一、輔食制作常見工具
1、菜板：
為寶寶制作輔食的必備工具。最好為寶寶準(zhǔn)備一個專用菜板。使用要點：一定要經(jīng)常消毒。最好每次用之前先用開水燙一遍。
2、刀具：
包括菜刀、刨絲器等。最好別跟大人混用。使用要點：切生熟食物的刀一定要分開。每次使用后都要徹底清洗并晾干。
3、蒸鍋：
用來為寶寶蒸食物，像蒸蛋羹、魚、肉、肝泥等都可以用到。使用要點：可以使用小號的蒸鍋，既節(jié)能又方便。
4、湯鍋：
用來為寶寶煮湯，也可以用來燙熟食物。使用要點：可以使用小號的湯鍋，既節(jié)能又方便。
5、研磨器：
用來將食物磨碎。制作泥糊狀食物的時候少不了它。使用要點：一定要清洗徹底。使用前最好用開水燙一遍。
6、榨汁機(jī)：
用來為寶寶制作果汁和菜汁。最好選過濾網(wǎng)特別細(xì)，可以分離部件清洗的。使用要點：一定要清洗徹底。使用前最好用開水燙一遍。
7、過濾器：
用來過濾食物渣滓，給寶寶制作果菜汁的時候特別有用。網(wǎng)眼很細(xì)的不銹鋼濾網(wǎng)或消過毒的紗布都可以。使用要點：使用前用開水燙一遍，使用后要清洗干凈并晾干。
8、削皮器：
可以很方便省力地削去水果的表皮。居家必備的小巧工具，便宜又好用。使用要點：建議媽媽給寶寶專門準(zhǔn)備一個，與平時家用的區(qū)分開以保證衛(wèi)生。
9、攪拌：
用來攪拌泥糊狀食物。如果不想用市場上出售的電動攪拌，可以用筷子代替。使用要點：注意清潔。使用前先用開水燙一遍。
10、計量器：
用來計算輔食的量?？梢杂靡粋€事先量好重量和容積的小碗充當(dāng)。使用要點：注意清潔。使用前先用開水燙一遍。
二、如何正確添加輔食
1、要根據(jù)寶寶的月齡按期添加。
2、添加的量要由少到多。
如4個月時添加蛋黃，開始時是蠶豆大小，服3-4天后，未出現(xiàn)消化功能紊亂，可增添至1/4個，以后每周增加1/4個，滿4個月時可增加到1個。
3、添加輔食后要注意觀察寶寶的皮膚。
看看有無過敏反應(yīng)，如皮膚紅腫，有濕疹，應(yīng)停止添加這種輔食。此外，還要注意觀察寶寶的大便，如大便不正常也應(yīng)暫停添加這種輔食，待其大便正常，無消化不良癥狀后，再逐漸添加，但量要小。
4、注意衛(wèi)生。
給寶寶添加的輔食最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，如不能現(xiàn)吃現(xiàn)做，也應(yīng)將食物重新蒸煮。添加輔食的用具要經(jīng)常消毒，以防病毒侵入寶寶體內(nèi)引起疾病
三、常用的嬰兒粥有
?、?肉糜粥
將豬瘦肉洗凈，用刀剁碎或放入絞肉機(jī)內(nèi)絞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥內(nèi)，再加食鹽即可食用。
?、?魚粥
洗凈去內(nèi)臟的魚如青魚、帶魚、鰻魚等)，整條蒸熟去骨，將魚肉研碎拌入粥中，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚粥。
③ 蛋花粥
將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。
④ 豬肝泥粥
洗凈的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。上述各種粥內(nèi)最后均應(yīng)加入萊泥和豆制品煮熟再吃。
?、?香蕉薯糊
香蕉12只，雞蛋1只，馬鈴薯14個，牛奶適量。
做法∶
馬鈴薯去皮切粒，隔水蒸20分鐘，壓成茸。
把雞蛋煮熟，去殼，取出14只蛋黃，壓成茸。
香蕉去皮，壓成茸。
把蛋黃茸、馬鈴薯茸及香蕉茸拌勻，再下牛奶拌勻即可。
※ 也可選用木瓜或啤梨來代替馬鈴薯，做出不同的口味。
?、?花豆腐
原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。
制作：
1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎;青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用中火蒸10分鐘即可喂食。
3、菜口味不宜過咸，以利嬰兒食用。
⑦ 蘋果薯團(tuán)
原料：紅薯50克，蘋果50克。
制作：
1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。
2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合拌勻即可喂食。
3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。
?、?鵪鶉粥
原料：大米30克，凈鵪鶉1只，水適量。
制作：
1、將鵪鶉去皮洗凈，切成大塊，為防止有碎骨，可用經(jīng)消毒的煲湯袋盛著。
2、米洗凈，用水浸泡約2小時。
3、浸泡過的米連水一起煲滾，加入裝有鵪鶉的袋，滾開后，改用中火煲約45分鐘，然后熄火等5分鐘即可。
4、注意制作時，千萬不要有鵪鶉骨渣。
?、?紅小豆泥
原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
制作：
1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 可同粥一起食用。
輔食是完整均衡的營養(yǎng)，對成長中的孩子是很重要的，特別是在0歲階段的營養(yǎng)給予，更是奠定寶寶一生健康的根基。一般從4～6個月開始就可以給寶寶添加輔食了?；旌衔桂B(yǎng)或人工喂養(yǎng)的寶寶4個月以后就可以添加輔食了。
（供稿：張潔瓊 校對：張潔瓊 郭彤洋）
