295
295 
2018-05-11立夏寓意著夏季的開(kāi)始，天氣也越發(fā)炎熱。很多孩子會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，不想吃干巴巴的飯，看到油膩膩的食物瞬間失去了胃口。
這讓媽媽們都犯難，到底該怎樣幫孩子開(kāi)胃呢?
想要孩子腸胃好，飲食上宜清淡，多補(bǔ)水，多吃易消化、富含維生素的食物。
有這么一種食物，它叫“藜麥”，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦為“全營(yíng)養(yǎng)食品”，含有動(dòng)物界才具有的完美蛋白，最適合夏天替代大米、小麥給孩子熬粥喝。
藜麥還含有3-10歲孩子發(fā)育所需的4種氨基酸，對(duì)于增加身高、記憶力具有明顯的作用。
藜麥不含普通谷物中的麩質(zhì)，所以易過(guò)敏的孩子也能吃。常吃還能夠減少腹瀉、乳糜泄、奶癬、濕疹等狀況的發(fā)生。
很多不了解藜麥的家長(zhǎng)，可能會(huì)擔(dān)心孩子對(duì)藜麥的不接受、不喜歡。但對(duì)于孩子而言，越早添加不同種類的食材，接受度越高。
1
藜麥紅棗粥
食材：藜麥、大米、紅棗、水
紅棗可以補(bǔ)血，平時(shí)給孩子煮粥、燉湯都可以加幾粒，這樣子可以預(yù)防小兒貧血。睡眠不好，身體虛弱的孩子可以經(jīng)常食用。
步驟：
藜麥、大米、紅棗用水清洗干凈，控干水分。然后倒入電飯煲中，放入適量清水，按下煮粥功能煮到電飯煲自動(dòng)停止即可。
2
三色藜麥麥片粥
食材：藜麥、鮮牛奶、即食麥片、核桃仁、谷物圈
從顏值、口感上就能俘獲小孩的芳心。夏天吃燕麥片可以補(bǔ)虛止汗，豐富的膳食纖維可以幫助人體排毒，核桃仁補(bǔ)腦，多喝牛奶長(zhǎng)高個(gè)，可謂是老少皆宜!
步驟：
①藜麥，加入沸水中煮15分鐘，再濾干水。(煮到藜麥露出小尾巴)
②加入適量的牛奶，中小火加熱至沸騰即可關(guān)火。
?、鄢鲥伜笕錾霞词雏溒任锶蛨?jiān)果碎即可食用。
3
雜蔬藜麥蝦仁粥
食材：新鮮大蝦、大米、藜麥、水、胡蘿卜、玉米、蘑菇、生姜
藜麥、蝦仁都屬于易熟易消化食品，3歲以下的孩子食用前，最好將各種雜蔬和蝦仁一起用料理機(jī)攪打成泥糊狀，避免孩子喝粥噎住。
步驟：
?、俅竺?、藜麥洗凈后用水浸泡一小時(shí)左右，蘑菇玉米胡蘿卜粒焯水。
②蝦剝皮去黑線，然后卻成小粒。用生姜片腌制3-5分鐘去腥。
?、劢莺玫拇竺缀娃见湻湃腚婏堨抑校尤肭逅?，選擇煮粥功能。
?、艿鹊矫琢ｉ_(kāi)花后放入雜蔬拌勻煮沸，放入蝦仁，繼續(xù)熬煮粘稠。
?、葜蠛煤蠓湃肷僭S料酒、鹽調(diào)味即可。
4
雞蛋肉片藜麥粥
食材：雞蛋、雞胸肉、小米、藜麥、西芹
常喝藜麥小米粥，血液中的血糖會(huì)比平時(shí)吃大米更穩(wěn)定，不容易引起飯后困倦。對(duì)于即將參加中高考的學(xué)生尤為適合吃。
步驟：
?、匐u肉洗凈切片，加入油，鹽，淀粉，抓勻，腌制半小時(shí)。
?、谵见溑c小米同洗，倒入電飯煲加水，選擇煮粥功能，啟動(dòng)。
?、壑笾嗍Ｏ录s15分鐘時(shí)，將雞肉片、西芹倒進(jìn)去。雞蛋打勻備用。
?、壑嘀蠛们?-10分鐘將蛋液淋在表面，煮熟加胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
5
梅雨季黃金消暑粥
食材：南瓜、苦蕎香米、小米、藜麥、綠豆
苦蕎香米是降三高的好東西。南瓜中抗氧化劑β胡蘿卜素對(duì)眼睛、心臟好。綠豆又是夏季人們飲食中的最愛(ài)，食材都有清熱除濕的功效。
步驟：
?、賹⑿∶?、苦蕎香米、藜麥、綠豆分別淘洗干凈備用。
?、诜胖靡诲佀?，待水沸騰后，將所有食材放入鍋內(nèi)。
③大火3分鐘后轉(zhuǎn)至小火，熬制30分鐘后，加入南瓜繼續(xù)煮。
④出鍋前加入冰糖，即可食用。
媽媽們需注意：
藜麥易熟，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，籽粒變半透明后就熟了，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，白色的胚芽也容易被煮分離，影響口感。
差的藜麥雜質(zhì)較多，湯色發(fā)混，口感發(fā)苦(左圖)。好的藜麥籽粒均勻又大又飽滿、色澤鮮亮發(fā)白、煮熟后有咬頭，湯色較清(右圖)。
???????
上面5款粥，家長(zhǎng)們水放的少點(diǎn)也可以燒成飯，用來(lái)改善晚餐最適宜。
夏天快到了，煮粥最是簡(jiǎn)單省事。在早、晚餐時(shí)，喝點(diǎn)粥是大有好處的。這樣做既能生津止 渴，又能補(bǔ)養(yǎng)身體，何樂(lè)而不為呢?