2013年12月20日 星期五 北京青年報(bào)
食物養(yǎng)生
衰老是所有生物最終必定的歸宿，但科學(xué)養(yǎng)生確能讓人延緩衰老，讓人看上去比同齡人年輕。不論是傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)都證明，一些食品有這方面的作用。
幾種抗衰食物
松子：中醫(yī)認(rèn)為：“松子能濕腸胃，久服輕身延年不老。”是補(bǔ)五臟、補(bǔ)虛損、益智力佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，松子能降低血脂水平，防止動(dòng)脈粥樣硬化，可預(yù)防缺血性或出血性腦病，有抗衰益壽的作用。
黑芝麻：中醫(yī)認(rèn)為黑芝麻能“補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓。久服，輕身不老”。芝麻中含有維生素E、卵磷脂等抗衰老物質(zhì)，能使皮膚光澤，延年益壽。
核桃：中醫(yī)認(rèn)為核桃“常服令人能食，骨肉細(xì)膩光滑，須發(fā)黑澤，血脈通潤(rùn)”。核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E、維生素B、煙酸及鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有抗衰老、健腦、強(qiáng)心等重要作用。常食核桃可降低血清膽固醇，防止心血管病，對(duì)尿路結(jié)石和老年性慢性支氣管炎也有良好療效。
蜂蜜：蜂蜜能“安五臟，益氣補(bǔ)中，久服能強(qiáng)志輕身，延年益壽”。蜂蜜也是潤(rùn)養(yǎng)補(bǔ)益之品，有明顯的抗衰老和益智作用。蜂蜜中含有腦細(xì)胞活動(dòng)所需的能源葡萄糖和果糖，常吃能提神補(bǔ)腦，耳聰目明，身手矯健，容光煥發(fā)。
黑木耳：黑木耳具有滋潤(rùn)強(qiáng)壯、清肺益氣、補(bǔ)血活血、清滌胃腸之功效。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、各種維生素，肥胖病、糖尿病、高血壓、高血糖病人食之非常有益。
龍眼：又稱桂圓，含有葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A和維生素B等。具有養(yǎng)血安神、駐顏抗衰的作用，主治年老體弱，氣血不足，腦力衰退。
胡蘿卜：被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤(rùn)澤肌膚。胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與體內(nèi)有害重金屬結(jié)合，使其排出體外，肌膚看起來更加細(xì)膩紅潤(rùn)。它含β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，預(yù)防黑色素的沉淀，并可以清除肌膚的多余角質(zhì)。它也含有抗氧化不能少的維生素E。
魚肉：魚肉富含一種特殊的多鏈不飽和脂肪酸，能降低血脂、抑制血小板凝集。因此，常吃魚能預(yù)防腦血栓、腦卒中和心肌梗死的發(fā)生。魚中還含有聚合非飽和脂肪酸，能預(yù)防乳腺腫瘤、神經(jīng)性偏頭痛及冠心病。
DIY：幾款抗衰食譜
松子抗衰膏：準(zhǔn)備松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黃酒500毫升。將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀，入砂鍋中，加入黃酒，文火煮沸約10分鐘，倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮收膏，冷卻裝瓶即成。每日食2次，每次服食1湯匙，溫開水送服。本方具有滋潤(rùn)五臟、益氣養(yǎng)血功效。適用于治療肺腎虧虛、久咳不止、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦５劝Y。中老年人經(jīng)常服用，可滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健腦益智、延緩衰老。腦力勞動(dòng)者經(jīng)常服用能使思維敏捷、記憶力增強(qiáng)，是抗老防衰的有效食品。
松子核桃膏：準(zhǔn)備松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。松子仁、核桃仁用水泡過去皮，然后研成末，放入蜂蜜和勻即成。每日食2次，每次取1湯匙，用滾開水沖服。本方具有益精潤(rùn)燥、補(bǔ)腦安神功效。適用于腰膝酸軟、健忘失眠、心神不寧、大便干燥者服。大便溏瀉者慎食。
烏發(fā)糖：準(zhǔn)備核桃仁250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克。將紅糖放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時(shí)，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻?；鸺闯蔀醢l(fā)糖。再將烏發(fā)糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平、涼涼，用刀劃成小塊，裝糖盒內(nèi)即成。早、晚各食3塊。本方具有健腦補(bǔ)腎、烏發(fā)生發(fā)功效。適用于頭昏耳鳴、健忘、脫發(fā)、頭發(fā)早白等癥。久服有預(yù)防早衰作用。
芝麻白糖糊：準(zhǔn)備芝麻500克，白糖適量。將芝麻揀凈，放入鐵鍋用文火炒香后涼涼，搗碎后，裝入瓦罐內(nèi)即成。每次食2湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。本方具有補(bǔ)陰血、養(yǎng)肝腎、烏須發(fā)、長(zhǎng)肌肉、填精髓功效。適用于平時(shí)調(diào)補(bǔ)，以抗早衰；肺燥咳嗽，皮膚干燥、肝腎陰虛的頭發(fā)早白及老人便秘等癥。
(副主任藥師 常怡勇)
