保育與教育 2014年01期
幼兒教師有很多機(jī)會(huì)觀摩名師的公開(kāi)課、示范課，很多教師也嘗試對(duì)這些優(yōu)質(zhì)課進(jìn)行移植，但要想成功移植不是一件簡(jiǎn)單的事情，如果單純地將名師的教案原封不動(dòng)地搬過(guò)來(lái)，教學(xué)效果往往不如原來(lái)好。我們?cè)趯?shí)踐中經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，同樣一節(jié)活動(dòng)由不同的教師來(lái)上，教學(xué)效果可能相差很多。因?yàn)橛绊懡虒W(xué)活動(dòng)的有很多主觀因素，教案只是提供了一個(gè)基本的教學(xué)框架，不同能力層次、不同性格特點(diǎn)、不同教學(xué)風(fēng)格、不同教學(xué)年限的執(zhí)教者，受各自個(gè)性特點(diǎn)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、教育觀念的影響，對(duì)同一份教案的理解存在差異，再加上教學(xué)情境不同、幼兒經(jīng)驗(yàn)不同，上的課也就呈現(xiàn)了不同的效果。
我們認(rèn)為，應(yīng)抱著一顆平常心，本著“批判地欣賞”的態(tài)度來(lái)對(duì)待優(yōu)質(zhì)課。所謂“欣賞”，即明確其亮點(diǎn)，分析其原因;所謂“批判”，即挖掘其缺陷，并進(jìn)行改進(jìn)。具體來(lái)說(shuō)，在移植之前我們可先通過(guò)分析優(yōu)質(zhì)課中的教學(xué)策略來(lái)領(lǐng)悟執(zhí)教者的教育理念和價(jià)值觀念，并運(yùn)用這些思想指導(dǎo)自己的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐，做到“知其然”，更“知其所以然”。然后再本著“沒(méi)有最好，只有更好”的精神，找出優(yōu)質(zhì)課中仍可改進(jìn)的地方，根據(jù)本班幼兒的實(shí)際情況和教師自身的教學(xué)風(fēng)格，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行再創(chuàng)新，讓自己在更高的起點(diǎn)上繼續(xù)攀登。
大班健康活動(dòng)《我們會(huì)配餐》是一節(jié)內(nèi)容貼近幼兒生活、形式新穎有趣、能鼓勵(lì)幼兒自主學(xué)習(xí)的優(yōu)質(zhì)課，我園教師準(zhǔn)備對(duì)此節(jié)優(yōu)質(zhì)課進(jìn)行移植，在自己的班級(jí)中開(kāi)展教學(xué)。對(duì)此次移植，我們經(jīng)過(guò)了以下探索。
一、用欣賞的心態(tài)挖掘優(yōu)質(zhì)課的亮點(diǎn)。
一堂優(yōu)質(zhì)課往往經(jīng)過(guò)教研組多次打磨，凝聚著一個(gè)團(tuán)隊(duì)的智慧。作為觀摩的教師，我們可以從這幾個(gè)方面來(lái)挖掘它的亮點(diǎn)：
1.回顧精彩，從顯性層面發(fā)現(xiàn)活動(dòng)中的亮點(diǎn)。
不同的教師面對(duì)同樣的優(yōu)質(zhì)課會(huì)有不同的感受和認(rèn)識(shí)。為了最大限度挖掘優(yōu)質(zhì)課的亮點(diǎn)，我們組織園內(nèi)教育經(jīng)驗(yàn)豐富的學(xué)科帶頭人、骨干教師、教研組長(zhǎng)共同觀看優(yōu)質(zhì)課的錄像，從不同的角度總結(jié)活動(dòng)亮點(diǎn)，并深入分析亮點(diǎn)產(chǎn)生的原因。在大班健康活動(dòng)《我們會(huì)配餐》中，我們發(fā)現(xiàn)了以下亮點(diǎn)：
(1)課題具有教育價(jià)值。目前，由于膳食不平衡或飲食習(xí)慣不正確等原因，幼兒中營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況越來(lái)越多，因此，開(kāi)展生動(dòng)有趣的健康活動(dòng)《我們會(huì)配餐》，能讓幼兒了解各種食物的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，明白它們對(duì)身體生長(zhǎng)所起到的作用，促進(jìn)幼兒產(chǎn)生嘗試吃多種食物的愿望，從而初步形成健康的飲食觀。
(2)教學(xué)情境符合幼兒認(rèn)知規(guī)律。大班幼兒仍處于形象思維為主導(dǎo)、邏輯抽象思維剛剛萌芽的階段，教師應(yīng)創(chuàng)設(shè)適宜的教學(xué)情境，讓他們?cè)谂c材料、同伴互動(dòng)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題。健康活動(dòng)《我們會(huì)配餐》中，執(zhí)教者創(chuàng)設(shè)了一個(gè)“自助餐廳”的游戲情境，讓幼兒扮演餐廳中用餐的客人，自己選擇、搭配食物。幼兒通過(guò)交流、討論、操作等多種途徑，了解健康飲食的基本知識(shí)。
