臘八節(jié)，俗稱(chēng)“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八。說(shuō)起臘八粥，它最早始于宋代。每逢臘八這一天，不論是宮廷還是黎民百姓家都得做臘八粥。遙想當(dāng)年，紅磚金瓦的宮內(nèi)宮外，人聲鼎沸、笑語(yǔ)歡聲，大銅鍋內(nèi)色彩斑斕、粘稠適度的粥羹在寒冬里漫溢著誘人的香甜。
人們對(duì)臘八粥的偏愛(ài)，或許是因?yàn)樗A(yù)兆著年的開(kāi)始，所以人們年年過(guò)臘八，年年有粥喝。
臘八粥的來(lái)歷
關(guān)于臘八粥的來(lái)歷，民間流傳著各種各樣的故事。你可以把這些故事講給孩子聽(tīng)哦。
第一種傳說(shuō)：和尚的乾坤袋
很久以前，有一個(gè)管燒飯的和尚，他有一個(gè)乾坤袋。每次燒火的時(shí)候，都會(huì)把稻柴上沒(méi)打盡的穗頭一粒粒的揀起來(lái)，剝?nèi)ス葰?，放在乾坤袋里?/span>
每次淘米洗碗的時(shí)候，都會(huì)把剩下的飯粒撈出來(lái)，攤在蘆席上曬干，放進(jìn)乾坤袋里。
每年的十二月初八，是佛祖成道紀(jì)念日。有一年臘八，寺院所有的和尚都到大殿念佛去了，連管錢(qián)糧的大和尚也去了。但是幾百人等著開(kāi)飯呢，怎么辦呢？
這時(shí)燒飯的和尚想起了他的乾坤袋，他把乾坤袋里收集的五花八門(mén)的食物都倒進(jìn)了鍋里煮，煮出了一大鍋粥。
這粥看起來(lái)不怎樣，可吃起來(lái)味道很好，大家都很滿意。后來(lái)眾和尚商定：每年陰歷十二月初八都要燒這種粥。這種粥后來(lái)連老百姓也燒來(lái)吃了，取名“臘八粥”。
第二種傳說(shuō)：傳統(tǒng)祭日
漢代始規(guī)定于臘月初八為祭祀臘神日。
每到臘八這一天，為了祭祀臘神，民間往往要準(zhǔn)備一頓別具風(fēng)味的粥。
這種粥是用五谷雜糧摻入花生、栗子、紅棗、核桃仁、杏仁，用微火煮熟燉爛，再添加紅糖，做成八色香粥，稱(chēng)之為“臘八粥”。
粥煮成之后，先要盛上幾碗，放置于庭院天井、碾磨盤(pán)上、牛馬羊豬圈的門(mén)上，以表示同慶豐收、迎吉祥之意。
由此可知，當(dāng)時(shí)的“臘八粥”與佛教沒(méi)有關(guān)系，完全是我國(guó)自己的傳統(tǒng)祭日。
第三種傳說(shuō)：皇帝兒時(shí)的美味
安徽流傳皇帝喝臘八粥的事故：
朱元璋小時(shí)候家中貧困，在財(cái)主家放牛，他經(jīng)常挨打受罵，饑腸轆轆。有一次他牽牛過(guò)獨(dú)木橋，老水牛跌到橋下摔折了腿，財(cái)主把他關(guān)在一間屋里，三天三夜不給飯吃。
他餓慌了，發(fā)現(xiàn)一個(gè)老鼠洞，一挖開(kāi)發(fā)現(xiàn)一個(gè)老鼠糧倉(cāng)，里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、紅棗……什么都有，他就把這些東西煮了一鍋粥吃，覺(jué)得比什么都香甜。
后來(lái)，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃膩了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起當(dāng)年這種粥來(lái)，傳令御廚用各色五谷雜糧煮成粥進(jìn)奉，大宴群臣，這一天正是農(nóng)歷臘月初八，因而賜名“臘八粥”。
適合孩子吃的臘八粥
故事說(shuō)完了，我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)給孩子吃的臘八粥，做法可跟成人的大不同哦。
1、選擇適合孩子的健康食材
按照傳統(tǒng)習(xí)俗，在制作臘八粥時(shí)，會(huì)將家里剩余的谷物豆類(lèi)統(tǒng)統(tǒng)放在一起熬煮，這些食材主要是大米、粳米、赤小豆、小米、黑米、豇豆、薏米、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等。
但孩子的消化能力較弱，父母可以適當(dāng)加入大棗、蓮子、山藥等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。
另外，父母要注意，薏米、花生、燕麥等食材容易導(dǎo)致孩子過(guò)敏，給一歲前的寶寶煮臘八粥，盡量不要添加。
2、臘八粥要做得足夠軟
我們平常給孩子煮粥時(shí)都要特意煮到爛軟，這樣才能夠最大可能減少消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。臘八粥中的豆類(lèi)比較多，要煮到適合孩子?jì)赡鄣哪c胃更難，所以熬制臘八粥的時(shí)間要相對(duì)更長(zhǎng)。
