預防食物中毒預案
時間：2016-12-02
來源：紅纓教育
作者：客戶中心
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一、成立防食物中毒領導小組，落實各部門職責
（一）成立由園長、后勤分管主任、保健人員、食品采購員、各班班長、保育員組成的領導小組；
（二）保健大夫協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作；
（三）食堂班長負責保存好食物留樣。
二、日常工作要求
（一）食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不 購買現(xiàn)成的食品；
（二）掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作；
（三）原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開；
（四）已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作；
（五）飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜；
（六）飯菜實行48小時 250克留樣并做好詳細記錄；
（七）非食堂人員嚴禁進入食堂。食堂人員禁止一人單獨在食堂；
（八）各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象?！ ?/span>
三、事故應急處理
（一）就餐后，當幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時，帶班教師要立即將幼兒送往醫(yī)院，并向園長匯報；
（二）食堂人員負責保留好飯樣及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂；
（三）組織由保健大夫、后勤主任、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜；
（四）穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序；
（五）及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