(3)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)符合幼兒學(xué)習(xí)特點(diǎn)。健康活動(dòng)《我們會(huì)配餐》中，執(zhí)教者首先出示了一份前次游戲中某幼兒的配餐表，引發(fā)幼兒調(diào)動(dòng)原有經(jīng)驗(yàn)，交流、分享各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然后在此基礎(chǔ)上引出新經(jīng)驗(yàn)：每種食物都有營(yíng)養(yǎng)，但是沒(méi)有哪種食物具備人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，為了身體健康，我們需要吃不同的食物。接著，執(zhí)教者為幼兒提供了第一次實(shí)際操作的機(jī)會(huì)，并提出了配餐要求，讓幼兒通過(guò)自主配餐，嘗試將新的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為行為。在幼兒自主配餐后，執(zhí)教者利用集體檢查、同伴互查的方式，進(jìn)一步幫助幼兒在對(duì)比分析中加深對(duì)新經(jīng)驗(yàn)的認(rèn)識(shí)。通過(guò)檢查，很多幼兒發(fā)現(xiàn)自己的第一次配餐并不完全合理，沒(méi)有達(dá)到“主食、蔬菜、葷菜、豆制品及水果都要有”的要求，從而產(chǎn)生了想要再次操作的愿望。執(zhí)教者關(guān)注并適時(shí)滿足了幼兒自我改進(jìn)的需求，給了幼兒第二次操作的機(jī)會(huì)。最后，為了保證每個(gè)幼兒都能在新健康觀念的指導(dǎo)下配出一份合適的營(yíng)養(yǎng)餐，執(zhí)教者巧妙地運(yùn)用了聽(tīng)課老師這一教育資源，讓調(diào)整好配餐的幼兒找一位客人老師來(lái)幫助自己檢查。通過(guò)客人老師的一對(duì)一評(píng)價(jià)，每位幼兒都得到了及時(shí)的反饋。這樣層層相扣、小步遞進(jìn)的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)，有效地保證了教學(xué)目標(biāo)的落實(shí)。
我們常常強(qiáng)調(diào)幼兒的學(xué)習(xí)要建立在原有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上。在此活動(dòng)中，“已了解各類食物的主要營(yíng)養(yǎng)”是幼兒的原有經(jīng)驗(yàn)，“健康飲食要保證食物種類多樣化”則是教師要向幼兒傳遞的新經(jīng)驗(yàn)，這一新經(jīng)驗(yàn)是在幼兒原有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上通過(guò)“同化”獲得的。但是，新經(jīng)驗(yàn)只靠教師用語(yǔ)言傳授是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以在教學(xué)中，教師采用了語(yǔ)言歸納、操作練習(xí)、集體評(píng)判、操作調(diào)整等多樣化的方法，幫助幼兒理解、掌握新經(jīng)驗(yàn)，讓幼兒在小步遞進(jìn)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)新經(jīng)驗(yàn)的內(nèi)化，這種教學(xué)策略是符合幼兒學(xué)習(xí)特點(diǎn)的。
2.追本溯源，探尋亮點(diǎn)背后的隱性工作。
優(yōu)質(zhì)課展現(xiàn)給觀摩者的往往是一個(gè)比較成熟的課堂，在緊湊而有序的教學(xué)環(huán)節(jié)、融洽而相互呼應(yīng)的師幼互動(dòng)、執(zhí)教者良好的教育機(jī)智和幼兒積極主動(dòng)的態(tài)度背后，隱含著大量觀摩者看不見(jiàn)的前期準(zhǔn)備工作。如果希望移植時(shí)也能像原先一樣獲得成功，就必須挖掘出這些隱性工作。在《我們會(huì)配餐》這節(jié)優(yōu)質(zhì)課里，我們挖掘到的前期準(zhǔn)備和鋪墊工作包括三點(diǎn)：
(1)優(yōu)質(zhì)課中，幼兒對(duì)食物的分類和食物營(yíng)養(yǎng)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，很快就能把一盤(pán)混搭的食物按照葷菜、蔬菜、豆制品、水果和主食進(jìn)行分類。在集體討論各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，幼兒表達(dá)十分流暢。這說(shuō)明執(zhí)教者在前期開(kāi)展過(guò)相關(guān)的教育活動(dòng)，也有可能組織幼兒進(jìn)行過(guò)有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的調(diào)查活動(dòng)。
