(guò)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展。”班級(jí)教師自主創(chuàng)設(shè)的“果蔬走廊”“幼兒園小菜園”等專屬空間，以及通過(guò)植入綠色食物標(biāo)識(shí)、符號(hào)等，讓孩子們的周遭充滿綠色，以此營(yíng)造尊重食物、尊重大自然的融洽空間。
二是家庭氛圍的營(yíng)造。家長(zhǎng)只有從思想上重視起來(lái)才會(huì)對(duì)尊重綠色食品、為自然而行動(dòng)等做法引起高度的重視，幼兒園要注重對(duì)家長(zhǎng)的引導(dǎo)和說(shuō)服。家長(zhǎng)可以通過(guò)制定家規(guī)、培養(yǎng)家風(fēng)等方式營(yíng)造氛圍;班級(jí)教師可以組織“果蔬知識(shí)家庭競(jìng)賽”“最美果蔬技能大賽”等，讓家長(zhǎng)也參與其中，轉(zhuǎn)變觀念，從而達(dá)到間接給予孩子優(yōu)質(zhì)食育的目的。
三是在傳承中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中進(jìn)行食育。中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化有許多“自然主義”思想的精華，比如二十四節(jié)氣相應(yīng)的飲食風(fēng)俗。班級(jí)教師依據(jù)節(jié)氣制定的相關(guān)食譜，可以起到普及相關(guān)知識(shí)的作用，同時(shí)在相應(yīng)的節(jié)氣創(chuàng)設(shè)相關(guān)的活動(dòng)，如“制作小海報(bào)”“寫(xiě)板書(shū)”“朗誦古詩(shī)詞”“節(jié)氣小故事”等。
???????
通往食物背后的世界
為了讓孩子與自然保持足夠大的接觸面，班級(jí)教師應(yīng)盡可能地尋找更多的自然資源，或是通過(guò)旅游組織、采摘、參觀等方式，以接觸最原始的大自然。班級(jí)教師可以利用春、秋游，組織踏青、摘草莓、菜園種植等活動(dòng)，在大自然中讓孩子們接觸食物、了解食物，將課堂放在自然中，這是最直接和有效的方式。同時(shí)常態(tài)化地設(shè)置“親子蔬果之旅”“小菜園之行”“拔蘿卜比賽”“收玉米比賽”等以家庭為單位的活動(dòng)，以此不僅給予孩子們以教育，也間接幫助家庭塑造良好的食育氛圍。
