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2018-09-18今天說的這個補鈣神器，既不是花生醬也不是牛奶，但是它比鈣片好很多倍、比牛奶更健康，還便宜，其實它就是紫菜。紫菜含有鎂、鈣、鐵、鉀等豐富的營養(yǎng)元素，且價格實惠，給孩子喝一碗紫菜湯，營養(yǎng)又健康!
紫菜豆腐湯
食材：紫菜 (適量)，豆腐 (適量)，淀粉 (適量)。
做法：
1. 豆腐切成丁。
2. 淀粉加水調(diào)成糊。
3. 鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然后下入豆腐。
4. 煮開以后下入紫菜煮三分鐘。
5. 然后把淀粉糊加入，攪拌均勻，開了即可。出鍋前淋入香油。
營養(yǎng)貼士：紫菜中20%的營養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進排便，保持腸道健康。
海米紫菜蛋花湯
食材：紫菜，海米，香油各10克，雞蛋1個，植物油，鹽，蔥，香菜各少許。
做法：
1. 將海米用開水泡軟;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
2. 香菜擇洗干凈，切成小段;蔥擇洗干凈，切成蔥花;紫菜撕碎，放入湯碗內(nèi)。
3. 鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋。
4. 加入適量清水和海米。
5. 用小火煮片刻，放鹽，淋雞蛋液，放香菜。
6. 沖入湯碗內(nèi)即成。
營養(yǎng)貼士：紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。海米含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對輔助治療缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
紫菜肉片湯
食材：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克。
做法：
1. 紫菜浸洗去砂質(zhì)，撈起。豬肉切片腌過，脫水，豆腐切片。
2. 待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片。
3. 再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
營養(yǎng)貼士：紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
紫菜肉末粥
食材：白米1杯，肉餡150克，紫菜75克，蔥花少許調(diào)味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1. 白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2. 另用2大匙油炒肉末，淋料酒去腥后盛出，放入粥內(nèi)同煮，并加入其他調(diào)味料煮滾。
3. 紫菜撕片，放入粥內(nèi)略煮即熄火，撒上蔥花盛出食用。
紫菜南瓜疙瘩面
食材：南瓜 (一塊)，紫菜 (少許)，面粉 (三分之一碗)，雞蛋 (一個)，蝦皮 (少許)，蔥 (一段)，馓子 (適量)。
做法：
1. 南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈。
2. 面加水攪拌成面疙瘩。
3. 鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香。
4. 南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻。
5. 兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調(diào)入鹽。
6. 疙瘩面倒入攪拌均勻后煮熟關(guān)火。
7. 把馓子捏碎放入即可。
如何選購紫菜?
我們選購紫菜質(zhì)量以片薄、表面光滑、有光澤、潔凈無雜質(zhì)，含水量在9%以下者為佳品。
需要注意的是，紫菜每次食用15克為好，體質(zhì)虛寒及容易腹痛、腹瀉者應(yīng)少吃。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。
海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，海苔是條斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。