幼兒園食品采買制度（參考）
時間：2020-07-23
來源：Yojo幼兒園聯(lián)盟
作者：王方
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1.園長、后勤主任、保健主管及廚房管理員等對所選食品進貨機構進行資格審核，實地考察，通過競標形式確定供貨商。試用期過后，經(jīng)雙方協(xié)商，簽訂保證食品合格的協(xié)議書。
2.園方應保管、留存相關重要書面材料，包括協(xié)議書、資質證明、五證、檢驗報告等。
3.對長期食用量大的食品(如：米、面、蛋、肉、蔬菜、乳類及水果等)應建立固定的采購點。
4.指定專(兼)職人員負責食品采購及臺賬記錄等工作。
5.采購員要嚴格按照食譜的種類和數(shù)量采購新鮮食品，采購的食品由廚房主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并做好記錄交于送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時送貨到園。
6.采購時應主動向對方索取此批產品檢驗報告或化驗樣品、產品檢驗合格證，禁止采購腐爛變質、超期、標識不明等不符合國家標準的原料和食品。尤其采購生禽肉類食品時，查驗確認為定點屠宰的產品并有檢疫檢驗合格證明。
7.采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后方可入庫或使用，所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進貨驗收出入庫清單》。
8.采購員通過多種途徑了解市場價格，廚房食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價，在能有價格浮動的情況下，盡量壓低價格，節(jié)省園內開支。
9.廚房食品采購采用公開、公平、定人、不定期向社會采購的方式進行。
