幼兒伙食管理制度
時間：2015-12-29
來源：紅纓教育
作者：督培部
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一、每日工作前對食堂進行全面通風，保持空氣清新。
二、幼兒伙食實行民主管理，成立伙委會。由園長、后勤主任、炊事班長、保健醫(yī)、廚師、保教人員、家長代表組成。每月1次開會研究伙食質量等問題，并做好記錄。
三、幼兒伙食與教職工伙食嚴格分開，費用?？顚Ｓ茫變夯锸迟M年盈虧不超過2%。
四、科學制訂食譜，每周更換一次，食譜每季度計算營養(yǎng)量，每月計算進食量。
五、食品采購員（可由后勤主任兼任）要按食譜采購新鮮食品，做好驗收，做到票物相符（詳細見采購驗收制度）。
六、早餐后保育員將本班幼兒出勤人數(shù)報食堂，食堂人員要精心地按幼兒出勤人數(shù)按食譜配餐。
七、嚴格遵守幼兒開飯時間，按季節(jié)飯菜做到保溫降溫，并有防蠅、防塵措施。
八、嚴格執(zhí)行“五四制”，把住病從口入關，嚴格做到餐具飲具冰箱，抹布、食堂電器的消毒。生熟分開，達到消毒目的，保持環(huán)境衛(wèi)生和食品用具衛(wèi)生，嚴防食物中毒及腸道傳染病。
九、嚴格出入庫制度，雙人出入庫，手續(xù)齊全，定期盤點賬物相符。
十、炊事班長和炊事員要主動了解幼兒進餐情況，主動征求保教人員及時征求家長的意見改進工作提高飯菜質量。
