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2018-06-15一般來說，2歲以下嬰幼兒是鋅缺乏高危人群。母初乳的鋅含量高，但隨后逐步下降。6月齡后的嬰兒，光憑母乳已經(jīng)不夠了，必需從輔食中獲得足量的鋅。如果輔食以未強化鋅的植物性食物為主，則容易造成6月齡后嬰兒鋅缺乏。如果母親妊娠期缺鋅、早產(chǎn)/低出生體重、雙胎/多胎致使胎兒期儲存鋅不足，而追趕性生長又使鋅需要量增加，易造成嬰兒出生早期即出現(xiàn)鋅缺乏。
缺鋅的寶寶會有以下表現(xiàn)：
1.食欲不振：每日進(jìn)食量突然減少，出現(xiàn)挑食、厭食、異食等癥狀。
2.異食：寶寶出現(xiàn)吃奇怪東西的現(xiàn)象，比如愛吃指甲、木頭、泥土、石頭等異物。
3.發(fā)育緩慢：身高比同齡孩子矮3~6cm，體重輕2~3kg。
4.免疫力差：經(jīng)常感冒發(fā)燒，或患扁桃體炎、肺炎等呼吸道感染疾病。
5.指甲、舌頭異常：指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺?；蛘呱囝^上有紅白相間不規(guī)則圖形，俗稱地圖舌。
6.反應(yīng)慢：注意力不集中，記憶力較差。
7.視力下降：缺鋅患者會出現(xiàn)明顯的視力下降，患散光、近視等疾病，特別是夜晚，視力情況更為堪憂。
8.皮膚自愈能力降低：傷口不容易愈合，還易出現(xiàn)皮膚病。
適合缺鋅的寶寶的美味
翠玉扇貝羹
材料：
鮮扇貝肉2 粒、雞蛋1 個、小油菜50 克、核桃仁1 個、料酒半勺
做法：
1. 小油菜洗凈，沸水焯一下，撈出放入食物料理機中榨汁備用。
2. 扇貝肉洗凈切成小粒，核桃仁碾碎備用。
3. 沸水中加入半勺料酒，將扇貝肉放入煮熟、煮透。
4. 雞蛋打散，加入清水和油菜汁，混合均勻。
5. 將扇貝肉粒、核桃碎撒在雞蛋液上。
6. 放入沸水鍋中隔水蒸10~15 分鐘，出鍋后加入香油即可。
營養(yǎng)點評：
油菜、菠菜等蔬菜都可以使用，混在蛋羹里，能輕松解決寶寶吃菜困難的問題，但需要注意的是，草酸含量相對高的蔬菜，最好事先用沸水焯一下，這樣就能去除大部分的草酸，不會影響鈣質(zhì)吸收了。
蝦皮蒸蛋
材料：雞蛋，蝦皮，料酒，生抽，麻油。
做法：
1.雞蛋沖洗干凈蛋皮，磕入碗中打散，放適量料酒，溫水、少許蝦皮調(diào)和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。
2.蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出。按個人口味調(diào)入適量生抽、麻油即可。
注意：雞蛋：水(約1:1)，蝦皮和生抽足夠咸了不要放鹽。不喜歡放生抽的可在溫水中加適量鹽，料酒可去除雞蛋和蝦皮的腥味。
青菜瘦肉粥
材料：大米50克、瘦牛肉50克，青菜2棵，植物油5克。
做法：
1、將大米洗凈。
2、瘦牛肉剁泥，青菜切碎。
3、在鍋內(nèi)倒入油加熱，下入瘦牛肉泥翻炒。
4、把大米下入鍋中翻炒，與瘦牛肉泥混勻。
5、然后在鍋內(nèi)加水慢火熬煮，煮成爛粥后放入碎青菜，熬至黏稠即可。