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2018-08-1701
目前，全球公認(rèn)的兒童鉛中毒診斷和分級主要以血鉛水平為指標(biāo)，共分5級。
級別血鉛值表現(xiàn)
?、窦壯U>20微克/升寶寶計算、閱讀能力就會受到影響
?、蚣壯U100~199微克/升血紅素代謝受影響，神經(jīng)傳導(dǎo)速度下降
?、蠹壯U200~449微克/升出現(xiàn)缺鈣、缺鋅、血紅蛋白合成障礙，免疫力低下、學(xué)習(xí)困難、注意力不集中、智商水平下降或體格生長遲緩等癥狀。
?、艏壯U450~699微克/升可出現(xiàn)性格多變、易激怒、多動癥、攻擊性行為、運動失調(diào)、視力和聽力下降、不明原因腹痛、貧血和心律失常等中毒癥狀。
?、跫壯U≥700微克/升可導(dǎo)致腎功能損害、鉛性腦病、甚至死亡。
鉛主要影響兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)，又以神經(jīng)系統(tǒng)受損最嚴(yán)重。血鉛高會影響兒童的生長和智力發(fā)育，損傷腦功能，嚴(yán)重者造成癡呆。對兒童的認(rèn)知和行為功能也有一定的影響，可致使兒童患上多動癥。
鉛引起的智力損害是不可逆轉(zhuǎn)的，即使經(jīng)過治療，智力損害也不會明顯恢復(fù)。
兒童鉛吸收率約為成人的5倍，排鉛能力只有成人的30%，所以，兒童比成人更容易鉛中毒。
含鉛多的食品：爆米花、皮蛋以及一些罐裝食品中，都含有較多的鉛，最好不要買給孩子吃。
02
含鋁食品
食品安全風(fēng)險評估結(jié)果顯示，我國全人群中有32.5%的個體膳食鋁攝入量超過每人每周安全攝入量，其中以4歲～6歲年齡組的超標(biāo)比例最高，達(dá)42.6%。(來源：健康時報《三成國人鋁攝入超標(biāo)》)
鋁不是人體需要的微量元素，過量攝入會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，生長發(fā)育期的兒童，如長期大量食用鋁含量超標(biāo)的食品，可能造成神經(jīng)發(fā)育受損導(dǎo)致智力發(fā)育障礙。
含鋁多的食品：
油條
制作油條的明礬，正是造成鋁超標(biāo)的禍?zhǔn)住?/p>
海蜇等海產(chǎn)品
新鮮海蜇經(jīng)食用鹽加明礬鹽漬，使鮮海蜇脫水，便于排出毒素和儲存。如果要給孩子吃，必須反復(fù)浸泡、清洗。
粉類食品
粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等這些淀粉類食品，為了讓口感更筋道，在制作時也常加入含鋁添加劑，盡量少給孩子吃。
膨化食品
人造膨化食品一般都會使用膨化劑，而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁，因此不建議給孩子吃。
03
高鹽食品
權(quán)威雜志《自然·神經(jīng)科學(xué)》(Nature Neuroscience)發(fā)表了一項來自威爾康奈爾醫(yī)學(xué)院的小鼠研究，稱高鹽飲食可引發(fā)大腦認(rèn)知功能缺陷。簡而言之，就是高鹽食品會影響孩子的智力!
如果孩子吃了太多鹽，會影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血、缺氧的狀態(tài)中，造成記憶力下降，反應(yīng)遲鈍。
孩子的口味是從小養(yǎng)成的，良好的清淡飲食習(xí)慣將使他們受益終生。2歲內(nèi)嬰兒食品不加鹽，2~6歲鹽量可逐漸增加，但每日不超過2克。酸菜、咸魚、榨菜等腌制品含鹽量特別高，盡量不要給孩子吃!
04
高糖食品
孩子最愛吃的這種東西，比吸煙還可怕!爸媽注意!提到高糖飲食對孩子身體的危害，其實高糖食品對孩子的智力也有影響!
高糖飲食會導(dǎo)致海馬體炎癥，影響記憶與學(xué)習(xí)。高糖飲食的孩子，其大腦表現(xiàn)出海馬體炎癥水平增加，從而破壞了學(xué)習(xí)和記憶的功能。持續(xù)的高糖飲食，可使炎癥積累，長此以往，會慢慢導(dǎo)致認(rèn)知減退。
我們一日三餐中糖的攝入量已經(jīng)足夠，想要培養(yǎng)小天才，對于額外的糖，請一律say no。不過，如果小朋友表現(xiàn)好，一個月獎勵一顆糖也是可以的啦。
05
含反式脂肪酸的食品
反式脂肪酸是一種氫化的植物油，會對嬰幼兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響。
可是，由于反式脂肪酸具有增添食品的酥脆口感、易于長期保存等特點，被廣泛用在真空包裝類的食品和餐廳的煎炸食品中。
奶茶、薯片、奶油蛋糕、冰淇淋、西式快餐等多種食品中，都含有反式脂肪酸。大家在購買時要注意看包裝上的配料表，如果看到有氫化植物油、反式脂肪酸這樣的成分，建議少買給孩子吃。
此外，如果孩子偏愛吃蛋糕的話，近幾年市場上開始流行動物脂肪制作的奶油蛋糕，雖然價格較高，但是不含反式脂肪酸，可以適當(dāng)買一些給孩子吃。