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2018-05-10素食既能保持身體健康，又能提升智力水平。我們知道，若想孩子長得聰明伶俐，營養(yǎng)補充占有很大比重。
但你大可不必為孩子花大錢買補腦保健食品，生活中一些常見的蔬菜也能起到增智效果。
下面介紹的7種蔬菜，價格美麗，卻是小朋友成長之路不可或缺的佳品，你家餐桌上有嗎?
1
胡蘿卜
眾所周知，胡蘿卜中富含大量胡蘿卜素(每百克均含1.35克)，其營養(yǎng)價值在蔬菜中名列前茅。食用后，在人體的腸和肝臟中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A、維生素B1、B2，是膳食中維生素的重要來源。
維生素A對皮膚和黏膜的完整性;提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染;促進小兒生長發(fā)育;參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。
當人體缺乏維生素B1時，就會出現(xiàn)思維遲緩和憂郁癥狀。所以，食用胡蘿卜對孩子健腦起到了不可替代的作用。
2
西藍花
在常見的蔬菜大軍中，橫向比較營養(yǎng)價值的話，西藍花稱第二，別的蔬菜都不敢稱第一!
西藍花補充的營養(yǎng)十分全面，且各種營養(yǎng)素含量均不少，蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等都在其中。特別是其中的維生素K有助于增強大腦活力，孩子越吃越聰明!
3
生菜
生菜亦是一個“多面手”，在蔬菜大軍中，首先它是補水量名列前茅的蔬菜。另外，還富含維生素B1、B2、B6 和維生素C 等多種維生素，且口感好，是很多孩子的最愛。
4
竹蓀
竹蓀營養(yǎng)全面，滋味鮮美，自古以來就被列為“草八珍”之一。如果拿竹蓀入菜、煲湯，不僅有益氣補腦的功效，還能潤肺止咳，清熱利濕。
5
茄子
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的蔬菜，它的紫皮含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
6
土豆
近年來，土豆因其營養(yǎng)豐富被專家評為“地下人參”。它含有特殊的黏蛋白，不僅有潤腸功效，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，還含有多種維生素，其中維生素C的含量也比較多。
7
黃花菜
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黃花菜被冠以“健腦菜”的美譽，絕不是空穴來風。它的蛋白質(zhì)、鈣含量較豐富，含鐵量更是菠菜的15倍!
它含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。所以，兒童吃黃花菜對益智健腦相當有幫助。
另外，黃花菜滋味鮮美口感爽脆，愛“吃”的小朋友根本難以抵御，特別推薦給媽媽做孩子的餐桌常駐菜。