推薦一些食材做清淡低脂補(bǔ)營養(yǎng)的湯，大家在低脂高蛋白區(qū)（5選1）、補(bǔ)水配菜區(qū)（7選1）、百搭增香區(qū)（3選1）各選一個(gè)喜歡的，搭配在一起不到100大卡，想要營養(yǎng)升級(jí)的還有3款葉菜推薦。

       秋季早中晚溫差大＋冷熱無常＋空氣干燥，讓人很容易感到不適，這個(gè)時(shí)節(jié)喝點(diǎn)熱湯往往是非常舒服的。
不過大家眼里的「湯」大概是那些顏色泛白、表面浮著油花的湯吧！這類湯實(shí)際上脂肪含量會(huì)比較高，鹽可能也不少，不推薦大家多喝。
       我們也可以做一種新式清淡低脂肪的湯，它的滋味來源就是食物天然的一些可溶性蛋白質(zhì)、鮮味物質(zhì)加上一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)料，清淡而原滋原味。而且不僅要喝湯，也要把原料連帶著一起吃掉哦。
      為了防止菜譜中一些配料大家買不到、不愛吃等，菜譜就做成可替換型的：
大家在下面低脂高蛋白區(qū)（5選1）、補(bǔ)水配菜區(qū)（7選1）、百搭增香區(qū)（3選1）分別選一個(gè)喜歡的食材，放一起可以搭配成一碗不到100大卡的低熱量營養(yǎng)湯，想要營養(yǎng)升級(jí)的還有3款葉菜推薦。
      選好的食材放在煮鍋里，加500ml左右的水，把食材熬煮到軟爛的程度，就可以盛出來喝了，熱量低的同時(shí)還能補(bǔ)充營養(yǎng)，比如鈣、鉀元素。

      其中莧菜的葉酸含量較高，做湯之前焯一下就能去掉大部分草酸了。「焯」是指：放入已經(jīng)煮沸的水中燙煮10秒-15秒后撈出。另外特別提醒，莧菜煮的湯是紅色的，這是正?，F(xiàn)象，味道很清甜的~
      煮湯的加熱過程難免會(huì)讓蔬菜中的維生素有所損耗，但豐富的鈣、鉀還是會(huì)保留在湯中。
煮湯注意事項(xiàng)
      水不要放太多，按照自己的需要就行，可以先放500ml左右，不夠再加。煮湯材料當(dāng)然要一起吃了，食材切得細(xì)碎一點(diǎn)，喝湯體驗(yàn)更好。
      總體盡量低鹽，可以用胡椒粉之類的增加口味豐富度，大家喜歡的味噌醬、濃湯寶、關(guān)東煮底料等也都可以用，但注意少放一點(diǎn)。