人在空腹?fàn)顟B(tài)下，胃酸的分泌會(huì)增加，胃酸的濃度也較高。倘若胃酸同含有膠質(zhì)、柿膠酚、果膠質(zhì)和可溶性收斂劑等成分的物質(zhì)相結(jié)合，就會(huì)變成難于溶解的沉淀物。如果沉淀物結(jié)成大塊，就會(huì)帶來一系列不舒適的反應(yīng)和消化道的疾病。因此，空腹時(shí)有些水果是不宜進(jìn)食的。
番茄：空腹吃番茄可造成胃酸過多，不利于胃保健，所以有胃痛、胃炎、胃潰瘍問題的人不宜空腹吃番茄等味道酸的食物，免得刺激胃酸分泌。
柿子：含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用。在胃空時(shí)遇到較強(qiáng)的胃酸，容易和胃酸結(jié)合凝成難于溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，結(jié)成大的硬塊，就易引起“胃柿結(jié)石癥”，中醫(yī)稱為“柿石癥”。
香蕉：含有大量的鎂元素，如空腹大量吃香蕉，會(huì)使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂與鈣的比例失調(diào)，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利身心健康。
橘子：橘汁含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹時(shí)吃橘子，會(huì)刺激胃黏膜，使脾胃塞悶、嗝酸。
甘蔗和鮮荔枝：空腹時(shí)吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會(huì)因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。
山楂：山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重胃病。
圣女果：圣女果中含可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。
以上水果不但不宜空腹吃，大部分水果也不宜飯后馬上吃。飯后馬上吃水果，會(huì)攝入水果含有的較高含量的葡萄糖、果糖等糖類，無形中增加了腸胃以及胰腺的負(fù)擔(dān)。另外，部分水果中含有的淀粉，也增加了腸胃消化的難度；水果和食物會(huì)一起阻滯在胃部，容易導(dǎo)致便秘、脹氣等；體重超標(biāo)，或者需要瘦身的人群，如果在飯后進(jìn)食大量的水果，會(huì)導(dǎo)致攝入過多的熱量長(zhǎng)得更胖。畢竟，水果的熱量也不容忽視；水果中的半纖維素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，含有較強(qiáng)的吸水性，吸水膨脹后會(huì)增加障礙。尤其是這種現(xiàn)象還會(huì)阻礙身體吸收微量元素和維生素等。吃水果最好選在飯后半小時(shí)至1小時(shí)。
文/馬亞平(副主任藥師)
