通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。可是這個(gè)方法確實(shí)只要10分鐘！
它的秘訣就是
首先將一杯米洗干凈后，放入冷凍室冷藏至大米結(jié)冰，然后再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以后就是一鍋又綿又滑的白粥。
它的原理是
經(jīng)過冷凍，米粒的組織受到破壞，產(chǎn)生一個(gè)個(gè)蜂球狀的小孔，吸水力同時(shí)增強(qiáng)，遇到熱水后，米粒變得松散，米粒里的淀粉開始變成糊狀，那么就可以在短時(shí)間里煮出又綿又滑的白粥。
我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鐘，確實(shí)這個(gè)時(shí)候米粒已經(jīng)完全開花，熄火后蓋著蓋子再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的白粥，如上圖。
神奇??！又學(xué)到一招——10分鐘極速煮粥法！從此以后，我家的冰箱都會(huì)有一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時(shí)煮粥。
喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！白粥煮好后，可以加上你喜歡的肉類，比如豬肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等等。
綿滑白粥（極速煮粥法）
【材料】
大米、清水
【做法】
1.大米洗凈，裝入容器里，放入冰箱的冷凍室冷凍至大米結(jié)冰，大約需要4小時(shí)；
2.鍋里放入清水大火煮開后，把冷凍大米倒入鍋里；
3.大火煮至重新沸騰，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后，熄火，蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時(shí)間不夠，不用再燜也可以食用。
時(shí)間充裕的話，熄火后蓋上蓋子再燜10分鐘，白粥綿滑的程度會(huì)更好。