(2)優(yōu)質(zhì)課中，幼兒拿著托盤(pán)和餐夾自主配餐時(shí)動(dòng)作熟練、規(guī)則清楚，很少出現(xiàn)爭(zhēng)搶或亂放食物的現(xiàn)象，這說(shuō)明幼兒之前玩過(guò)配餐游戲，對(duì)游戲的操作方法十分熟悉。
(3)優(yōu)質(zhì)課中，討論各類食物的營(yíng)養(yǎng)環(huán)節(jié)中，執(zhí)教者對(duì)于幼兒的回答能做出準(zhǔn)確判斷，表明教師查閱過(guò)大量有關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)方面的資料，確實(shí)做到了“給別人一碗水，自己首先要有一桶水”。
二、用批判的眼光為優(yōu)質(zhì)課查缺補(bǔ)漏。
任何一節(jié)優(yōu)質(zhì)課，有值得學(xué)習(xí)的亮點(diǎn)，也一定有不可避免的教學(xué)遺憾。敏銳地發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)課教學(xué)中存在的問(wèn)題，客觀全面地分析問(wèn)題產(chǎn)生的原因，理性開(kāi)放地尋求解決的方法，是我們移植前必須開(kāi)展的工作。我們可以從教材內(nèi)容、教學(xué)形式、教學(xué)策略等方面進(jìn)行分析。教材內(nèi)容是否仍有深度挖掘的可能性，是否能在幼兒可接受的范圍內(nèi)進(jìn)行廣度拓展?教學(xué)形式是否利于幼兒主動(dòng)探究，是否為幼兒和同伴間互動(dòng)學(xué)習(xí)提供了可能性?教學(xué)策略是否關(guān)注了不同能力幼兒的發(fā)展需要，是否讓每個(gè)幼兒都體驗(yàn)到成功的愉悅?據(jù)此，我們重新審視了《我們會(huì)配餐》這節(jié)優(yōu)質(zhì)課，結(jié)合我園幼兒的實(shí)際情況，提出了三點(diǎn)可優(yōu)化的內(nèi)容。
1.擴(kuò)展健康飲食知識(shí)。
原本的優(yōu)質(zhì)課是在大班上學(xué)期開(kāi)展的，而我們進(jìn)行移植教學(xué)時(shí)，已經(jīng)進(jìn)入了大班下學(xué)期，這時(shí)的幼兒無(wú)論是認(rèn)知水平還是接受能力均較上學(xué)期時(shí)有所提高，在同一個(gè)活動(dòng)中應(yīng)該可以接受更多的新知識(shí)。因此，我們決定在幫助幼兒了解“食物多樣化有利身體健康”的基礎(chǔ)上，引入“營(yíng)養(yǎng)平衡膳食寶塔”知識(shí)，利用中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的“平衡膳食寶塔圖”，讓幼兒直觀地感受膳食搭配的“均衡原則”和“適量原則”。我們認(rèn)為，幫助幼兒從小了解平衡膳食對(duì)于身體成長(zhǎng)的好處，可為其將來(lái)形成合理的飲食營(yíng)養(yǎng)觀念、擁有健康的體魄打下良好基礎(chǔ)，利于幼兒長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
2.增加小組討論學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。
我們對(duì)原有的教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了修改，在幼兒第一次實(shí)際操作后，教師就鼓勵(lì)幼兒介紹自己的配餐方法(選了哪幾類食物，哪類食物數(shù)量最多，哪類食物數(shù)量最少)，并陳述自己選配的理由。教師引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)：每個(gè)幼兒的配餐是受其喜好影響的，愛(ài)吃葷菜的幼兒會(huì)選擇較多的肉、雞蛋，而較少選擇蔬菜和豆制品;不喜歡吃肉的幼兒餐盤(pán)中很少出現(xiàn)肉塊、肉絲的蹤影。由此，教師引出下一個(gè)問(wèn)題：什么樣的飲食搭配更科學(xué)、更適合幼兒?并出示“平衡膳食寶塔圖”，讓幼兒四人一組，在小組中觀察、討論、解讀這幅寶塔圖的內(nèi)涵，共同發(fā)現(xiàn)平衡膳食的規(guī)律。這樣的教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)，不僅使幼兒掌握了新的健康飲食知識(shí)，更提升了他們自主學(xué)習(xí)的能力。
3.引導(dǎo)幼兒追問(wèn)，增加與保健教師的互動(dòng)。
在了解平衡膳食的原則后，教師可鼓勵(lì)幼兒聯(lián)系自身的飲食習(xí)慣，向保健教師提問(wèn)，如：“我特別喜歡吃奶油蛋糕，可平衡膳食寶塔圖卻提示我們油脂類的食物要少吃，這是為什么呢?”“我不喜歡吃蔬菜，多吃水果代替吃蔬菜可以嗎?”“我愛(ài)喝牛奶，每天喝三四瓶牛奶可以嗎?”保健老師從不好的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害等方面進(jìn)行解答，進(jìn)一步引發(fā)幼兒產(chǎn)生調(diào)整自己原有飲食結(jié)構(gòu)的愿望。
（供稿/校對(duì)：張潔瓊）
