在御寒食物中，除了我們所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白質(zhì)含量較高的食物外，蓮藕、蘿卜等根莖類蔬菜也有同樣的效果。
“根莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜淀粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。”專家說，據(jù)檢測，每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽的含量也相對較低。而無機(jī)鹽也是人體御寒的重要物質(zhì)，據(jù)國外的一項研究顯示，人怕冷與機(jī)體內(nèi)缺乏某種無機(jī)鹽成分有關(guān)，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)。因此，冬天多吃胡蘿卜、生姜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，可以增強(qiáng)御寒能力。在吃法上，這些食物并沒有什么特別的講究，最好能與羊肉、牛肉等燉著吃，御寒效果更好。
另外，低溫會加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時補(bǔ)充。維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力，維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力。因此，可多吃動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物。
（供稿：郭彤洋 校對：郭彤洋 張潔瓊）
