1. 主副食入庫前要認真檢查是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存方法等，發(fā)生霉爛變質(zhì)現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)拒絕入庫，妥善處理并向主管領(lǐng)導匯報。

2. 對購入的主副食要逐項檢斤，核對無誤，方可入庫。

3. 食品入庫要按規(guī)定存放。

4. 主副食入庫前要由主管領(lǐng)導監(jiān)督。

5. 主副食出庫要由管理員、炊事班長負責檢質(zhì)、檢斤，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)主副食，管理員、炊事班長有權(quán)拒絕出庫。

6. 保管員應該經(jīng)常檢查庫存物品，不能發(fā)生腐爛變質(zhì)，如有發(fā)生及時處理，并上報主管領(lǐng)導。

7. 堅持檢質(zhì)、檢斤出庫，填好出庫單，并及時簽字。

8. 出庫及時、準確，保證物品供應廚房。