建議父母提前將要用的食材用水浸泡，這樣更利于將粥煮得爛軟。
3、放冰糖或者紅糖
如果孩子比較喜歡喝甜的臘八粥，可以選擇在粥快煮好的時(shí)候添加一些冰糖，冰糖沒(méi)有砂糖的火氣重，口感也更好。
4、配菜要新鮮
沒(méi)有加糖的臘八粥，吃起來(lái)還應(yīng)該考慮加一些配菜。生活中成人喝粥喜歡就著咸菜、醬菜等腌制類(lèi)菜品，這些菜都是經(jīng)過(guò)醬油、鹽、糖等調(diào)料，長(zhǎng)時(shí)間加工而成，除了膳食纖維、鈉，其他的營(yíng)養(yǎng)幾乎沒(méi)有，而且有可能含有致癌的亞硝酸鹽。給孩子吃臘八粥時(shí)，應(yīng)盡量選擇新鮮可口的綠色蔬菜、豆制品等做配菜。
家長(zhǎng)可以帶孩子做的事情
中國(guó)的每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日大多與美食相連，更與一家歡聚的溫暖氛圍有關(guān)。
家長(zhǎng)應(yīng)該認(rèn)真地和孩子過(guò)每一個(gè)節(jié)日，讓孩子們傳承傳統(tǒng)的生活記憶。下面是過(guò)臘八的幾種方式，家長(zhǎng)收好哦。
1、臘八粥故事
喝粥的時(shí)候，可別忘了給孩子講講“瞌睡蟲(chóng)”的故事。
從前，有一戶人家，有爸爸、媽媽和兒子三口人。
爸爸是個(gè)勤快人，60多歲了，還是天天雞叫起床、天明下地。他常說(shuō)：“搖錢(qián)樹(shù)，人人有，就是自己兩只手。”
媽媽過(guò)日子很節(jié)儉，一天三頓精打細(xì)算，省吃儉用，她總說(shuō)：“聚寶盆，不算好，勤儉才是無(wú)價(jià)寶。”
他們家糧囤冒尖兒，院子里瓜棚遮天，瓜果蔬菜終年不斷。
老兩口這樣勤快，可他們的兒子卻好吃懶做，整天吃飽了就睡，鄰居管他叫“瞌睡蟲(chóng)”。
老兩口年紀(jì)越來(lái)越大了，爸爸常對(duì)兒子說(shuō)：“要吃飯，得流汗。你不要光睡覺(jué)，也得學(xué)會(huì)種莊稼。”
媽媽也說(shuō)：“爹娘只能養(yǎng)你小，不能養(yǎng)你老，你要學(xué)會(huì)過(guò)日子呀！”
“瞌睡蟲(chóng)”哼兩聲，這個(gè)耳朵聽(tīng)，那個(gè)耳朵冒，什么也沒(méi)有聽(tīng)進(jìn)去。
不久，“瞌睡蟲(chóng)”成了家。媳婦和他一樣懶：日頭不落就睡，日出三竿不起。踢倒了油瓶也不扶，大家叫她“沒(méi)底鍋”。
過(guò)了幾年，老兩口得了重病，他們把小兩口叫到床前，囑咐說(shuō)：“要想日子富，雞叫離床鋪，男應(yīng)勤耕耘，女當(dāng)多織布……”不久，老兩口就先后去世了。
“瞌睡蟲(chóng)”看著老兩口積下的滿囤糧食，對(duì)媳婦說(shuō)：“吃不愁，喝不愁，何必種地曬日頭？”
“沒(méi)底鍋”看著老兩口留下的滿箱衣被，對(duì)丈夫說(shuō)：“冬有棉，夏有單，何必紡織日西偏？”
他們倆誰(shuí)也沒(méi)把老人的話記在心上，每天照樣光吃不干。
一年一年過(guò)去了，老兩口留下的地成了荒草園，家里的柴米油鹽也用光了。
這年臘月初八，北方呼嘯、大雪封山。小兩口沒(méi)吃沒(méi)穿，偎在破房子里打哆嗦。這時(shí)，他們后悔已經(jīng)晚了。
最后，他們找遍了缸底、囤縫、墻邊、老鼠洞，好不容易掃出一些黃米、玉米、豆子、花生粒，混在一塊煮成粥。誰(shuí)知端起碗剛想喝，一陣大風(fēng)刮倒了房子，把兩人都?jí)核懒恕?/span>
后來(lái)，每年一到臘八，大人們就熬這么一鍋粥給孩子們喝，讓他們記住懶人的教訓(xùn)，從小養(yǎng)成勤勞節(jié)儉的好習(xí)慣。
2、臘八節(jié)兒歌
小孩兒小孩兒你別饞，過(guò)了臘八就是年。
臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；
二十五，做豆腐；二十六，煮煮肉；
二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)；
二十九，蒸饅頭；三十晚上玩一宿；
大年初一扭一扭。
3、一起手工或家務(wù)
大人可以帶孩子認(rèn)識(shí)制作臘八粥的各種原材料，認(rèn)識(shí)各種米類(lèi)，或者進(jìn)行競(jìng)猜活動(dòng)。一起進(jìn)行力所能及的準(zhǔn)備工作，比如剝花生、剝栗子、幫助清洗等。待美食做好，與家人一同感恩、分享。
節(jié)日與美食相連，美食與家相連。
懷著虔誠(chéng)的心過(guò)節(jié)，將親情、熱愛(ài)生活的心情都煮進(jìn)美味中，相信所有溫暖的畫(huà)面都會(huì)積累進(jìn)孩子的最深的記憶里。
