2014年09月09日 星期二 北京青年報
文/寧蔚夏（副主任醫(yī)師）
炎熱的夏天過去之后，因苦夏引起的總覺得身體不適的“秋乏”者不在少數(shù)。其實，這是由于夏季食欲不振和以清淡飲食為主的營養(yǎng)不足、營養(yǎng)偏失所造成的“隱性營養(yǎng)失調(diào)”（新型營養(yǎng)失調(diào)）。
所謂隱性營養(yǎng)失調(diào)，是指因怕身體超重原本必要的營養(yǎng)素攝入不夠充分，或即使早中晚三餐較好進(jìn)食而必要的營養(yǎng)素仍然不足或偏食所造成的低營養(yǎng)狀態(tài)。特別是苦夏，因過量攝取冷飲所致的消化不良和食欲不振的“瘦型”，以及為提高耐力攝入油膩飲食以致熱量超出，同時由于出汗的丟失以致維生素和礦物質(zhì)不足的“胖型”，無論何者都會引起暑熱季節(jié)特有的營養(yǎng)素缺乏和偏失。
隱性營養(yǎng)失調(diào)的現(xiàn)象平時很常見。比如說，因為忙不吃早飯，或者平時不吃蔬菜和水果，或者靠喝啤酒來控制主食等等。如果這樣的飲食生活持續(xù)不斷，不僅可致必要的營養(yǎng)不足，還會出現(xiàn)大腹便便的體態(tài)。最初是身體不適，若是日積月累，就可能引起肥胖和高血壓等生活方式病。因飲食生活引起的生活方式病，也可以說是除遺傳因素以外的“自作自受”病，現(xiàn)在應(yīng)該是從根本上重新考慮吃東西究竟是怎么回事的時代了！
如果蛋白質(zhì)和維生素攝取不足，免疫細(xì)胞即會失去活性。尤其是維生素、礦物質(zhì)、食物纖維可以決定身體狀況的優(yōu)劣和好壞。為了避免隱性營養(yǎng)失調(diào)，經(jīng)常在外面吃飯的人應(yīng)注意，在菜單選擇上，應(yīng)選食肉（魚）、蔬菜、米飯3種，以使膳食保持均衡。另外，隱性營養(yǎng)失調(diào)出現(xiàn)的疲勞感，還與血液中鐵的結(jié)合有關(guān)，缺鐵會導(dǎo)致血液通過全身運送氧氣的不足。因此，為了不影響全身無處不至的氧氣量的減少，攝取鐵是十分重要的。
作為調(diào)整隱性營養(yǎng)失調(diào)的對策，獼猴桃有很好的效果。食用1個獼猴桃（約100克），能夠攝取相當(dāng)于2個香蕉的食物纖維（2.5克）、2.2個橘子的維生素C（69毫克）。在表示主要水果100克可食部所含維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等17種營養(yǎng)素比例的“營養(yǎng)因子評分”中（美國農(nóng)業(yè)局公認(rèn)），獼猴桃位居首位。
