如何為水果洗個(gè)消毒澡？
時(shí)間：2018-06-12
來(lái)源：Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者：王方
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蔬菜、水果的消毒方法，必須效果可靠，對(duì)人體無(wú)害，使用方便，而又不造成營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。
水果雖然大多生長(zhǎng)在樹(shù)上，但因使用農(nóng)藥和在摘取、包裝、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中的損壞，往往會(huì)被污染，其污染程度與水果的表皮是否破損有關(guān)。表皮破損的水果，細(xì)菌污染率較高，如不好好消毒，常易導(dǎo)致腸道傳染病的發(fā)生。
消毒水果最好的方法是沸水(快速)消毒法，簡(jiǎn)便經(jīng)濟(jì)，效果又好。操作過(guò)程是先用肥皂將水果刷凈，再用自來(lái)水沖洗，然后放入沸水中充分浸泡，時(shí)間約30秒鐘，最后削皮。某些水果如葡萄、草莓、楊梅等無(wú)法用肥皂清洗，則可用自來(lái)水漂洗后再用高錳酸鉀溶液浸泡，高錳酸鉀溶液的濃度以配成淡紅色為度。浸泡10分鐘后，取出用冷開(kāi)水沖洗干凈即可食用。如果沒(méi)有高錳酸鉀，用濃鹽水浸泡亦可。
水生植物，如紅菱和荸薺等都有可能被姜片蟲(chóng)囊幼污染，不宜生食，應(yīng)該洗凈后煮熟。由刀切開(kāi)食用的水果，如西瓜，也應(yīng)將外皮用肥皂冼凈，才好用消過(guò)毒的水果刀切開(kāi)，萬(wàn)勿將切菜刀公用。
蔬菜冷拌要注意衛(wèi)生。常吃的有海帶、芹菜、番茄等，先要充分洗凈，然后用沸水燙過(guò)。切菜要用切熟食的刀具和砧板。拌時(shí)加少許醋，具有消毒作用。番茄生吃，還要?jiǎng)兤ぁ⑷プ印⒓犹?，待入味后食用。操作人員的手一定要用肥皂洗凈，保證清潔衛(wèi)生。
