隨著社會(huì)的進(jìn)步、大氣的污染、生活方式的改變等等，過敏的發(fā)病率正逐年增高。之前認(rèn)為過敏離我們很遙遠(yuǎn)，今天卻變得越來越普遍，很多人都在遭受過敏的困擾，尤其是孩子。

　　但是過敏的知識(shí)并沒有得到很好的普及，而且關(guān)于一個(gè)人對(duì)什么過敏、過敏是否發(fā)生、程度如何是不好預(yù)測的。突然出現(xiàn)的嚴(yán)重發(fā)作會(huì)讓人措手不及，重時(shí)則有可能危及生命，造成嚴(yán)重后果。所以，了解其原因，才能更加有效地防范孩子過敏!

　　受環(huán)境、飲食、早期使用抗生素、嬰幼兒或兒童胃腸道免疫及非免疫功能未發(fā)育成熟等因素影響，兒童較成人更易發(fā)生食物過敏反應(yīng)。

　　近年來兒童食物過敏發(fā)病率呈逐年上升趨勢，90%以上過敏源為牛奶、雞蛋、花生、魚類、堅(jiān)果、豆類、谷類及貝殼類。牛奶蛋白過敏最常見，人群發(fā)病率為2%～7.5%，絕大多數(shù)為1歲以內(nèi)嬰兒。60%兒童食物過敏累及消化系統(tǒng)，嚴(yán)重者可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、貧血和低蛋白血癥。不太了解的家長會(huì)認(rèn)為孩子患有濕疹，腹瀉或哮喘等，卻忽略了引起孩子出現(xiàn)這些問題的真正原因是“過敏”!

　　其實(shí)，過敏不是一種病，而是人體免疫系統(tǒng)的異常過度反應(yīng)。就像發(fā)燒不是一種病，而是一個(gè)癥狀一樣，過敏也是如此。嚴(yán)格回避致敏食物是目前治療食物過敏唯一有效的方法。所有引起過敏的食物應(yīng)從飲食中完全排除，同時(shí)選用可保證幼兒正常生長發(fā)育的其他食物進(jìn)行替代。

　　【老師如何做】

　　■ 提前詢問家長并詳細(xì)登記孩子的過敏情況;

　　■ 保健醫(yī)的專題培訓(xùn)要積極;

　　■ 班級(jí)過敏幼兒姓名須銘記;

　　■ 過敏幼兒的過敏食物把好關(guān);

　　■ 分餐前看《幼兒禁忌食品匯總表》成習(xí)慣;

　　■ 分點(diǎn)心、水果過敏幼兒不忽略。

　　【廚房人員如何做】

　　■ 過敏幼兒的食品配菜、烹調(diào)要注意;

　　■ 過敏幼兒分餐時(shí)班級(jí)、姓名須牢記;

　　■ 過敏幼兒的過敏食物不忘記;

　　■ 過敏幼兒的單炒也必須。

　　總之，孩子的事都是大事。關(guān)于孩子食物過敏這件事我們老師一定要重視、重視、再重視!