原料

鯧魚(yú)、大蔥、姜、枸杞、青豆、香蔥；料酒、蒸魚(yú)豉油、鹽、白胡椒粉、油。

做法

1.魚(yú)切下頭、尾備用，魚(yú)身從脊背往肚子方向切，間隔1cm，不要切斷，用蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽將魚(yú)身腌制5分鐘后擺到盤(pán)中，上面放幾片蔥姜片；魚(yú)頭、魚(yú)尾立著擺到一側(cè)。

2. 開(kāi)水上鍋，將魚(yú)蒸8分鐘關(guān)火。取蒸魚(yú)豉油2勺撒在魚(yú)上，再澆上熱油，放上枸杞、青豆點(diǎn)綴。

特點(diǎn)

造型獨(dú)特，湯汁鮮美，寓意著新的一年團(tuán)圓又幸福。