主料：黑魚(yú)肉、雞蛋、淀粉。
輔料：大蔥、姜、香菜、鹽、料酒、香菜、 水。
做法：
1.黑魚(yú)肉絞成魚(yú)餡。加蛋清、淀粉、鹽、蔥末、姜末、料酒、加水順時(shí)絞上勁。
2.將魚(yú)餡倒入蒸盤(pán)攤平約3-4厘米厚。
1.將蛋黃打均勻在魚(yú)餡上面刷一層,上鍋蒸20分鐘。出鍋時(shí)撒香油、香菜即可。
美食特點(diǎn)：色澤鮮艷,入口鮮香嫩滑，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜。
（山東省濟(jì)寧市凱億花園幼兒園 供稿）
