中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)就快到了。俗話說“臘七臘八凍掉下巴”，這幾天顯得尤為寒冷，出門前大家一定要做好保暖哦。
臘八節(jié)的由來
農(nóng)歷十二月初八，是我國(guó)漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié)，原來是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式。
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。
每逢臘八這一天，家家戶戶都要做臘八粥，合家團(tuán)聚在一起食用，祭祀祖先、饋贈(zèng)親朋好友。
臘八粥 一般是用糯米、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的。干果里大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各種豆子和芝麻之類，吃起來十分香甜可口。
人們?cè)谂D月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。
你知道或不知道的習(xí)俗
民間更多習(xí)俗
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八蒜
顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
煮五豆
有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”。有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。
臘八面
我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
（供稿：張潔瓊 校對(duì)：張潔瓊）
