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2018-04-25芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。營養(yǎng)豐富，增強(qiáng)人體的免疫功能。芋頭軟糯美味，具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補(bǔ)中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭含有豐富的氟，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用，小孩子不妨多吃。下面就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一道用芋頭制作的美味——芋頭排骨!
芋頭排骨
材料
豬排骨，芋頭，蔥姜蒜，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，植物油，水淀粉，香菜。
做法
1、芋頭洗凈，蔥切絲，姜切片，大蒜拍碎。
2、排骨洗凈、冷水下鍋，燒開后撇去浮末，撈出排骨，用水沖洗干凈。
3、排骨控水放入大碗內(nèi)，放蔥姜蒜，放鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。
4、抓勻，蓋保鮮膜冷藏腌制2小時(shí)，芋頭去皮、擺入盤底，芋頭如果很大就切開。排骨揀出來擺到芋頭上，蔥姜蒜不要。(排骨可以頭天晚上腌制，第二天做就很省時(shí)間了。)
5、放蒸屜上，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸25-30分鐘，芋頭粉粉糯糯的、排骨也熟了。把蒸出的湯汁小心篦出來，放炒鍋燒開，加少許水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜。