水是人類(lèi)的生命之源，也是人類(lèi)生命循環(huán)延續(xù)的不竭動(dòng)力。據(jù)科學(xué)研究表明，成年人每天所需水分大約為2500ml左右，若以杯來(lái)計(jì)算的話，大約等于12杯200ml左右的水。水具有調(diào)節(jié)人體溫度，介入新陳代謝，增補(bǔ)體液，維持體內(nèi)酸堿平衡的功能，因此飲水對(duì)人體的作用是不言而喻的。
但很多人都會(huì)忽視水的另一個(gè)重要功能——營(yíng)養(yǎng)功能。水中的營(yíng)養(yǎng)元素盡管含量很少，但卻是人體不可或缺的礦物元素來(lái)源。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的研究，成年人從水中鈣、鎂的典型攝取量為總量的5—20%，也就是說(shuō)，不論飲食結(jié)構(gòu)如何豐富，不論是否通過(guò)藥物、保健品補(bǔ)充特定的礦物元素，水中的鈣和鎂始終是人體必要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。事實(shí)上，水是唯一不需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的人體消化過(guò)程、可直接為人體吸收的食物。水中溶解的礦物元素也更易為人體所吸收。世界衛(wèi)生組織進(jìn)一步的研究還表明，長(zhǎng)期飲用不含礦物元素的飲用水對(duì)人體健康不利，會(huì)造成礦物元素缺失、增加重金屬攝入風(fēng)險(xiǎn)。還有一些文獻(xiàn)資料表明，長(zhǎng)期飲用不含礦物元素的飲用水，會(huì)增加心血管疾病的患病率。
如何知道水中是否含有有益的礦物元素？一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是閱讀瓶裝水的標(biāo)簽，看是否有營(yíng)養(yǎng)成分表。另一個(gè)方法是測(cè)試水的pH值。含有鉀、鈉、鈣、鎂等堿性礦物元素的飲用水，往往呈弱堿性，不含礦物元素的飲用水一般是酸性。
文/廣文
