隨著社會(huì)的進(jìn)步、大氣的污染、生活方式的改變等等，過(guò)敏的發(fā)病率正逐年增高。之前認(rèn)為過(guò)敏離我們很遙遠(yuǎn)，今天卻變得越來(lái)越普遍，很多人都在遭受過(guò)敏的困擾，尤其是孩子。

　　但是過(guò)敏的知識(shí)并沒(méi)有得到很好的普及，而且關(guān)于一個(gè)人對(duì)什么過(guò)敏、過(guò)敏是否發(fā)生、程度如何是不好預(yù)測(cè)的。突然出現(xiàn)的嚴(yán)重發(fā)作會(huì)讓人措手不及，重時(shí)則有可能危及生命，造成嚴(yán)重后果。所以，了解其原因，才能更加有效地防范孩子過(guò)敏!

　　受環(huán)境、飲食、早期使用抗生素、嬰幼兒或兒童胃腸道免疫及非免疫功能未發(fā)育成熟等因素影響，兒童較成人更易發(fā)生食物過(guò)敏反應(yīng)。

　　近年來(lái)兒童食物過(guò)敏發(fā)病率呈逐年上升趨勢(shì)，90%以上過(guò)敏源為牛奶、雞蛋、花生、魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果、豆類(lèi)、谷類(lèi)及貝殼類(lèi)。牛奶蛋白過(guò)敏最常見(jiàn)，人群發(fā)病率為2%～7.5%，絕大多數(shù)為1歲以?xún)?nèi)嬰兒。60%兒童食物過(guò)敏累及消化系統(tǒng)，嚴(yán)重者可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、貧血和低蛋白血癥。不太了解的家長(zhǎng)會(huì)認(rèn)為孩子患有濕疹，腹瀉或哮喘等，卻忽略了引起孩子出現(xiàn)這些問(wèn)題的真正原因是“過(guò)敏”!

　　其實(shí)，過(guò)敏不是一種病，而是人體免疫系統(tǒng)的異常過(guò)度反應(yīng)。就像發(fā)燒不是一種病，而是一個(gè)癥狀一樣，過(guò)敏也是如此。嚴(yán)格回避致敏食物是目前治療食物過(guò)敏唯一有效的方法。所有引起過(guò)敏的食物應(yīng)從飲食中完全排除，同時(shí)選用可保證幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育的其他食物進(jìn)行替代。

　　【老師如何做】

　　■ 提前詢(xún)問(wèn)家長(zhǎng)并詳細(xì)登記孩子的過(guò)敏情況;

　　■ 保健醫(yī)的專(zhuān)題培訓(xùn)要積極;

　　■ 班級(jí)過(guò)敏幼兒姓名須銘記;

　　■ 過(guò)敏幼兒的過(guò)敏食物把好關(guān);

　　■ 分餐前看《幼兒禁忌食品匯總表》成習(xí)慣;

　　■ 分點(diǎn)心、水果過(guò)敏幼兒不忽略。

　　【廚房人員如何做】

　　■ 過(guò)敏幼兒的食品配菜、烹調(diào)要注意;

　　■ 過(guò)敏幼兒分餐時(shí)班級(jí)、姓名須牢記;

　　■ 過(guò)敏幼兒的過(guò)敏食物不忘記;

　　■ 過(guò)敏幼兒的單炒也必須。

　　總之，孩子的事都是大事。關(guān)于孩子食物過(guò)敏這件事我們老師一定要重視、重視、再重視!